南宋美食,南宋美食有哪些

1. 古代宋朝都有哪些名吃？
2. 陆游诗词里的美食有哪些？是怎样的？
3. 河南的古时小吃？

古代宋朝都有哪些名吃？

五柳醋鱼、圣旨骨酥鱼、

宋五嫂：南宋著名民间女厨师。高宗赵构乘龙舟游西湖，曾尝其鱼羹，赞美不已，于是名声大振，奉为脍鱼之“师祖”。其中宋五嫂的五嫂鱼羹（又名五柳醋鱼）是天下名菜。方恒泰《西湖》诗云：“小泊湖边五柳居，当筵网得鲜鱼也，味酸最爱银刀脍，河鲤洛舫总不和。”

东山羊自宋朝以来就已享有盛名，并是“贡品”，为海南四大名菜之一。

圣旨骨酥鱼 在宋朝,在明清,都盛名中原美食界,1***2年中日建交时,和大熊猫一起作过国礼。

鮓糕鹑子”宋朝官邸名菜,后做法流落民间，现在在南北方有些地方寻常百姓都会炸制。

宋朝袁?的《枫窗小牍》中记载：“旧京工伎固多奇妙，即烹煮?案亦复擅名，如王楼梅花包子、曹婆肉饼、薛家羊饭、梅家鹅鸭、曹家从食、徐家瓠羹、郑家油饼、王家乳酪、段家物、不逢巴子南食之类，皆声称于时。”他一口气竟罗列出 10种名食，这些都应是当初汴京城里的著名品牌。

陆游诗词里的美食有哪些？是怎样的？

你好 我是阿豆。很高兴回答你的问题！陆放翁是我非常喜欢的一位诗人，他也是一位资深“吃货”！

一首《蔬食戏书》便将他吃货气质暴露无遗。诗曰：“新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺余；东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥。贵珍讵敢杂常馔，桂炊薏米圆比珠。还吴此味那复有，日饭脱粟焚枯鱼。人生口腹何足道，往往坐役七尺躯。膻荤从今一扫除，夜煮白石笺阴符。”

我们知道陆游曾在成都宦游了很多年，但却未必知道，新津的韭黄，彭山的烧鳖，成都的蒸鸡，新都的蔬菜，都给他留下了难忘的印象，离蜀多年后还念念不忘。

在春天他最青睐春卷！诗曰：“江风吹雨暗衡门，手碾新茶破睡昏。小饼戏龙供玉食，今年也到浣花村。”（《饭罢碾茶戏书》）陆游这里讲的“小饼”即春饼，也就是我们所熟知的“春卷”，这是成都冬春季节最具风味特色，也最富诗情画意的传统小吃。

陆游诗曰：“小饼戏龙供玉食，今年也到浣花村。”讲的是他看到成都人立春时节踏青赏花，喜食春卷，这一历久不衰的时令食俗。可以想象，对成都美食向来没有抵抗力的陆游，自然也是没少吃！

你好，很乐意回答你的问题。

陆游关于美食的诗有以下几首。

第一首

食粥

宋 · 陆游

世人个个学长年，不悟长年在目前。

我得宛丘平易法，只将食粥致神仙

第二首

甜羹

宋 · 陆游

很高兴和大家一起交流分享这个问题。

陆游的词《沁园春.洞庭春色》，就是描写美味的。这首词描写了鲈鱼的美味。

全诗如下： 壮岁文章，暮年勋业，自昔误人。 算英雄成败，轩裳得失，难如人意，空丧天真。 请看邯郸当日梦，待炊罢黄粱徐欠伸。 方知道，许多时富贵，何处关身。 人间定无可意，怎换得、玉鲙丝莼。 且钓竿渔艇，笔床茶灶，闲听荷雨，一洗衣尘。 洛水秦关千古後，尚棘暗铜驼空怆神。 何须更，慕封侯定远，图像麒麟。

人间定无可意，怎换得、玉鲙丝莼。 这里的玉脍指的就是切成像玉一样的颜色的切成薄片的鱼，丝莼就是以莼花丝做成的莼羹，也是吴地名菜。

希望能帮到您。

其实我们的陆游大诗人有些另一个不为人熟知的身份，那就是：大美食家，简称“吃货”，据后人统计，在他的诗词中，咏叹佳肴的足足有上百首。还经常作诗记录他亲自下厨以款待亲友之趣状。

