1、米儿豆腐
旬阳县里也会有着不一样的米儿豆腐,豆腐是很多种菜的主角,提起那豆腐,还真的不容易收住,历史很久,典故很多,品种繁多。食材本身就有味,再加上和别的食材一起做,还可以相互地吸收着彼此的味道,吃起来是非常有意思的。它可以当饭吃,也可以当做下酒的菜,可谓是很精巧地组合,很是特别。
2、浆水豆腐
浆水豆腐是陕西南部的一种 家常菜,营养美味,大人小孩都爱吃,浆水豆腐吃起来香,做起来却是一门绝活。浆水豆腐其制作的主要原料是黄豆,经过浸泡、打磨成浆,用细箩或纱布滤去 豆渣,煮沸,然后加入浆水菜酸汤点清待形成豆腐时,再滤出豆腐压成块。该豆腐质地细嫩,色泽清白如玉,含有丰富的蛋白质。
3、红苕糊嘟
1、两掺面
所谓“两掺面”,就是用小麦面和豌豆面两种面掺合在一起而制作的面食,“两掺面”称得上是杂粮巧作、粗粮细作,也是一种健康有益的食品。这种面食必须用酸菜浆水作噪子,别的菜无法代替,这也是两掺面的独到之处了。酸菜浆水两掺面历经千年却依然弥久历新,成为旬阳人餐桌上的主食,它以其独有风味和悠久的历史承载着旬阳人对美好而简约生活的追求,在旬阳地方饮食文化中举足轻重。
2、米儿豆腐
在旬阳豆腐的做法也有几十种之多,但“米儿豆腐”在其它地方很少吃到
旬阳这个小县城,有两个火车站,交通发达,很遗憾的就是没有高速出口。没有高速是有原因的。旬阳好多小吃,雪魔芋,两惨面,手工粉条等等,旬阳有好多好多名胜景点。古镇蜀河,红军记念馆。仙河黄龙观等等。欢迎大家来旬阳玩,自驾别有情趣。
超市里有卖
双麻饼做法
1.锅内加植物油125克,烧至三四成热时起锅,下入面粉300克,用铁铲翻匀,摊在案板上晾凉,对入精盐、八角粉揉搓均匀,和成油酥面。剩余的200克面粉也放在案板上,对入60克植物油和清水约100克,和成皮面。
2.皮面包入酥面,擀成约1厘米厚的大面片,卷成卷,摘成10个面剂,按成片,然后用一小块面球蘸一点油,包在面片中间,擀成中间薄、四周厚的圆饼(直径约6厘米),两面皆用水刷湿,粘上芝麻仁(正面芝麻仁要粘满粘匀,背面的芝麻仁可稍微稀些),逐个做完。
3.鏊子擦净,将饼坯放上烙至(背面着鏊)底发黄时,鏊子刷上油,将饼翻个身,并在上面左右拉2-3遍,烙成***时,放入炉内,背面向火,烤至柿红色即成。
西安有销售旬阳双麻饼的地方。
旬阳双麻饼是陕西省旬阳县的特色传统食品,而且旬阳县是陕西省一个非常出名的县,所以在西安这个陕西省会城市,很容易找到卖旬阳双麻饼的地方。
在西安,有很多地方可以买到旬阳双麻饼,像小吃街、超市、旬阳特产店等,如果想吃正宗的旬阳双麻饼,可以去陕西省旬阳县进行亲身体验。
超市。
旬汉牌双麻饼是旬阳县地方特色名品,具有悠久历史,口感独特的***色彩,它原产是旬阳县副食厂,创建于1958年5月18日,迄今已有60年的历史,它把旬阳乃至秦巴山区的地理***、人文、中华太极城山水灵气融为一体,糅合成一个圆饼,里面内陷囊括了旬阳的地方***,外表上镶嵌着无数颗芝麻,密密麻麻,圆圆满满,情真意切,塑造了旬阳一张名片——旬汉双麻。
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