鸡蛋清美食,鸡蛋清美食制作方法

1. 忘蛋有什么吃法？
2. 水煮蛋只吃蛋清的话蛋黄怎么办？能做什么美食？
3. 鸡蛋炒面条家常做法？
4. 黄瓜鸡蛋馅饺子做法？

忘蛋有什么吃法？

忘蛋，我们老家叫毛蛋，以前有个习俗，谁家里毛蛋多了吃不完，给亲戚朋友家送的时候，进门直接说给你送东西来了，然后直接放到人家门后，这样这家主人就明白是什么东西了，我也不知道这是为什么，好像说是这些东西上不了台面，所以才这样送。

我从来没有吃过，感觉很恶心，吃不下，但是很多人喜欢吃，以前家里都穷 一般都是用盐水煮一下或者生煎，看着那些人大口大口的吃着，反正自己吃不下，现在好像都是烧烤用的，加些孜然，辣椒，很多人爱吃。

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“忘鸡蛋”就是旺鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋。有两种情况，一种在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡，称死珠子（死胎蛋）。还有一种是二十天左右的正在孵化中的鸡蛋人为终止孵化，称为活珠子（活胎蛋）。二者的味道也有较大差别，活胎蛋的味道更加鲜美，且营养价值更高。

死胎蛋，是受精蛋在孵化的14至21天内，由于温湿度或细菌和***感染造成的死鸡胎。人吃后,对健康极为不利。主要是在孵化小鸡的过程中，由于气温、湿度或沙门氏菌感染及***污染，使鸡胚胎发育停止而形成死胚胎。鸡蛋自身所含的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素等营养成份,在孵化过程中都已经发生变化，绝大多数营养已被胚胎的发育利用而消耗掉了。即使能留一点营养成份也无法与鲜蛋相比较，况且多数毛鸡蛋的蛋壳已破裂，很容易被细菌污染，在温度适宜时非常有利于细菌的繁殖。

活胎蛋。即在鸡孵化时有意中止孵化，形成活胎毛蛋。由于活胎毛蛋口味鲜美，加上半蛋半鸡营养独特，也算是一道不错的美食，食用时应谨慎。

看完以上这些，你应该知道，“忘鸡蛋”不会降记忆力，相反，食用活胎蛋由于营养更高，是有利于记忆力开发的。

忘蛋的家常做法

忘蛋凉水入锅，烧开后转小火五分钟，要不然会鸡蛋壳会爆。

扒开鸡蛋壳

放入油、小茴香、辣椒面炒香放入毛蛋，加盐，炒到两面金***，加烧烤料。根据自己的口味儿可炒的老一点。

乘盘可以开吃了

说起忘蛋，我们这边叫毛蛋，喜好猎奇的吃货们可能津津乐道，觉得半鸡半蛋是一道风味独特的小吃。

我最喜欢香煎毛蛋，还有其他的做法，如五香毛蛋

1将煮熟的毛蛋剥去外壳。

2热锅倒油转小火，将毛蛋煎制金***即可。

3盛出根据自己口味撒一些孜然粉和辣椒面。也可以放些黑胡椒。根据自己口味创意。

来看下这道五香毛蛋的做法。

做法：

1先把毛鸡蛋放在锅里煮熟。

2煮熟之后倒去脏水，把毛鸡蛋清洗干净，把完好的蛋壳敲破，为的是好入味。

3用的大料和十三香。

水煮蛋只吃蛋清的话蛋黄怎么办？能做什么美食？

1.如果有男女朋友或者老公老婆，问问对方，是否愿意吃？

2.如果家里养了猫猫狗狗，试试看，他们会不会吃？

3.把蛋黄碾成糊，吃面包或者馒头的时候，夹在里面一起吃了。

从营养学的角度出发，每一种食物的营养成分已有它的作用，而每日正常摄入一个完整鸡蛋，不但可以过去鸡蛋白中的蛋白质成分，还可以透过吃鸡蛋黄获取卵磷脂！只要不过量，每日一个鸡蛋是挺不错的选择！

我是推荐吃一个完整的鸡蛋的！

鸡蛋炒面条家常做法？

首先准备食材，鸡蛋，鲜面条，香菜，也可放葱花

1，鸡蛋打散碗里倒搅拌均匀

2，起锅烧油倒入鸡蛋，煎成大饼

3，倒入鲜面条，炒熟

4，生抽一勺，酱油少许，炒

5，放入盐少量，太太乐鸡精少许

6，炒均匀起锅装盘淋上葱花，或是香菜既可

鸡蛋炒面条的做法

葱白切葱花，葱叶切段，小***摘洗干净，打2个鸡蛋搅散，锅中加水烧开，放面条煮至七成熟，放小***煮至断生，捞出用冷水冲凉，锅热加油，放鸡蛋炒熟盛出，锅热加油，放葱花爆香，炒至微黄加生抽、面条炒匀，加2克盐、2克鸡精、1克胡椒粉、老抽炒匀，放葱段、鸡蛋炒匀即可出锅。

