和平里大酒店,和平里大酒店地址

1. 开过小饭馆的人是怎样的体验？

开过小饭馆的人是怎样的体验？

我自己开了三年的饭店，主做一些本地特色小吃。多的时候四个人，少的时候两个人。早上六点开始正式营业，一直到晚上10点左右，早上最晚四点半就得起床，早上到家弄弄就到凌晨了。

早上面条点心特色小笼包，中午面条简餐，晚上上下酒小菜。

做了三年，太累太累。最累的那段时间，晚上开车电瓶车去买菜，在车上睡着了，膝盖摔伤，没女友没结婚也就没人能替着忙一忙。

一天下来营业额最多2000多，少了就几百块。出去送外卖撞到一个老太太，赔了好几万，半年的收入全没了。三年忙忙碌碌，也就挣了一套房子的首付。

63平房租一年十万，累死累活经营，都开始怀疑人生了。开店开始是想证明自己的价值，却没有自由没有属于自己的时间。

其实本不必这么累！

换一种经营理念，再小的店都要做自己的营销推广，不定时推出活动和菜品，线上线下不断的做一体化营销，营造自己的粉丝文化，塑造口碑。

小店为什么是小店，是没有系统化管理系统，没有自己的营销体系。仅仅只是坐在家里等客人，在网上等外卖。多元化经行品牌规划，做好一家店并不难。

跨界联合推广，现在是共享经济时代，怎样完美整合客户***，都是一个创业者该考虑的问题！
配个我自己做的小笼包子。

小干部大村长浅谈薄见

本人在2014年开过一次小餐馆，当时是和我姐家合开的。我姐夫掌勺，我属于二把刀，我老婆收银，我姐前厅服务，旺季的时候会找两个服务员。

当时，餐馆开在我们村附近的一家景区边，因为景区季节性太强，旅游旺季餐客接待不过来，旅游淡季基本没生意，所以全年平均下来，除掉各项费用房租、物业费、水电费、工人工资，收入和在外打工差不多。开了有两年时间，最后转让了。

两年的时间，让我对餐饮业有了全新的认识。以前总是听别人说餐饮业非常赚钱，自己做过才知道，餐饮业赚不赚钱不敢保证，但是辛苦却是百分百的。

每天五点就要起床赶集，去晚了买不到新鲜的菜，然后要准备一天的配菜。等准备的差不多也有十点半到十一点了，中午的客人陆陆续续过来就餐。中午时间从第一桌客人，到最后一桌怎么也要下午三点半到四点钟。休息不了多久，晚上六点又开始晚饭。晚上最怕遇到喝闲酒的客人，这样的客人没有事情，最晚能吃饭到凌晨一点钟。说实话，如果累了一天，又遇到这样的客人只能欲哭无泪。因为开店做生意，是不能赶客人走的。

以上只是我以流水账式的介绍了开餐馆的大体情况，其实无论哪个行业都没有想象中那么简单，我们需要抱有平常心。商家要尽量为客户提供好的服务，客户也要体谅商家的不易。

哎。。。不上不下的小饭店最难。现在人员工资。。一个普通厨师6000起步的工资。服务员 3000起步。开门做生意。第一天就来个问东问西的女人最后买了瓶饮料。。结果是***。。生意好的时候。忙不过来。没生意的时候大眼瞪小眼的 心里着急。每天。清点下来。晚上睡觉。就是。菜米油盐的账本一堆堆。心累的很

我开过小餐馆，1999年在和平里爱地大厦对面开了一个叫做豆谷香的家常菜。苦不说还净遇到奇葩人奇葩事儿！譬如说二房东，一个中年猥琐男，特别爱占小便宜-后厨正在炒菜，他竟然会拿着一张烙饼进去让给加工成炒饼，其实他隔壁屋子里就有电磁炉之类的完全可以自己弄；譬如说突然某一天拿着一个发黄的手写收据过来说消防部门来罚款他替我交了，鬼知道是猴年马月的罚款；譬如说他算电费的时候给餐馆多算几块钱，这样他就少交几块钱了……

还有奇葩的员工-一个女服务员上来就说我：老板你太傻了，客人吃剩的鱼香肉丝不能丢，把肉丝洗干净冰起来下次可以做肉丝面卖！这个精明女人被我当场辞退！

新招了一个服务员，每天都收上来一张百元***钞，我都怀疑是他自己不知道从哪里换的，最后一次被我警告自己收的***自己负责之后才没有再出现***-因为当时心太软没有辞退他...

一个厨师刚来一周时间突然说父亲病了要回老家，我借给他一千多块钱，结果黄鹤一去不复返 白云千载空悠悠了....

一个16岁的女孩来打工，结果怀了厨师的孩子-被发现后不辞而别，也不知道孩子生下来没有...

还有奇葩的客人：点了一盘炒饭，一坐就是半天，统共只有二十来个座位，他这么一坐我们就少翻了好几次台子....

还有就是我雇佣的店长，原本豆谷香的装修就比较高档，饭菜定价的时候虽然不必比别的小店高，但也不该比别人低吧？可是我的店长以自己开过多年餐馆的经验劝我别人的鱼香肉丝卖12，我们只卖八块钱！低价策略虽然聚拢了人气，但无奈只有八张桌子，再加上店长坚持提供免费瓜子免费开水，结果翻台率极低...苦苦挣扎了一年，小店不赔不赚，我一气之下只好关了小餐馆...