蝉美食,蝉美食加工

1. 刚出土的蝉怎么炸着吃？
2. 知了肉能吃吗，知了肉的做法？

刚出土的蝉怎么炸着吃？

将蝉倒入菜盆中，用水洗去泥沙，再取出干净的蝉，撒上一些细盐腌渍半天.(也可以取活的蝉，下沸水锅烫死，捞出，用水泡洗干净。再用盐水泡上几个小时或放在盐水锅里煮一段时间。)

锅里加入橄榄油，不要太多，油锅烧至四成热后下锅炸，炸至酥脆，直到蝉衣变成金***时就差不多了，控油捞出装盘待用

然后撒入细盐和味精，孜然，辣椒粉即成。

1.首先准备新鲜的金蝉30个，我们将其放在淡盐水中浸泡4到5个小时。用精盐水浸泡出来的金蝉，就不会有任何的土腥味

2.金蝉浸泡好后，我们将其捞出放在清水中，给它冲洗一遍。炒锅烧热在里面加入适量的宽油，这个时候直接将金蝉放在冷油锅里。这样金蝉表面有水分就不容易往外喷溅了。

3.全程用小火慢炸，用这个方法做出来的炸金蝉金黄酥脆又好吃。一个金蝉的营养价值相当于6个鸡蛋，在这个炎热的夏季里，大家不要忘记多吃一些金蝉哦。

4.用小火慢炸三分钟，炸制的过程中要不停地翻动一下炒锅。防止炒糊，炸至外表金黄就可以关火啦。

5.因为金蝉已经有精盐水浸泡4到5个小时了，所以直接将其捞出就可以食用啦。自己在家做出来的满满一盘炸金蝉，在饭店要卖68元一份。而我们自己在家做的话，成本不到五元钱哦。

刚出土的金蝉这么炸着吃：

首先把金蝉表面的泥土清洗干净，盆中加水，加适量盐，用盐水浸泡20分钟，入味的同时洗得也更干净，很多人炸的金蝉不入味就是没浸泡的原因。

清洗干净后，沥干水分，锅内加多一些的油，油温6成热左右，倒入金蝉，慢火炸至金黄。有人可能觉得炸金蝉很简单，其实越简单的美食越需要技巧，炸金蝉必须慢火炸，不停的翻动，避免受热不均匀，直到炸出香味来，这样才算炸透了，这就是小技巧二，慢火炸加不停的翻动，才会香酥可口。

关火盛出，趁热再撒上少许盐，搅拌均匀，超级美味的油炸金蝉就做好了，一定要趁热吃哦，一口一个，又香又脆，那叫一个好吃。

刚出土的蝉用清水浸泡洗干净后，再用开水焯一下沥干。在锅中倒出适量的油，等油烧至六七层热时将沥干水的幼蝉下锅，炸至幼蝉澎大色泽金黄时捞出沥油，之后撒上少许盐拌匀即可装盘，也可以根据口味撒孜然粉,辣椒粉,胡椒等，这样炸出的幼蝉，外壳酥脆内里棉柔，口感很好。

还记得小时候，一到晚上，我和弟弟、小伙伴们一起去村边的小树林去摸蝉（我们叫爬叉），那个时候蝉特别多，一棵树上能摸好多个，不一会儿都能摸一盆儿，可以卖钱，可以炸着吃。

把蝉清洗干净，锅里加入油，等到油热放进去一炒，出锅加上孜然和辣椒，别提多好吃了，蝉含有高蛋白，吃了特别好。现在长大了，反而不敢吃了。

知了肉能吃吗，知了肉的做法？

知了肉能吃吗？可以吃的，现在就是吃知了肉的时期。知了肉营养价值丰富，有唐僧肉的美誉，一般人皆可食用，有补肾、清热解毒的功效。.

每年的6月中下旬（夏至前后）开始到8月初（立秋前后）这段时间是金蝉盛产的时期，知了又名知了猴、蚱蝉、寒蝉、鸣蝉、山蝉等等，它就是我们所说的蝉的若虫，素有唐僧肉的美誉。

它的食用价值和药用价值都非常高，尤以刚出土的若虫含蛋白质最高，是很好的营养品。而脂肪含量仅为10.32%，全钾含量0.3％，全磷含量0.58％，钙含量16.5毫克／千克，锌含量82.2毫克／千克。可见，黄金蝉若虫含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多；又由于同时含有人体所必需的多种营养素，对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者康复等，都有极佳的***治疗作用，因此，成为难得的天然无公害高级营养食品。许多高档酒店已把蝉摆上餐桌，作为保健食品，价格愈来愈高，是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。

知了猴除了食用价值外，还有着极高的药用价值，知了有补肾、清热解毒的功效，可用于治遗尿、肠炎、声音嘶哑等病症。且壳是一种中药材。据《中国药材学》记载，蝉若虫有益精壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用，蝉蜕富含甲壳素，异黄质蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，具有疏风散热、透疹、退翳、止疚、补肾、清热、解毒的功效，常用于治疗外感风热、咳嗽音哑，咽喉肿痛、风疹瘙痒、目赤目翳，破伤风，遗尿、肠炎、小儿惊痫、夜哭不止等症，是中国一味常用中药材，可以说蝉若虫的一身都是宝。

油炸知了肉

知了猴的油炸后香酥可口，别有风味。也可以用竹签将知了猴穿成串，控干水分，最后放在烤炉上烤熟。烤熟的知了猴吃起来又香又脆，绝对是难得的美食。

原料：活的知了猴（蝉若虫）150克，橄榄油100克，精盐适量，味精适量，辣椒粉适量。

做法：知了猴倒入菜盆中，用水洗去泥沙，再取出干净的知了猴，撒上一些细盐腌渍半天。（也可以取活的知了猴，下沸水锅烫死，捞出，用水泡洗干净。再用盐水泡上几个小时或放在盐水锅里煮一段时间。）锅里加入橄榄油，不要太多，油锅烧至四成热后下锅炸，炸至酥脆，直到蝉衣变成金***时就差不多了，控油捞出装盘待用。然后撒入细盐和味精，孜然，辣椒粉即成。

注意：一定要将知了猴洗净，去掉身上的泥污。主要是头部坑凹较多，可用水龙头冲之，必须用盐水将知了猴浸泡些时辰，杀菌嘛，主要是味道会更鲜美。