失传美食,***小食店复原失传美食

1. 舌尖上的美食，农村都有哪些传统工艺的美食要失传了？
2. 各地快失传的小吃有哪些？
3. 有什么已经失传的过年期间特有的美食？

舌尖上的美食，农村都有哪些传统工艺的美食要失传了？

＿儿时在外婆家吃到的一种纯手工制作的油炸米花糖，那种香香的，糯糯的感觉，直到现在仍难忘怀。可是现在没有人做了，只记得外婆曾告诉我这种米花糖的制作方法，给大家分享一下这个制作流程，先选好糯米，米质要纯，然好把米蒸熟，再把蒸好的米饭在太阳下晒干，用纯正的植物油将晒干的杂饭下锅炸香，再用黄糖（需加入适量饴糖），放入锅中煮到一定火候，将炸好的米花倒入锅中拌均，再将拌好的米花倒入特制的木架中，滚压成行，用刀将压好的米花划成小块就行，这样制出来的米花糖香脆可口叫人回味无穷只可惜，这么好的小吃已无人做了。

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在四川不管是宴席还是年夜饭上都是必不可少的一道大菜，大菜在于它的制作工艺比较多，斌不是食材昂贵，独特的制作工艺造就了独特的美味，这道菜是每一个四川人儿时的回忆，回不去的记忆，每年的年夜饭和吃宴席最难忘怀的菜，我是一位热爱生活，分享美食的人，来自四川农村，人很朴实肯干，大家可以点开我的头像关注我，以后我们一起分享美食，学会了让家人吃到舌尖上的爱。关注我后可以看到很多我往期的***，全是关于美食的制作方法的，尤其是川菜，点开头像即可关注。

各地快失传的小吃有哪些？

记得街上那些画各种动物形状的糖么？小时候几毛钱让师傅画一个龙，那种感觉太神奇了，师傅神奇的手法三下五除二一条栩栩如生的龙就出来了！现在估计很少人做了，过两年应该就失传了。。

客家有一种小吃，叫水晶肉，其做法足：用猪肥膘切成***大小的方块，申间剖开不要断开要有些连在一起，然后将豆沙夹在中间，裹上糯米粉浆，油炸至金***。香脆'请甜可口（不能多吃，只享下口福即可）。

有什么已经失传的过年期间特有的美食？

#过年那些事# 仿真造型的十二生肖花馍，小时候过年家家户户的老人都会做些，这几年都很少见了！

手工的煮饼，香甜可口，真是忘不掉！#舌尖上的新年# #山西美食#

#寻觅好味道# @微头条话题 @头条美食

中国那么大，下面的美食也许在这个地方少见，但在另外一些地方倒很常见，还有就是也许外观相识，除了口味当然因地而异，叫法也有不同，不妥之处，望各位美食家多多包涵~~~

擂沙圆在上海几乎已经绝种了，听说已经有七十多年的历史了。乔家栅点心铺经营的擂沙圆更是上海最正宗的擂沙圆，想要吃的话，只有来上海才能吃到，要是去别的地方，你就是再有钱，也没地儿买去。

上海的百年老店枣沈大成点心店制作的油氽馒头，可以说是非常的出名。该店的油氽馒头更是集各家之长

旧时上海孩子们最喜欢的小吃。卖者会挑一担子，前担置火炉、铁锅，后担放置生熟白果，熟的放在保温的棉袋内。小贩一边用上海话高声道：“生炒热白果，香是香来糯是糯，一分洋钿（即钱）买×颗。”一边用锅铲在铁锅内翻炒碎瓷碗片弄出响声，再现炒现卖。

“两面黄”又是一种什么点心？不少年轻人把它错认为是两面煎黄的饼类点心。其实它是把条状的面条炸制后的一种小吃。传统的两面黄，口味有两种，虾仁浇头和肉丝浇头。一般是生日宴的晚餐吃两面黄，中午吃排骨面。

年轻一代的上海人，对“老虎脚爪”几乎闻所未闻。它是老上海一道很寻常的点心，主要用料是面粉，捏成有点像老虎脚爪的形状，然后放在特别的器具里烘烤而成。虽然用料、做法都很普通，但其色泽金黄，香脆酥松，价廉味美，老上海人对它可是情有独钟。

爆炒米花的，似乎永远是一个脸晒得黑黑的老头，面前一个架在炭炉上的圆肚子的铁筒，边上有把手可以转。旁边地上放一个搪瓷杯子，不管爆什么，都以装满那个杯子为限。

参考资料：泪转！上海，一座正在消失的城市！！海蛎饼！！！超级美味！一次可以吃10个！！！（图片来自百度）内陷有***、紫菜、肉、海蛎，营养价值丰厚，外酥内嫩~鲜香扑鼻~油而不腻~~~小时候很多，现在越来越不常见了，口味也不如当年哎。。。

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