美食之王,美食之王烟雨斜照

1. 马上过大年了，你家乡有什么土特产可以被称为年货之王？
2. 春季的蔬菜之王是什么？

马上过大年了，你家乡有什么土特产可以被称为年货之王？

我来回答你的问题吧：

作为地地道道的西安人，我必须向你推荐一道，逢年过节，好友小酌，家家户户必备的一道“硬菜”——腊牛肉

提到腊牛肉，在西安人尽皆知的回民街，那售卖场景简直是大排长龙，人山人海，一肉难求…比较出名的那几家我就不带名字了，去了你就能看到哪几家人多。

腊牛肉外形美观，色泽鲜艳，不腥不膻，营养丰富，关键是热量低，瘦而不柴，我们西安人逢年过节，大小家宴，必不可少。食用方法特别简单，现吃现切，油纸包裹，传统美观。如需短期存放也可真空包装，特色方便。馈送好友的佳品，地域特色鲜明，以上是我推荐它的理由。

说说我们家的吃法：切片摆盘，盐 味精 鸡精 陈醋 油泼辣子 香油 蒜蓉 蒜苗沫 全部倒进去是凉拌。味道很棒相对来说不是很美观。我家是单独用沾碟把汁子分开，用牛肉沾着调料吃，从小吃到大，强烈推荐。

南宫熏菜，起源于邢台南宫市，是当地人喜爱的小吃。

南宫熏菜选用优质猪肉，并按比例添加鲜鸡蛋、纯正绿豆淀粉、姜丝和小磨香油，搅拌成粥状，灌入肠衣。之后，用配好佐料的汤煮熟再用锯末烟火熏烤成紫红色，外皮再抹上香油，吃起来清香而没有腥味，放几天也不变味，深受群众欢迎。

我在我们东北那旮瘩，过年得土特产？

基本上冻梨，冻柿子，榛蘑，大鹅。特别是酸菜炖大鹅，老好吃了。

东北的粘豆包，东北的冻饺子，哈哈哈，前几天头条上还有一户东北人家包了好几袋子饺子冻起来，跟人家晒粮食一样。一院子都是饺子，我怀疑她家开饺子馆的。[呲牙]

东北还有一个香肠真的很好吃，和四川的香肠不同，北方的香肠烟熏出来，像培根的味道。很好吃，最有名的就是哈尔滨的秋林的香肠。想着都能想出它的味道。

好想回家过年啊，一大家子其乐融融。

我的家乡是在安徽省亳（bo）州市，要说我们这里的土特产，年货之王，最能想到的就是：《亳州粉皮》。

1 先说一下亳州粉皮的由来，

亳州粉皮主要流传于亳州地区的传统特色食品，最早记载于北魏《齐民要术》。剧说其粉皮具有千余年的生产历史，千年美食，流传至今，真的让人不可思议。相传明万历年间曾作为贡品进贡朝廷，成为贡品之一。

粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。

1、减肥：粉皮本身热量低，而且碳水化合物含量高，能使人产生饱食感，有助于减肥。

2、补充营养：粉皮含有蛋白质，脂肪等多种人体所需营养，能够有效补充营养，缓解贫血症状。

亳州粉皮筋骨强、色白、入口滑润，可拌凉菜、也可烩、烹、炖、烧，是当地家家必备的日常用菜。

1：准备工具：淀粉（绿豆、高粱、豌豆、山芋等加工成淀粉）铁皮罗罗，高粱杆。

做法：取淀粉一斤，加入水，调成稀糊，用大锅加水烧开，用勺子取淀粉50克左右，放入罗罗里，转圈的晃动均匀，然后慢慢停止，淀粉糊在锅里摊成薄薄的一层，然后放入沸腾的水面上，沸腾两分钟，迅速捞出放入凉水内，用手慢慢将薄淀粉皮从铁皮罗罗内扒掉，放在特制的高粱秆或苇子做成的帘子上晾干即可。

大蒜适量、捣蒜神奇（蒜臼子）、水适，大蒜去皮拍碎放到蒜臼子里。加入盐捣 成蒜泥

拿个不锈钢盆，把准备好的粉皮，黄瓜，胡萝卜，放入盆里，接着加入：盐 味精 白糖少许，白醋，蒜泥，辣酱油，香油，搅拌均匀。最后撒上：香菜和蒜黄，美味的粉皮就做好了，是不是特别的美味啊。

问：粉皮出锅后为什么要马上放进凉水里？

新疆伊犁的马肠子推荐一下

熏马肠，新疆伊犁特色美食，是哈萨克族过冬必备的食物，其味道鲜美是招待客人的上等食品。初冬开始，哈萨克人家要屠宰牲畜备冬肉，腌制熏干越冬，熏制的肉香味浓郁、耐贮藏。市场上出售的熏肉基本相似，再增加些佐料，如孜然、胡椒、花椒、洋葱等，可煮熟、蒸食。

