蚬美食,

1. 蚬子的吃法？
2. 海鲜蚬子的家常做法？
3. 蚬子干怎么做好吃？

蚬子的吃法？

今天给大家推荐三种我经常会做的蚬子的吃法。

第1种是花甲粉，它是一种比较有特色的地方小吃。

第2种是用蚬子来爆炒或者水煮，对于能吃辣的人来说建议再加一些干辣椒爆炒味道会更好，对于不能吃辣的人或者小朋友，可以***用水煮的方式来吃，味道也非常的鲜美。

第3种是用蚬子来做汤，做出来的汤味道鲜美，可以用来配米饭或者配面条。

海鲜蚬子的家常做法？

制作方法：

1.首先将买回来的蚬子放在清水当中，然后加入一些盐进去。

2.接着将准备好的葱姜蒜都切成小段，放在一边备用。

3.我们将锅中倒入一些油，开锅后热油，将葱姜蒜放进去翻炒一下，直到翻炒出香味为止。

4.然后我们将原本准备的，在水中的蚬子拿出来，稍微沥干一些水分。

一、原料

主料     蚬肉80克，菠菜60克

辅料     木耳几片， 胡萝卜少许 ，盐2克， 鸡粉2克， 糖少许， 陈醋少许， 红油少许， 烤芝麻少许 ，烤花生碎少许

二、海鲜蚬子的做法步骤

步骤1

活的大黄蚬子洗净。如果有时间就泡在水里吐吐沙子，没有时间吐沙也没关系

步骤2

冷水入锅，水沸后再煮两三分钟

步骤3

蚬子壳张开，肉还很嫩的这个状态正好

材料：蚬子600克，葱2根，姜30克，白味噌4大匙，味霖2大匙，酒1大匙。

做法：

1、先将蚬子泡水吐沙；白味噌加入酒和味霖调匀成为味噌泥；姜切丝，葱切丝后一起放入冷开水中漂凉备用。

2、锅中倒入1500cc的水和黄蚬子后，开中火并盖上锅盖煮3分钟至开壳，再以筛网筛入味噌泥煮至汤滚后，起锅盛入碗中，再放上葱丝和姜丝即可完成。

食材：

蚬子 500克 、 大蒜 2瓣 、 小葱 1根 、 干辣椒 20个 、 郫县豆瓣酱 三分之一汤勺 、 酱油 半汤勺 、 生抽 半汤勺 、 白糖 三分之一汤勺 、 精盐 1茶勺 、 鸡精 半茶勺 、 食用油 适量 、 生姜 3片

步骤：

步骤1/10

将蚬子倒入盆中,放入清水没过蚬子,加半汤勺精盐,浸泡2个小时,让蚬子吐沙,然后清洗干净。

步骤2/10

姜切丝、蒜切末、葱切丝、干辣椒切断，装盘备用。

步骤3/10

首先准备材料：蚬子1200克、小葱几小段、姜片6片、蒜3瓣、料酒少许、小红辣椒2个、辣味黄豆酱5勺、芡汁生抽1.5勺、芡汁淀粉1勺。

1、蚬子反复清洗干净。

2、起锅倒水，放姜片、料酒煮开。

3、水开后放入蚬子，煮至蚬子开口。

4、大部分蚬子开口后，立刻捞出，控干水分备用。

5、热锅凉油，下入葱姜蒜，辣椒炒出香味。

6、放5勺黄豆酱辣味，炒香。

7、放入蚬子，翻炒均匀。

8、出锅前倒入芡汁生抽和芡汁淀粉，再翻炒几下即可关火出炉。

9、完成。

蚬子干怎么做好吃？

蚬子干煎蛋：1.将蚬子干泡水一两小时至涨发，捞出洗净。

2.摘去蚬子中心的黑色肠胃，用清再冲洗一遍

3.备切碎的葱，将鸡蛋打入盆中，然后将处理好的蚬子干倒入鸡蛋盆中。

4.再将切碎的葱加入，食盐、料酒搅拌均匀，锅内放油，加热后倒入蚬子蛋液，中小火煎至金黄两面即可出锅

蚬子干，顾名思义乃蚬子之干货。新鲜的蚬子个大肥美、软嫩鲜甜，而去除了水分的蚬子干虽娇小似干瘪，但骨子里还是透着一股鲜香。与新鲜蚬子相似，蚬子干需先清洗干净，再作为食材使用。那么，问题来了。蚬子干怎么洗？下面《美餐素食》为你支招。

蚬子干怎么洗

若想享用美食，就得有耐心。好比蚬子干，食用时需提前清洗干净，方能下锅烹煮。那么，蚬子干怎么洗？

1、将蚬子干用清水洗净，然后放在热水中浸泡一两个小时至涨发，捞出后用清水洗净。

2、摘去蚬子干中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水中再冲洗一遍。

3、清洗蚬子干时需注意，蚬子干里有一块“黑色的东西”，这是蚬子干的“膏”或“黄”，清洗时注意不要弄碎，以免造成营养损失。

4、所有的蚬子干处理完毕后，用清水洗净一次，就可以待用了。

蚬子干怎么做

清洗完毕后，发挥厨艺小宇宙的时候到了！蚬子干做法多样，用作烧汤、煮粥，可提鲜味；用作烹炒，则鲜香富于质感。下面为大家介绍蚬子干煎蛋和蚬子干粥的做法，有兴趣的朋友不妨学习一下。

一、蚬子干煎蛋