衡东美食,衡东美食有哪些

1. 湖南衡东响肚咋样？
2. 祁东十大特色菜？
3. 还记得你小时候吃过的街边美食吗？

湖南衡东响肚咋样？

一说到湖南土菜《衡东脆肚》是最具特色的土菜，肚丝脆爽，口味香辣，下酒下饭，爽歪歪，吃起来非常过瘾。话不多说接下来就看看具体的操作和注意事项吧！#美食@今日头条

操作流程

步骤一：备料及初加工

1，猪肚的清洗：将买来的猪肚放入盆中在盆中加入少许白醋和面粉使劲反复揉搓掉表面的粘液，然后清洗几遍，再用盐揉搓几下清洗干净，切成8厘米长的细丝待用。

2，猪肚丝的腌制：将肚丝挤干水分放入盆中，在盆中依次加入（少许盐入底味……少许胡椒粉祛腥……少许米酒祛腥……少许蚝油提鲜……少许生抽提鲜……少许鸡精味精提鲜）。

3，将切好的香菜段垫入碗底备用。

步骤二：烹制

1，起锅上火下入适量的菜籽油下入小料（姜粒……蒜粒……小米椒粒……黄贡椒粒……干黄辣椒节），下入少许盐，炒香后再下入腌制好的肚丝和葱段快速爆炒至熟即可

2，出锅装盘：将炒好的肚丝装入垫好香菜的碗底即可。

注意事项

衡东脆肚其实发源在衡东县京珠高速出口附近的石湾的一个小店子，一位老厨师发明的，原料要选用厚一点的肚子，最好是肚尖，配以衡东特产黄贡椒，用茶油炒，大火翻炒20秒，还有一个秘诀是肚子洗好以后要晾干，越干越脆。味道吗，应该说是口感一流，适合下酒下饭，做面条的浇头也不错。

祁东十大特色菜？

1、炸椿卷，炸椿卷是衡阳传统小吃。味道焦脆香酥、鲜美；

2、泡椒响螺片，味道柔嫩清鲜，微麻辣；

3、口味金牛蹄。

4、开屏武昌鱼，这道菜造型美观，质地细嫩，鲜香微辣；

5、鱼粉，鱼粉味道鲜美、汤汁浓稠、食后爽心养胃；

还记得你小时候吃过的街边美食吗？

小时候吃过的街边美食可多了，比如炸鱼腐，炸地瓜，章鱼小丸子，武大郎烧饼，砵仔糕等等。每次和小伙伴逛街都会吃上几样。现在可真怀念那些美味的食物呀！同时也怀念那些逝去的美好时光！

从小最爱吃的街边美食就是大连焖子，把焖子在油锅里煎，煎出焦香的“哥儿”，放入蒜水、酱油、芝麻酱，太香了！小时候天津街那儿总有奶奶们摆的小摊儿，吃焖子不是用勺子或筷子，而是用铁丝拧成的小叉子。后来大连人又创造了一道三鲜焖子，在焖子里放上各种海鲜，虽然很好吃，可是还是更喜欢朴素的煎焖子。再后来，又有了新的做法：放辣椒、放香菜的，尝了2次，感觉是把大连焖子带偏了。2019年夏天回家的时候特意跑去一家很火的焖子铺吃了一回，真的是小时候的味儿，好吃！

街边美食油炸果，小时候特别喜欢吃，小小的一个，满满的回忆，在记忆里留下了深刻的印象，在家也可做。

着名特色小吃，受到人们的喜爱

所需材料:面糊 食用油

肉馅葱花(加调料盐味精酱油)

---- 【开始制作】 ----

1、将炸锅内的油烧热，在倒圆台形的铁勺内盛上面糊，半浸入热油中炸一下（勿没顶）。

2、再将中间的面糊倒去，只剩下勺子内壁已形成的面制的壳。

3、将提前做好的肉馅葱花放入面壳，然后在馅上再盖一层面糊，全浸入油中炸熟。

以上就是油炸果的做法，涨上辣椒酱，鲜香入鼻，松脆可口。

----【油炸果之“你问我答”】----

民以食为天，人活着就离不开吃，在我小的时候，食物还不是很丰富，能吃饱就不错了，那时，觉得吃什么都是香的，偶尔吃一下街边的美食，会让人心满意足，回味无穷。

那个年代，人们都很贫穷，街边食物不多，能拿出来卖的都是美食，如果你生活在那个年代你就会明白为什么这么说了。例如，街边的土灶烧饼，绝对堪称美食，烧饼经过炉火的慢慢烤灼，开始慢慢变大，变酥，变香，烤到一定程度香气就飘出来了，里面夹杂着葱花和芝麻的香味，让人垂涎欲滴。咬上一口，外酥内香，满满的幸福感顿时涌上心头。还有一种油炸的绿豆糍粑，绿豆蒸熟做成甜的包在糯米糍粑里面，然后油炸，经过油炸后，糍粑金黄金黄的，非常诱人，吃上一口，醇香软糯，外酥内软，香甜可口。一口气能吃好几个。那时条件有限，只能偶尔吃上一两个，解解馋。其他的街边美食这里就不一一细说了。

现代人，生活条件好了，食物丰盛，多种多样，觉得这不好吃，那不好吃，人就是这样，有东西吃的时候什么都不好吃，没东西吃的时候什么都是香的。

还记得你小时候吃过的街边美食吗？

身为一个80后广州小吃货的我，记忆中小时候喜欢的街边美食真的好多，现在想想也流口水。排名不分先后：

1. 钵仔糕。小时候校门口总会有那么一家钵仔糕店铺，记得当时超便宜的5块钱有3个，口味任选，有红豆、绿豆、西米、菠萝、玉米、椰丝......不过都是水晶钵仔糕，不是很传统的那种，虽然只有甜味，但吃起来好烟韧、Q弹。
2. 鸡蛋仔。记忆中卖鸡蛋仔的是一个老婆婆，因为做一饼鸡蛋仔要好久，而且还要稍微放凉才有外脆内软的无敌口感。所以老婆婆总会提前制作好3-5块的鸡蛋仔，并且用风扇吹着，等我们一放学就可以买来直接吃不用等。老婆婆人超级好，知道我们零钱不多，可以只买1/2块，大概5块钱左右就有交易了。
3. 格仔饼。我一直觉得格仔饼是鸡蛋仔的升级版，整一块都是软绵绵的，最开心的是可以自己选择配料夹在里面，炼奶、花生酱、巧克力酱、草莓酱......我喜欢放好多好多的酱在里面，一口下去，酱料从饼的四周溢出来，这是我最初记忆的爆酱滋味。
4. 萝卜牛杂。这个就不用多介绍了，牛杂档就是街边美食的经典，现在与小时候的区别是现在是一碗一碗买，小时候没钱是一串一串买来吃，记忆中当时最爱就是买鱼丸、牛丸、面筋、牛肠、牛脆骨，反正买几串加起来也就3、4块钱，挺过瘾的。
5. 水果炒冰。这是夏天必吃的街边小吃，一般水果炒冰档都是跟水果档在一起的，所以水果很新鲜，随便点好几个水果，看着老板娘榨汁、炒冰，然后放入一个大杯子中，软软沙沙的冰入口即溶，并且带着水果自有的酸甜，真是消暑一流。

以上就是我的童年记忆美食，希望你也喜欢。谢谢。