2配料

马肠子、马肋骨肉、盐、洋葱、胡椒等

3制作方法

先用开水大火煮10-15分钟，期间要起气泡，一定要用牙签或尖物将其扎破排出气泡，否则肠身易爆裂。等完全没有气泡后，再换一锅冷水小火煮2个小时以上，或用高压锅压30分钟。煮熟后即可出庄锅、冷却，切片。食用时可根据口味添加佐料：1 切丝洋葱覆盖肉片上。2 胡椒，生辣子粉，盐、混合后干沾 3、蒜泥香油沾汁。4，熏马肠和土豆条烂炖。5，熏马肠抓饭。6，煮的汤做揪片子，汤面条。味道鲜美是招待客人的上等食品。

春季的蔬菜之王是什么？

春天是万物复苏的季节，各种绿色蔬菜应季生长，但是我觉得属于春天之王的非香椿莫属！蔬菜蔬菜现在换季也可以吃到了，唯独香椿，听到名字就想到四月的虫鸣鸟叫，春风暖阳！

谢邀！

我是“品质小吃”，一个喜欢研究各种特色小吃的美食爱好者。自打开春以来，由于各地的新蒜苔开始陆续上市，西安市场上的新蒜苔价格就开始一路下行，从早前最高位的十七八元一斤，掉到目前的三四元一斤。这个价格相对来说还是比较亲民的，于是便买回一斤“尝尝鲜”，准备和家里的腊肉搭配做个“腊肉炒蒜苔”。

蒜苔虽然属于一种大众时令菜，可是许多人在购买时并不知道该如何挑选。方法很简单，首先是通过观察对比，尽量挑选那种茎细白短的蒜苔，这种蒜苔通常是在自然条件下正常生长起来的，属于绿色无公害产品；其次就是要闻，如果有一股刺鼻的蒜臭味，十有八九是在水中浸泡时间过长的存货；如果有些辣眼晴而且有股大蒜的清香味，那绝对没回题，这是刚抽出来的新蒜苔；最后再轻轻掐一下根部，如果生脆易断的是嫩蒜苔，反之属于老蒜苔。

将买回来的蒜苔先在凉水中浸泡一会儿，能使其更加青翠鲜嫩。然后去掉尖部，斜刀切成三四厘米长的段。

腊肉是从老家带来的，是父母在年前就腌制好的，所以有些干。得提前用淘米水和开水兑成温水浸泡半个来小时，然后再在开水锅中焯烫一下。从小就看着父辈们这样处理，所以我也就照做了。等焯过水的腊肉微凉后将肥瘦肉分开切成大小适中的薄片。

由于腊肉经过长时间的腌制已经很入味了，所以不需要过多的配料来增香。只需要准备几片生姜和几段干辣角就可以了。

启锅入油，油料不要太多。油热后倒入干辣椒段和生姜片炒出香味。之后倒入肥肉翻炒至出油，肉片微微卷起后再倒入瘦肉翻炒。

由于腊肉本身就干硬，所收在油锅中不宜翻炒时间过久。在瘦肉入锅一二十秒后，沿锅边溜入适量的凉水焖煮一会儿，使腊肉能更好的回软，吐油，出香。

当汤汁即将收干时再倒入蒜苔翻炒，翻炒均匀后再微微溜一点凉水进入可以加快蒜苔脱生，如果觉得太油腻，还可以放入一些青椒或青菜。我是放了半把青菜，因为家里有现成的。

继续翻炒均匀后，调入少量的食盐调味，因为腊肉里盐的含量本身就重，所以菜的盐量一定要轻；再放一点香醋可以使蒜苔和青菜更加翠绿，还能增味提香；为了使色泽更加饱满，还可以调入少许生抽增色。
再次翻炒均匀后，即可关火出锅。

春天应季蔬菜很多～像芦笋，菠菜，莴笋，韭菜，竹笋，我特别喜欢去竹林里面挖竹笋，上面就冒个尖，结果能挖出很长一个，满满的惊喜，还有香椿，这个东西我之前是真不知道能吃，老家里很多一直以为只是树新发的牙，最近看视频才知道这个可以吃～孤陋寡闻了！之前发表的文章有菠菜蒸蛋，好吃容易做，春天的蔬菜之王应该是芦笋吧，芦笋别名石刁柏，寿命短喜欢吃的抓紧时间哟。做法多种多样，像白灼芦笋，芦笋浓汤，芦笋炒肉丝，芦笋炒虾球，我最喜欢吃芦笋炒腊肉，特别香，做法简单！

食材，:芦笋1把，腊肉1块

调料：色拉油，盐，姜，白糖，黄酒，

步骤：

1.腊肉切片越薄越好，芦笋洗净切小段，姜切丝！

2.起锅烧油，油热后倒入姜丝，腊肉炒香！

3.倒入切成小段的芦笋，加点白糖翻炒！

4.倒入几滴黄酒，看腊肉的咸度酌情放盐，爆炒三分钟！

芦笋营养价值高，味道好，简单易做可以试试！