总人口 481998人。 2010年底,全县总户数157132户,总人口481998人,其中男性247137人,女性234861人,男女比例为105:100;农业人口398352人,占总人口的82.6%;非农业人口83646人,占总人口的17.4%。全县人口密度190人/平方公里。
伊通县有很多特色小吃,其中比较出名的有伊通烧鸽子。伊通烧鸽子以其鲜嫩多汁、外酥里嫩的口感,吸引了众多食客。其制作工艺独特,选用上等鸽子,经过腌制、烤制等多个环节,最终呈现出美味的佳肴。在烤制过程中,火候的把握尤为重要。烤制时间过短,鸽子肉会不够鲜嫩;烤制时间过长,鸽子肉则会变得干燥。
伊通县有许多美食,其中最受欢迎的特色小吃是伊通豆腐。它是用上好黄豆、大米制成,口感细腻,清香扑鼻,营养丰富,是伊通县人餐桌上不可或缺的美食。此外,伊通县还有酸甜可口的锅盔、味道独特的牛杂和爽口凉拌菜等多种小吃,各具特色,让人垂涎欲滴。前来伊通县旅游,不妨品尝这些美食,领略当地风味。
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