1、通过艾蒿或鼠曲草捣烂之后得到植物的汁液,然后将晾干的大米粉、糯米粉均匀搅拌柔和之后制作成清明果的皮,之后用于包馅的制作
2、也是通过糯米粉或大米粉柔和之后来做成清明果的皮料,不加艾草,然后包馅制作成清明果,这在富阳地区见到的不多,在一些地方称为“白清明果”
而制作的馅料上:
咸味的馅 —— 主要用到:时令的春笋以及豆腐、大蒜、雪菜,要剁成较为细小的颗粒
甜味的馅 —— 用高压锅压的红豆,有时候还会加入冰糖或白糖等甜味的食物
杭州富阳的清明果是一种具有地方特色的传统美食,通常在清明节期间食用。清明果的皮是用绿色的艾草和米粉混合制成的,馅料可以是咸的,也可以是甜的。以下是一种简单的杭州富阳清明果的制作方法:
所需材料:
1. 艾草 100克
2. 米粉 200克
3. 花生 100克
4. 猪肉 200克
5. 蒜瓣 3-4瓣
6. 生抽、盐、糖适量
7. 水适量
桐庐位于浙江省,其风俗特有的就体现在各个民俗节里,下列简单举几个:
1. 春节时,开明放鞭炮称“开门”,由男人泡糖汤,送长寿面服侍妇女
2. 元宵时,城乡各地龙灯、狮灯、马灯竞相出巡,在寺庙及村镇中行走。县城灯彩满街,通宵喧闻不绝。乡间各社庙于此前后聘请戏班演戏
3. 花朝时,就是二月初二,又说“百花生日”,县城尊奉这天为城隍生日,演戏迎社火,热闹非凡。
4. 清明时,有插柳条,吃清明果,扫墓的习俗
5. 立夏时,这天每家中午餐桌上都会有那么几个约定俗成的食品:鸡蛋,光滑不生疖;小笋,节节有力;花菜,不发瘀;蚕豆,眼目清亮;乌饭,蚊子不叮。农家还有用松花棵祭秧田菩萨的风俗等等。
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