雅安十大必吃小吃有:雅鱼、阴酱鸡、甜水面、棒棒鸡、雨城猕猴桃、牛肉粉、跶跶面、木桶鱼、酥盒回锅肉、春卷。
雅鱼是雅安市一种珍贵的冷水鱼。形似鲤鱼,鳞似鳟鱼。口感滑爽,肉质细嫩,营养丰富,是历代的贡品。雅玉最大的特点就是头上有一把剑。雅鱼以天然石浆为主食,石浆中含有人体必需的各种微量元素。
雅安,四川省地级市,原为西康省省会,1955年随西康撤省并入四川,设雅安地区,2000年12月经***院批准撤地设市。位于四川盆地西缘、邛崃山东麓,东靠成都、西连甘孜、南界凉山、北接阿坝,距成都仅115公里。素有“川西咽喉”、“西藏门户”、“民族走廊”之称。
作为一名在外地生活的雅安人,每次回了雅安一般是这样吃的:
1:面食,雅安的挞挞面绝对是一绝,其他地方不一定吃的到,清汤的三鲜面在其他地方也比较罕见。
2:抄手,顺河抄手、桥头堡抄手。
3:烧烤,雅安的烧烤有很多种,雅安烧烤、铁板烧、石棉烧烤、西昌烧烤,到了雅安不吃一顿烧烤绝对会遗憾终身。
4:鱼,雅安的雅雨、雅女、雅鱼是雅安三绝,雅鱼是当地的一种鱼,味道鲜美,鱼头内还有一把宝剑,到了雅安也不要错过。
四川盆地风景如画的城市雅安,又称之为雨城。受大自然庇护与恩赐终年绿树成荫、土地肥沃润泽、物产丰富。
雅安最著名的小吃~雅鱼、挞挺面、砂锅菌菇系列、竹笋炒肉、春卷、凉粉…
老城区中心的,刘老二哒哒面,以及给******煮过面的兰师傅哒哒面,还有在南一路的一瓢油哒哒面,需要配小菜吃,那简直更棒
著名的是雅鱼,推荐干老四,做雅鱼老店,一般价位在120元/斤,自我感觉做汤好吃
正红木桶鱼庄
清溪贡椒鱼
雅职院新校区那边,只有一家,在酒店一楼,中午不用排队,下午需要预约排队。麻而不辣!
胖哥蛋烘糕
在川农坡坡那(三合寺)卖了很久的
吉庆小吃
中大街上面,特色凉面,春卷,凉粉
雅安是汉文化与少数民族文化的融合地带。特有的气候、丰富的物产与交融的文化气息,赋予当地独有的美食特色。雅鱼,是雅安名特产之一,体型肥大,肉多刺少且肉质细嫩,被慈禧太后赞美为“龙凤之肉”,以干烧雅鱼和沙锅雅鱼两道做法最为美味。“雅鱼”,与“雅雨”、“雅女”,并称雅安三雅。此外,雅安特色美食还有钵钵鸡、红糖冰粉、挞挞面和油淋鸭等。
雅安名菜:
砂锅雅鱼、椒麻鸡、黄牛肉汤锅、贡椒鱼、红尾鱼烧豆腐、坛子肉、辣汁泥肠、哒哒面、榨榨面、洪雅蒸饺、雅安茶筵
雅安特产:
天全笋干、汉源花椒、汉源花椒油、汉源樱桃、雨城猕猴桃、雅安藏茶、蒙顶甘露、荥经砂锅、汉源樱桃酒
雅安名店:
清溪贡椒鱼火锅、干老四雅鱼饭店、姜氏黄牛肉、兰师傅荥经挞挞面、天全县桥头钵钵鸡
雅安的汉源是我国最重要的红花椒产地,其产的红花椒又叫贡椒,用其制作的椒麻鸡、贡椒鱼等都非常有特色。雅安汉源的九襄由于地理位置优越,在成雅高速的中段,很多到西昌的过往客人都会在此停留休息,所以九襄的黄牛肉成为了四川非常有特色的一个旅游美食的聚集地。成为了发展旅游美食的典范。汉源的花椒油,用低油温浸炸,使花椒的麻香逐步的浸入在菜籽油中,用其来制作各式凉菜、拌面效果非常好。由于九襄过去有牛屠宰场,宰杀好的牛肉、牛杂做成火锅,吃的时候放上花椒油,有一种特别香味。
雅安的砂锅雅鱼是一道传统名菜,雅鱼在砂锅中大火烧开,冲到汤色奶白。做出来的味道十分鲜美。
雅安市位于川藏、川滇公路交会处,距成都120公里,也是从是四川盆地前往青藏高原的过渡地带、是古南方丝绸之路的门户和必经之路。
雅安美食很多,不过个人看来,最具盛名的美食有三样,一个是蒙山茶、天全香谷米和雅鱼,今天我们就来说一说这些美食:
一、蒙山茶
蒙山茶自唐入贡久负盛名,古往今来均为我国名茶珍品。蒙山茶品种繁多,各具特色,有黄芽、石花、甘露、万叶、银叶和玉叶长春等名牌茶叶,进入国际市场,很受欢迎。“峨眉毛峰”,产于雅安凤鸣乡,1985年在此届优质食品评选博览会上获得金质奖,从此“峨眉毛峰”茶叶香飘海外。
二、天全香谷米
是四川省雅安市天全县的著名特产,该品呈纺锤形,米质洁白、柔嫩,营养丰富。蒸煮普通米饭时,加入一小撮即使米饭变得洁白滋润、芳香四溢、沁人心脾、诱人食欲。
据四川省雅安市的《雅州通览》记载,天全香谷米由于烹熟后浓香扑鼻,因而一直是历代“贡米”,是雅安市天全县“十八道水”的特产。素有“天全粮仓”美称的仁义乡为主要产区。
天全香谷米呈纺锤形,米粒较长,米质洁白、柔嫩,富含油脂,自带浓浓香味。蒸煮普通米饭时适量加入香谷米,会使普通稻米变得洁白滋润、芳香四溢、沁人心脾,令人食欲大增。因为这一功效所以又被称为大米中的“味精米”。唐代大诗人杜甫在《草堂诗笺十六病后遇寄饮赠歌》中,有“遣人向市赊香粳,唤妇出房亲自馔”的诗句,极力赞叹香谷米的佳美。
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