尘乡居,尘乡居百家号

1. 尘乡居的含义？
2. 尘乡居扣肉的做法？
3. 尘乡居小八做手擀面配方？

尘乡居的含义？

意思是一个人居住在山村里面，这一切的东西反而会让他觉得更加的自由，很多的时候，我们每个人正是因为有着太多的向往的东西，才会让整个人的心变得非常的不踏实，这一切的东西对于一个人来说都是一种非常糟糕的体验，只有当你能够懂得这些东西之后，才会变得更加的幸福。

尘乡居扣肉的做法？

食材：带皮五花肉500克、干梅菜100克、大葱10克、生姜1块、花椒5克、八角1个、水淀粉2勺 。

调味料：食用油20克、盐2克、生抽1勺、老抽1勺、冰糖3克。

做法：

1、干梅菜先浸泡两个小时，中间换两次水清洗，去掉一部分盐分，捞出，挤去水分，切小段。

2、大葱切段，生姜切片。

3、五花肉洗净，放入冷水锅中，加葱、姜，大火煮至六七成熟，捞出，肉皮上抹老抽，冷却。

4、热锅倒油，油温7成热，将五花肉皮朝下煎放入锅中，煎至肉皮起泡，起锅冷却，切一厘米厚片，肉皮朝下放入碗中。

5、锅中留底油，下葱段、姜片，爆香，放入梅菜、生抽、盐、八角，花椒，炒香，盛出，将干货放入装肉的碗中，在加入冰糖，油留用。

6、保鲜膜密封，放入蒸锅，大火蒸40分钟。

7、出锅后，把汤汁倒入空碗，剩下的扣入盘中，汤汁进炒锅，淋入水淀粉，浇到肉上即可。

尘乡居小八做手擀面配方？

食材：中粉100***50g盐适量

盐适量香醋适量生抽适量胡椒粉适量辣椒油适量香油适量

具体步骤：1. 面粉和一点点盐混合一下。

2. 加入水（面粉吸水性不同，你可以分次加入）

3. 用筷子搅成棉絮状。（手擀面的面团要硬一点）

4. 揉成无干粉的面团，盖上醒3-5分钟（醒几分钟会好揉些）。

5. 拿出来揉光滑（可以直接擀，也可再醒3-5分钟）。

6. 面团压扁用擀面杖擀。

7. 中间要撒粉防沾，擀成一个大面片（厚薄随自己）。

8. 擀好的面片折叠起来（记得撒粉防沾）。

主料：低筋面粉

辅料：鸡蛋

调料：食盐

1、准备好面粉和鸡蛋，面粉倒入一个较大的盆中，拌匀。

2、打入鸡蛋，用筷子拌成絮状。

3、揉成光滑的三光面团，盖起保鲜膜静置半小时。再把面团揉几下，然后一分为二。

4、取一份揉圆，然后擀成长方状。逐渐擀大擀薄，直至擀成厚度约为2毫米的薄片，并在表面均匀的撒上少许干面粉。

5、轻轻把面片对折，继续在表面上均匀撒上少许面粉。再次轻轻对折。

6、切成均匀的小条即可。