黑芝麻美食,黑芝麻美食做法大全

1. 芝麻怎样可以磨碎？
2. 芝麻球的做法是什么？

芝麻怎样可以磨碎？

1、你需要买一个一百块钱的家用的切碎机（可以绞肉、打果汁、磨粉）； 2、买回黑芝麻后，先小火在锅里炒香，多翻炒； 3、用切碎机将黑芝麻磨成粉； 4、用切碎机将米磨成粉； 5、将上述放在锅中，用水搅匀后，开小火煮开，放糖即可。

　　把芝麻在锅里面炒熟，然后放在圆形的器皿里面，最好是上面稍微粗点的器皿。比如景德镇陶瓷的那种泥巴烧成的器皿。然后找一个木棒子捣碎。木棒子大概是2个大拇指粗度。慢慢捣碎。　　芝麻作为食品和药物，均被广泛应用。古籍书中对它有很多记载。《神农本草经》说芝麻主治“伤中虚羸，补五脏，益力气，长肌肉，填髓脑”。《明医录》说它具有坚筋骨、明耳目、耐饥渴、延年等功效。晋代的葛洪说，芝麻“能使身面光泽，白发还黑”。芝麻的这些功用已被现代医药理论和实践所证实。　　据测定，芝麻含有多种营养物质，每百克芝麻含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克；特别是铁的含量极高，每百克可高达50毫克。因此，古人说芝麻能“填精”、“益髓”、“补血”，其根据也在于此。此外，芝麻还含有脂溶性维生素A、维生素D、维生素E等。芝麻所含的脂肪，大多数为不饱和脂肪酸，对老年人尤为重要，古代人关于服食芝麻可除一切痼疾，可返老还童、长生不老的说法，看来是有一定道理的。芝麻的抗衰老作用，还在于它含有丰富的维生素E这种具有重要价值的营养成分。维生素E的作用机理是抗氧化作用，它可以阻止体内产生过氧化脂质，从而维持含不饱和脂肪酸比较集中的细胞膜的完整和功能正常，并可防止体内其它成分受到脂质过氧化物的伤害。此外，维生素E还能减少体内脂褐质的积累。这些都可以起到延缓衰老的作用。　　芝麻中含有的丰富的卵磷脂和亚油酸，不但可治疗动脉粥样硬化，补脑，增强记忆力，而且有防止头发过早变白、脱落及美容润肤、保持和恢复青春活力的作用。祖国医学认为，芝麻是一种滋养强壮药，有补血、生津、润肠、通乳和养发等功效。适用于身体虚弱、头发早白、贫血、津液不足、大便秘结和头晕耳鸣等症。研究发现，芝麻还含有抗氧化的元素硒，它有增强细胞***有害物质的功能，从而起到延年益寿的作用。

芝麻球的做法是什么？

天空飘来五个字，这都不是事，对于我小邓子来说真是太简单了，我经常跟面点打交道的人来说，这些简直就是手到擒来。

汤圆我相信很多人会有做吧，这个麻球呢，只不过在汤圆的基础上有所改动，加了些点泡打粉，裹上了一层芝麻而已，和面过程跟做汤圆一样的

小面小邓子就教大家如何做，香脆可口美味的麻球吧，

用料 糯米粉500g 水350g 泡打粉3g 小苏打2g 糖200g

步骤 1

准备好需要的材料，糖，糯米粉，泡打粉，苏打粉放入盆中搅拌均匀

步骤 2

加入水，揉面

步骤 3

揉成光滑的面团

芝麻球是孩子们的最爱，每次上街，孩子看到都会吵着吃。今天教大家做一个特别简单易学的芝麻球做法，自己在家做，孩子吃一盘，大人也放心。现在请跟我一起看看吧。


食材：

糯米粉300克，白砂糖120克，水200克（不同糯米粉吸水量不同，和成包饺子似的面就行），芝麻球膨松剂7克（超市都有卖），红豆沙适量，白芝麻适量

做法：

1、将糯米粉倒入盆中，倒入7克芝麻球膨松剂，搅拌均匀，将白砂糖用开水化开，搅拌成糊状，倒入糯米粉中。


2、用开水烫3分之一的糯米面，揉成面团。再用冷水和搅拌有膨松剂的糯米面，和成团，将两个面团揉搓到一起。盖上保鲜膜，醒面20分钟。

3、将醒好的面团，放在案板上揉搓，使面团中没有断层，没有碎面。揉成长条，切成大小均匀的小剂子，拌成薄片。

4、将准备好的豆沙馅放入糯米皮中，用手像包豆包一样包起来。

5、手上沾少量的水，抹在芝麻球表面，在白芝麻里滚一圈。沾水可以让芝麻球更好的与芝麻粘在一起。


6、锅里烧油，油温不要太热，大概150度，芝麻球下锅炸，两分钟后芝麻球，自然浮起，这个时候要不停的翻动芝麻球，或者直接在芝麻球上浇油。使其充分膨胀。


7、炸制5-6分钟后，开大火炸，这时候开大火是让芝麻球定型。炸制表面金黄捞出控油即可。


温馨提示：

1、如果家里没有芝麻球膨松剂，可以换成泡打粉和酵母粉，只是炸出来的没有芝麻球膨松剂大。

2、糯米粉用开水烫，可以使糯米粉更滋润。炸至的时候，一定要翻动芝麻球或者浇油，使其充分膨胀变大。刚下锅时油温不能太高，油温高芝麻球会炸裂，并且没有时间膨胀，炸出来口感不好。