红豆沙美食,红豆沙美食做法大全

1. 红豆沙可以做什么美食？
2. 红豆沙馅的家常做法？

红豆沙可以做什么美食？

一、红豆沙可以做成红豆沙锅饼，很好吃哦，具体做法如下：1、面粉，鸡蛋，清水调成面糊，醒20分钟左右。2、点火，平底锅抹油，不必多，用纸巾薄薄的抹一层就好。3、舀两大勺面糊，慢慢的转动锅，形成圆圆的面饼。4、趁还没有凝固时，轻轻地抹上一层豆沙。5、慢慢的卷起来，小心烫手。6、再稍微煎一会，定型，然后切成段就可以吃了。

二、豆沙包:

配料:富强粉500克，面肥（泡大粉）50克，豆沙馅250克，食碱适量

操作:

（1）富强粉放入盆中，加用温水溶开的面肥，加水和成面团发酵。面发后对入碱，揉匀。 （2）将面团搓成长条，切成面剂，擀成圆片，包入豆沙馅，收口成豆包，上旺火急蒸20分钟即可。

三、炸梨球:

配料:熟糯米饭 200g、红豆沙 50g、鸡蛋 1枚、面包屑、白砂糖 少许

操作:

将熟糯米饭中间加上红豆沙馅后团成梨形状。可以发挥自己的艺术想像，塑造其他形状

2. 依次在糯米梨上蘸匀一层鸡蛋液和面包屑。

红豆沙馅的家常做法？

你好，我是奥斯卡炊事班，我挺喜欢红豆沙，自己也做，分享给你。

250g红豆浸泡4小时以上，泡好放入电饭锅里加500***，按煮饭键或者煮粥键，煮好过筛去豆皮或者用搅拌机打碎，放入平底锅，加150g白糖，中小火炒15分钟，炒至微干，加50g玉米油，25g玫瑰花酱，翻炒约15分钟，晾凉后捏成团备用即可。

很简单，口感也很细腻，你可以试试哦。

1.将红豆洗净浸泡一夜。

2.捞出红豆放入高压锅内，加水至刚好没过红豆。

3.高压锅按下‘豆，蹄筋’键煮。

4.煮好的红豆放入料理机搅拌至液状。

5.将红豆液放入不沾平底锅内，加适量白糖食用油小火翻炒至不沾手状态。放凉即可。

• 我是60后食品人，三十多年食品和营养食品研发、生产经验，对你的这个问题，回答如下：
• 红豆沙馅是以红小豆、白砂糖和食用调和油为主要原料，食盐和熟面粉为辅料制成的豆类制品，有浓郁的红豆香味，软糯香甜，常用作包子馅、月饼陷等，那么，在家里怎么做呢？
• 1、配方:红小豆500克、白糖550克、食用调和油100克、熟面粉30克、食盐1克。

• 2、制作步骤：

• (1)煮豆:红小豆挑选后，清洗干净，浸泡8小时左右。捞出漂洗1次，倒入电压力锅中，加水，按豆/蹄筋键，口感：香浓，到时间后，等消气后倒出，倒掉多余水。
• (2)炒豆沙:把煮熟的红小豆倒入锅中，加入白砂糖和食盐，小火炒至白砂糖完全溶化后，分2次加入食用调和油，第一次加食用油后要炒至油完全被吸收后才能加入另外1半的食用油。小火不停地翻炒，直到食用油完全被吸收为止。
• 特别提示：
• ①全程小火，避免豆沙溅出烫伤。
• ②加入食盐，可使红豆沙的香味更浓。

• (3)加熟面粉：筛入熟面粉，继续翻炒至木锅铲翻炒时豆沙能铲离锅体为止。铲出冷却。
• 特别提示：加入熟面粉，可是红豆沙口感更软糯。

• 综上所述：可以得出以下结论：
• 1、只要有红小豆、白糖、食用调和油、熟面粉和食盐，用电压力锅和炒锅就可轻轻松松做出美味的红豆沙。
• 2、配料中加入适量的食盐，可使红豆沙的红豆香味更浓。
• 3、配料中加入熟面粉，可使红豆沙更软糯。
• 我是60后食品人，专注食品科技，喜欢爬山。希望我的回答能帮到你。欢迎大家参与讨论留言，如果喜欢请点赞！

我家丫头最喜欢吃豆沙包了，每次出门买菜问她们要给她们买什么都说要豆沙包了，天天吃不腻的样子。前两天回了趟老家，去菜市场的时候习惯性的来到卖早点的小店，要了两个豆沙包，老板却说没有买，她说这边的豆沙都是从广东寄车过来的，现在天气热，豆沙很容易变酸变质，只是我们没有尝出来而已，他们只在天气冷的时候有做一点。回到家，我就萌生了自己做豆沙馅的想法，废话不多说，下边是具体做法。

主要原料:红豆500克，冰糖糖250克,玉米油150克。

做法:

1、红豆挑去杂质洗净，浸泡5-6个小时，或提前一晚泡好也可以。

2、煮红豆，凉水下锅，一般500克红豆加1500克的水左右，大火烧开煮30分钟左右，即改用小火小心焖煮，直至红豆酥烂，这样煮出来的红豆出沙率比较高，如果嫌麻烦，也可以直接用电高压锅，水就可以放少一点了。煮红豆越烂越好，有利于除去豆腥味，外面买的豆沙馅很多都是加了碱的，对营养有影响，所以自己做的最好不加。

3、焖煮好的红豆稍微放凉一会儿，放入料理机打成泥，越细越好。

4、不粘锅锅放入一半的油烧热，将冰糖全部全部倒入加热，待糖全部融化后倒入打成泥的豆沙。刚下锅时水分比较多可以用大火炒，等水分稍微有烧干时放入另一半的花生油，改用中火继续炒，要全程不停地擦着锅底翻炒，直至水分蒸发基本收干，豆沙上劲翻炒时有阻力就行了。这样炒好的豆沙馅稠浓不粘手，豆香味四溢。注意炒至将好时要将火改小，以免炒焦而产生苦味。

5、炒好的红豆沙盛到盘子里晾凉，放在冰箱的冷冻室可以放半年，要用时提前拿出来解冻就可以了。平常做豆沙包、南瓜饼或是中秋做月饼随用随取，非常方便，自己做的细而不腻，甜而爽口，关键是健康又营养，大家可以试试。

贴心小提示:红豆沙刚下锅时，开锅后会产生泡泡，应注意安全，防止溅出烫到手。至于冰糖的量可以根据个人的喜好增减，或改用红糖、白糖。

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