平罗美食,平罗美食特色

1. 灵武哪有最好吃的？
2. 为什么石嘴山大武口的凉皮很出名？

灵武哪有最好吃的？

灵武地方特色小吃 炒糊饽是一道地方著名小吃，“糊饽”系一种用烙饼切成饼条的俗称，又称“糊饽子”。

原料：面粉、碱、羊肉、豆腐、干辣椒、葱、蒜、蒜苗、精盐、味精、葱 姜水、花椒水、醋、酱油、植物油。制法：面粉加碱和成较硬的面团，稍饧后揉匀，再擀成薄饼，放入饼锅中 烙至半熟，取出后切成长条。焖炒时，炒勺里放适量植物油，先将 羊肉丝煸炒至肉色变白，再依次放进豆腐条、干辣椒片等料和几勺 羊肉汤。烧开后，将切好的饼条抖散放进勺内，盖上盖子。焖至饼 条熟透，再撒上蒜苗终一即成。特点：肉嫩饼爽，微咸稍辣。爆炒羊羔肉 爆炒羊羔肉是一道传统小吃，宁夏各地均有制作，尤以平罗的制作独具特色，知名度较高，故又称平罗羊羔肉。原料：羊羔肉、芹菜、粉条 、红辣椒、葱、精盐、味精、植物油。制法：炒锅中放入适量植物油，将剁成块的羊羔肉下入锅内用旺火煸炒， 边炒边加入芹菜、粉条等配料，炒至羊羔肉断生即成。吃时，可佐 以米饭。特点：色泽红亮，肉质软嫩，滋味醇厚。

为什么石嘴山大武口的凉皮很出名？

1.大武口是一个移民城市，具有五湖四海的包容移民文化

随着石嘴山在上个世纪五十年代开始的煤炭工业建设，从全国各地迁来了许多的大型工矿企业，这些企业的迁入带来了中国各个地域的人们，也逐渐形成了石嘴山五湖四海的移民文化，这种文化具有包容、对新事物吸收快的特质，为大武口凉皮的诞生和发展提供了文化基础，大武口凉皮之所以能够在大武口出现并发展是有着文化必然性的。

2、大武口凉皮的味道是“中国味道”

大武口凉皮肇始于上世纪七十年代末八十年代初，据传说当时有几位祖籍汉中的老太太开始制作她们家乡的小吃凉皮，一经推出立即得到了大武口吃货的推崇，当时大武口也像全中国一样刚进改革开放的初期，人们开始做生意，涌现了大量的个体户，凉皮也以制作简单，投资不大，广受欢迎的原因，备受当时创业者的青睐，大武口的街上开始出现大量的凉皮摊。汉中凉皮调料简单，主要有：芝麻酱、酱油、醋等几味调料，由于大武口的移民城市特点，这些大武口的凉皮摊主们按照遥远的故乡味道，对这一地道的西北小吃进行了大胆的改造。河北、河南、山东的人们往调料里加入了芥末水、大蒜水、葱油，四川的人们加入了花椒水，改良了辣椒油，东北人加入他们最爱的大酱水…大武口这些来自天南地北的建设者们，带着些许的乡愁，往凉皮这道西北小吃里注入了一点自己家乡的味道，于是多年以后在西北小城大武口就诞生了具有20多种调味料，极具当地特色的小吃“大武口凉皮”，它的味道已经超越了西北地域特色，是所有支边建设者的共同味道记忆，概括起来就是四个字：中国味道。

所以，大武口凉皮味道适合所有中国人，只要大武口人把凉皮开到哪里，就会俘获哪里人的胃！

也就奇怪了，都是面，都是调料，大武口的凉皮真的好吃，我是大武口人，十几年前吃过陕西凉皮，兰州凉皮，甘肃凉皮，定西凉皮，年青嘛，就爱吃凉皮，天天吃，天天想，每次吃完连汤都喝干。总之出外见到凉皮总会买一份吃吃，但是还是觉得大武口凉皮好吃。问家人，问同事，她们说这是你吃的本地凉皮多，吃习惯了，人家外地的人也觉得本地凉皮好吃，也许还吃不惯咱们的。我想想，也有道理，就无语了。十几年后大武口凉皮爆红，名声在外，原来它最早就比别的地方的凉皮好吃。真棒，我的口感简直了，有机会，你们来大武口尝尝各种各样的凉皮，味道简直了