令我印象最深刻的一首《饭罢戏示邻曲》中记有，“今日山翁自治厨，嘉肴不似出贫居。白鹅炙美加椒后，锦雉羹香下豉初。煎茁脆甘欺雪菌，蕨芽珍嫩压春蔬。平生责望天工浅，扪腹便便已有余。”便是他就地取材，用竹笋，蕨菜和野鸡等物，烹制出一桌丰盛的宴席，吃得宾客们“扪腹便便”赞美不已。他对自己做的葱油面也很骄傲，认为味道哦可以同神仙想用的食物相媲美。

《山居食每不肉戏作》中：“年来传得甜羹法，更为吴酸作解嘲”中他还用***、萝卜、山芋、芋艿等家常菜做甜羹，吃得宾主尽欢。

《洞庭春色》中记录有：人间定无可意，怎换得玉脍丝莼”，这“玉脍”就是指隋炀帝誉为定南佳味的金齑玉脍，也就是以霜后的白鲈鱼为主料，拌以切细了的色泽金黄的花叶菜。脍是指切成薄片的鱼片，齑就是指切碎了的腌菜或酱菜，也引申为细碎，“丝莼”则是用莼花丝做成的莼羹，是吴地名菜。

《初归杂咏》中他写道：“小园五亩剪蓬蒿，便觉人间迹可逃”，其中蓬蒿即茼蒿。

《夜食炒栗有感》中记载道：“齿根浮动叹吾哀，山栗炮燔疗夜饥。”炒栗子，是很多人喜欢吃的解馋解闷的食物，陆游呢，半夜肚子饿了，于是就有了下面这一幕“在某个深秋或者寒冬的深夜，用热锅爆炒山栗子或者是用山灰煨熟山栗子，待它煨熟爆裂，发出噼里啪啦的声响，于是一阵阵的栗子熟了的清香钻入鼻子中。可以想象到一个饥肠辘辘的陆游，拿着烫手的栗子塞到嘴里，如果不是对栗子爱的深沉，他也写不出这样的真挚情感吧。

陆游～是南宋著名的诗人，他还是一位精通烹饪的专家，在他的诗词中，咏吟烹饪的有上百首。

陆游不但会做，而且很懂得烹调技术。他长期在四川为官，对川菜兴味浓厚。他在《饭罢戏作》一诗中说：“东门买彘骨，醢酱点橙薤。蒸鸡最知名，美不数鱼鳖。”

陆游到了晚年，基本吃素，他认为吃素既节俭，又可养生。又认为吃粥可以强身益气，延年益寿，他在《食粥》诗中写道：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”他之所以能够活到八十多高龄，恐怕同他吃粥与晚年基本吃素有一定的关系。

河南的古时小吃？

薛湖牛肉水煎包，永城豆粥，永城潵汤统称为豫州三宝（亦或永城三宝）是中国河南省的著名传统小吃。具有营养价值高等特点。

基本信息

是否含防腐剂 否

小吃介绍

薛湖牛肉水煎包

始于北宋年间，永城薛湖集有一人在东京开封府皇宫主厨，一次皇后寿诞，宴请群臣，厨师曾献上家乡煎包及豆粥，群臣尽食一空，宋王大喜，予以重赏，御赐特封为“二品包子”。使用特制精粉、黄牛肉、红薯粉条、十八味中药材调馅、用钢板平锅煎制而成，开口露馅，皮身晶润，底色焦黄，尝之外酥里嫩、滋香满口。

1. 烩面：起源清朝

首先要推荐的就是河南烩面，据说烩面是由清末满汉全席宗师御厨庞恩福的拿手美食，他因不甘宫庭御膳房苛律束缚，逃出皇宫隐居黄河河南段后，正宗的原阳烩面才传艺民间。

2. 胡辣汤：起源周代、曹魏时期

胡椒于唐代时期传入中国，但民间关于胡辣汤的创造最早可以到周代和曹魏时期，具体历史已不可考。

3. 红烧黄河大鲤鱼：始于春秋战国时期

中国人吃鲤鱼的历史，可追溯至2000多年前的春秋战国时期，在《诗经》中也有“岂其食鱼，必河之鲤”的句子。

4. 洛阳水席：起源于唐代

洛阳水席，起源于唐代，距今已经有1000多年的历史，是目前历史最悠久的名宴之一。其最大的特色就是全部热菜都有汤，同时，热菜吃完一道撤下后再上一道，就像是流水线一样不断的更新，所以被称为水席。

5. 羊肉汤：最早记录可追溯至战国时期

历史上关于羊肉汤的记载最早可以追溯到《战国策》的中山国君，因一杯羊羹而激怒了司马子期，怒而走楚，说楚王伐中山，招致亡国的命运，可见羊肉汤的历史悠久。