美食东坡肉-美食东坡肉故事

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• 1、正宗东坡肉的做法

正宗东坡肉的做法

主料：五花肉1000g。辅料：油适量、干红枣5颗、冰糖60g、生抽60ml、生姜3g、老抽1/4勺、香葱几颗、水适量、莲子6颗、桂圆5颗、绍酒1勺。东坡肉的做法 选好肉厚又宽的条纹非常漂亮的五花肉，温水洗干净切大块备用。

东坡肉 材料：猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。做法：猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。

东坡肉 东坡肉又名滚肉、红烧肉。是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，同时也属于川菜系，以猪肉为主要食材。东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，加入配料焖制而成，成品菜都是码得整整齐齐的***块儿，红得透亮，色如玛瑙，入口软而不烂，肥而不腻。

东坡肉据说是因苏东坡而来，但历史的渊源我们就不深究了，之所以做它是因为一家人的嗜肉如命，或许做法不正宗，或许味道也不那么尽人如意，但这是一个最适合的味道，属于我家的味道。

东坡肉正宗做法是把五花肉切成小块，加入葱姜和冰糖大火煮开后换小火焖煮即可，具体步骤如下：工具/原料：五花肉、水、砂锅、刀、棉线、香葱、生姜、黄酒、生抽、老抽、冰糖。准备一块猪肉，最好选择肥瘦相间的五花肉，做出来的口感是最完美的。

正宗苏式红烧肉的做法 步骤 ： 肉要洗净，切成***牌大小正方形的块，切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒，一般浸十五分钟左右即可。 我们要找一个大锅，把肉再洗一遍后放入，水要浸没肉，并高起两寸以上。 锅中加了水，就点火，火要开到最大，水中再放料酒，并且放半调羹醋。