鸡蛋炒面的家常做法：

①准备食材，炒面（超市有现成的）鸡蛋、上海青、豆芽、火腿肠、青椒（或者你自己喜欢的青菜）

②调料：鸡粉，生抽、老抽、十三香、孜然、食盐

③做法：鸡蛋打散，锅中加多点油，油温六成加鸡蛋炒香，依次加入自己喜欢的青菜，大火翻炒断生，倒入炒面，加入适量调料，翻炒五分钟出锅即可。

你好，我是乡味小厨梅子。很高兴能回答

你的问题。今天来分享一下我的早饭，小

炒面的做法，食材简单，快捷美味。只需

5分钟，就能做出元气满满的营养早餐。

跟着我一起学做起来吧。

食材：超市买的鲜凉面适量，豆芽适量，

胡萝卜适量，香葱适量，鸡蛋一个。

配料：油，盐，生抽，13香，鸡精。

方法步骤：1，豆芽洗净装盘备用。

2.胡萝卜去皮切丝，香葱洗净切末装盘备用。

鸡蛋炒面的“网红式”新做法，吃一次就会上瘾。

此处省去制作面条过程，或可以直接购买鲜面条半斤备用。

1、准备两颗鸡蛋打入碗中搅匀，两个大点的油菜洗净备用。

2、起锅开水，水开后将面条放入煮熟，捞出过水，方便炒面。

3、锅中放适量油，油热后放入鸡蛋液炒熟。

4、鸡蛋差不多熟时放入油菜。

5、待油菜断生后放入过水好的面条。

6、放入1少老干妈，2勺生抽，1勺鸡精，迅速翻炒均匀。

7、出锅，一碗美味鸡蛋炒面就完成了。

黄瓜鸡蛋馅饺子做法？

你好！很开心回答你的问题，黄瓜鸡蛋馅饺子口感清爽鲜香，很适合夏天吃。下面我们来看看它的做法。

所用食材:面粉500g，黄瓜4根，鸡蛋5个，葱少许，胡椒粉，麻油，鸡精，盐适量，2勺食用油。

做法:

1.黄瓜清洗干净，擦成丝剁碎。

2.葱洗干净切碎。

3.面粉加入一点盐，鸡蛋1个，适量温水搅成面絮，和成软硬适中的面团，饧发20分钟。

4.20分钟后，取出面团搓成长条状，然后切成小面剂，擀成饺子皮，用保鲜膜盖着。

5.锅热油，倒入打散的鸡蛋，用木铲子划成蛋碎，装盘备用。

6.黄瓜挤出水份，和鸡蛋一起放入大碗，加入适量葱花，胡椒粉，麻油，鸡精，食用油轻轻拌匀，最后加盐拌匀。

7.开始包饺子。

你好，很高兴回答你的问题，首先准备材料：黄瓜、豆腐、鸡蛋、面粉、葱姜末、五香粉

做法步骤：

1 、将3个鸡蛋加适量的盐打散在油锅中炒，边炒边搅碎，炒好后放凉。

2、 豆腐放沸水中稍煮，控水，切小丁。

3 、黄瓜洗净擦成丝，稍切碎，挤出水分(水不要倒掉，留着和饺子面)。

4 、将炒鸡蛋、豆腐丁、黄瓜丝加入油、盐、葱姜末、五香粉，搅匀调成饺子馅。

5 、放适量面粉加入黄瓜水(不够再加些水)和成饺子面。

6 、面团醒20分钟后，就可以包水饺了。

黄瓜鸡蛋馅，我在亲戚家第一次吃的以后，念念不忘。清香清新，是夏天的味道。

当然了，做法也非常的简单，就像名字一样，用料简单，黄瓜和鸡蛋而已，喜欢吃海鲜口味的，还可以适量放虾仁。

首先，黄瓜叉丝后再用刀切一下，丝个小一点好包。黄瓜水气大，容易出汤，坐馅的话，就得挤汤了。切成丝的黄瓜加盐，静置。

第二步，去炒鸡蛋，鸡蛋我喜欢炒得嫩和碎一点，我不喜欢加盐，以个人口味为准吧，静置晾凉。

第三步，撒过盐的黄瓜丝，要挤去水分。加调料，盐，香油，鸡精。是的，我就加这几味调料，黄瓜独有的香气足矣支撑整个馅料啦。搅拌均匀后，加入鸡蛋。

第四步，开包吧。包饺子也是个热闹团圆的事，一家子在一起，有负责擀皮的，有负责包的，好不热闹呀。

黄瓜插丝放盐洒水，五分钟后用布裹上黄瓜丝把水分挤出，把挤出的黄瓜水放在小盆里用来活饺子面，挤出水的黄瓜丝打撒放入盆里，炒鸡蛋把鸡蛋在锅中炒成小碎块晾凉放入黄瓜丝中，放入调料，花椒油，盐，鸡精，香油，调馅，根据个人喜好调味，用黄瓜水和面当饺子皮，这样煮出的饺子面皮都会有黄瓜的清香味道，大人孩子可以多添加一些维生素！

黄瓜鸡蛋水饺的做法。（非常适合夏天佳肴）

1 、黄瓜洗净，去皮，皮保留凉拌

2、将丝瓜切成丝。加少许盐，沥干水分。

3、沥干水的青瓜丝剁碎。盛盘备用

4、准备两个鸡蛋，这个锅炒成两面金黄，捣碎备用。

5、将鸡蛋和青瓜末混合在一起。加入调味品，盐、油、芝麻油、蚝油，搅拌入味。

6、准备好，饺子皮。开始包饺子。

7、大火，饺子煮开全部浮到水面，既成。

饺子的蘸料也非常重要。

1、东北人喜欢直接用醋