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1. 小吃市场容量的变化趋势及前景？
2. 街边小吃的前景？
3. 现在餐饮形势是什么？

小吃市场容量的变化趋势及前景？

小吃作为中式快餐的重要组成部分，在中式快餐中占比为28.3% 。小吃快餐市场占有率巨大，门店数以44.3%占比持续稳居市场第一。

而从增量来看，无论是在一线城市、新一线城市，还是二、三线城市，小吃品类的崛起速度都是非常惊人的。

小吃美食业的快速发展还要归功于改革开放使人们的消费观念发生了重大变化。更异样、更特殊、更高档的文化和饮食享受的追求，使小吃美食消费群几乎是呼之欲出。

街边小吃的前景？

关于街边小吃的前景因地区、市场需求、竞争情况、卫生和安全标准等多个因素而异。以下是一些有关街边小吃前景的考虑因素：

地区经济情况：在经济繁荣的地区，人们对街头食品的需求可能会更高，因为更多人可能愿意花费更多的钱在非必需品上。相反，在经济不景气的地区，人们可能会更倾向于节约，这可能会降低对街头食品的需求。

文化因素：在一些文化中，街头食品被视为一种传统，可能拥有稳定的消费者基础。而在其他文化中，街头食品可能没有那么受欢迎，因此在这些地区可能较难找到商机。

卫生和安全标准：随着人们对食品质量和安全的日益关注，对于食品卫生的要求也在提高。这对街边小吃来说是一种挑战，也意味着如果能够达到消费者的期望，商机可能会更大。

竞争情况：在同一地区，可能会有大量的街边小吃摊位，竞争可能会很激烈。在这种情况下，独特的风味、合理的价格和优质的服务可能会成为一个卖点。

技术进步：例如提供线上订购和外卖服务等，可以扩大商家的客户基础并提高销售额。

环境因素：例如城市规划、街道拥挤程度和交通状况等都可能影响街边小吃的可行性。在繁忙的商业区或旅游景点，可能会有更多的商机，而在安静的居民区可能相对较少。

消费者习惯和口味的变化：随着时间的推移，消费者的口味和习惯可能会发生变化。如果街边小吃的口味和提供的食品与消费者的变化保持同步，可能会获得更多的顾客。

总的来说，街边小吃的前景因各种因素而异。尽管存在这些不确定性，但如果你能提供独特的风味、优质的服务和满足消费者的需求，仍然有可能在这个行业取得成功。

现在餐饮形势是什么？

吃饭是人们永恒的主题！只要做得好，有特色，永远不愁挣到钱！

如今受疫情影响，人们是玩不敢玩了，聚不敢聚了，餐饮业确实受到比较大的影响！如果没有什么特别的特色！还是现在不要进入餐饮业的好！

时代变了，坐等上门的时代已过去，

我做了三年餐饮，又到各地学习，认为像几年前开个店坐等客人上门的时代已过去！！

现在餐饮怎么做才火是所有餐饮人想搞明白的，

1位置

位置𣎴好，周边没需或者需求太小直接就给你判了***，记住位置好不好不是看人流好不好，是看需求，有的地铁，十字路的人络绎不绝，就是没人吃，因为人们经过那是去办事，去上班

反观有的写字楼下，商厂，大学，平时几乎看不见人一到饭点排队等，所以选位置-定是奔着解决周边人的需求去的才行。

2味道

现在的餐飲卷得很，你味道比别人差-点都吃得出来，所以味道只是餐飲的基础，你再会选址，会推广，会服务，顾客才𣎴会为你难吃的味道买单。

一，现状

近年来，我国餐饮业发展迅速，餐饮品种丰富，店铺数量迅速增加，各种类型的饭店、酒店层出不穷，行业竞争日趋激烈，但总的来说，我国连锁经营，尤其是餐饮业连锁经营还处于初级阶段。大力发展连锁经营是餐饮业提高经济效益的有效途径和必由之路。中国餐饮行业具有较好的投资前景，称得上是投资的朝阳产业。从餐饮行业业态来看，较具投资价值的餐饮业态主要有火锅企业、西式正餐企业、中餐企业和休闲餐饮企业等四个方面。而从餐饮发展的路径选择来看，连锁餐饮企业的发展更加值得关注。随着***性较高的连锁餐厅的扩张以及消费者对品牌忠诚度的提升，中国连锁餐厅销售份额将明显提升。结合餐饮业生产经营的特点，积极扩张，形成一定规模，是连锁的前提。建立中心厨房，实行统一配送，通过多种途径提高餐饮业的科技水平和管理水平，则是目前餐饮业实现规范化连锁经营的必要条件，只有这样才能在一定规模基础上产出规模效益。

二，面临问题

目前，国内连锁餐饮业在快速发展的同时也面临着许多急需突破创新的问题：1、人才匮乏，培养难度较大，***机制建设较为困难。人才是企业生存的根本，餐饮企业竞争取胜的重要法宝。为了配合直营连锁企业的迅速扩张，必须有一支强有力的队伍。由于中国连锁商业起步较晚，到目前为止中国高等教育还没有连锁经营管理类的专业，使得专业化人才匮乏。一些企业在市场上经过多年的打拼与实践培养和造就了一批优秀的管理人才，但是这些少量的人才对于企业长远的发展战略来说只是杯水车薪。

2、标准化的提升难度。很多餐饮企业由于缺乏产品标准化，很难实现品牌效益、规模效益。餐饮企业从原料***购，原料处理，加工流程，菜式和菜品，服务流程等等的标准化很难统一，加上中华饮食文化博大精深，烹饪方式多样，口味多样，给标准化的形成提出了更高的要求。

3、资本积累难度。资金是企业的生命，只有充足的资金流才能保证企业持续、快速、健康的发展。很多连锁企业为了加快其占领市场的步伐会***取特许加盟的方式来达到资本积累的目的。在迅速扩张和开店的过程中，资金问题成为餐饮企业发展的重要障碍。

4、管理突破与控制。随着连锁企业越长越大，对管理和控制的要求变得越来越高。连锁店面少的时候还可以管控得井井有条，但是当店面越来越多的时候面对如此庞大的连锁体系，如何整合***进而发挥整体优势？总部如何才能及时获得各个市场反馈信息，以做出正确的决策？如何使所有门店及时准确的执行总部的营销策略？如何在保持扩张的同时，保障物流、资金流和信息流的畅通无阻？等等这些问题会随着企业的长大越来越突显。