炕美食,

1. 重庆小吃炕土豆的做法是什么？有哪些技巧可以分享？
2. 炕菜馍的家常做法？
3. 铁锅炕白馍的做法？

重庆小吃炕土豆的做法是什么？有哪些技巧可以分享？

谢谢邀请，炕土豆作为重庆湖北一带名小吃，深受大家喜爱，我本人也是特别喜欢。我知道的方法主要两种：

一、油炸土豆加佐料。

备料：大土豆四个（小碗大），油，盐，酱油，醋，鸡精，喜欢口味重点的可备点胡椒粉，孜然粉，生姜，大蒜，葱花。

做法：土豆切成比骰子大点儿的小方块儿，炒锅或者平底锅放油，油淹没锅底，烧至六七成热，放入切好的土豆，小火慢慢炸。这时候葱姜蒜切沫儿备好。待土豆炸透，各面金黄，捞起，继续炸下一锅。所有土豆炸好后，锅底留少量油，放入葱姜蒜沫儿爆香，再放入炸好的土豆，轻轻翻炒，再加盐、酱油、醋、鸡精、胡椒粉、孜然粉等翻炒均匀，注意翻的时候轻一点，差不多入味了起锅，香喷喷的炕土豆就好了。

二、水煮土豆加佐料。

备料同上；

做法不一样的是土豆切好后放入锅中煮，煮到七分熟捞起，锅中放油，放入土豆，加葱姜蒜末等佐料一起翻炒，像做菜一样，到土豆彻底入味起锅，味道是不一样的感觉！

希望满意！

炕菜馍的家常做法？

主料：马齿苋330克、面粉200克、水75克辅料：精盐适量麻子菜馍步骤：

材料步骤

1.马齿苋洗净切长两三厘米的段

步骤2.先撒入少量面粉，搅拌匀，然后撒入适量盐拌匀

步骤3.再放入一部分面粉，拌匀，然后撒入少量水，用筷子搅拌匀

炕菜馍是陕西地区的特色小吃，是一道传统的家常美食，非常受欢迎。下面是制作炕菜馍的简单做法：

所需材料：

1.面粉500克

2. 菜花150克

3.蒜未适量

4.红油豆瓣酱适量

5.食用油适量

6.盐适量

7.鸡精适量

8.小葱适量

炕菜馍是一种在西北地区流行的传统面食。以下是炕菜馍的家常做法：

材料：

- 面粉 500克

- 热水 250毫升

- 冷水适量

- 青菜 适量

- 葱花 适量

- 姜末 适量

- 盐 适量

铁锅炕白馍的做法？

先在铁锅的圆圈把馍馍坯子炕出两边黄皮，然后再把它们全部放在大竹篦子上，盖上用野草编织的大锅盖子，烧到冒大烟、再转小火烧一会儿。

停火后再捂一会儿就可以起锅了，没有放糖，但那是甜甜的、香香地好吃。

用料：馒头2个 油 盐 五香粉 鸡精 

做法：1.准备好所有食材，先将馒头切成片，电饼铛里到适量食用油煎黄，翻面

2.两面煎黄之后，在煎黄的馍片上沦入适量调料水（盐，五香粉，鸡精，用适量开水化开）

3.把水汽煎干，喜欢吃脆点的，煎干点，喜欢软点的可以把水汽收干之后盖上捂一会，更好吃。

以下是铁锅炕白馍的做法：

材料：

- 高筋面粉：500克

- 干酵母：适量

- 温水：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 将高筋面粉倒入容器中，加入适量的盐，搅拌均匀。

2. 在温水中加入适量的干酵母，搅拌均匀溶解。

主要材料：烙馍、牛肉末;

1、先在火上放大铁锅做进水，煮沸。用面和水和显像包水饺一样的面块，分为一小块擀成玉米饼;

2、水开后，把玉米饼分次放进锅中蒸。蒸好啦便是水烙馍，这也是一种食用方法。想方便到大街上买也行;

3、拿一个饼把牛肉末，葱末、盐、孜然粉匀称泼到饼上，随后再拿一个饼盖在他的上边;

4、炒菜锅纵火上下油，油烧把搞好的饼方里边烙，反、正都烙黄焦了往正中间一叠就好了。