余干美食,余干美食介绍

1. 宁都十大名菜：三杯鸡、肉丸、鱼包肉，还有哪些？
2. 上饶特产零食排名前十？
3. 江西人最能吃辣，江西人是如何吃辣椒的？

宁都十大名菜：三杯鸡、肉丸、鱼包肉，还有哪些？

1、崇义九层皮

崇义九层皮，自从央视《舌尖上的中国Ⅱ》开播后，“九层皮”名扬四海，吸引八方游客慕名而来，前往崇义览生态美景、品客家美食一时成热门话题。“九层皮”以崇义上堡梯田高山大米为主要原料，经磨浆、生态植物着色一层层添加蒸制而成。其具有色泽鲜嫩，香韧可口，营养丰富等特点，是崇义县群众逢年过节和款待宾客及建房、农忙“送茶”的传统美食。

2、宁都肉丸

宁都肉丸是江西省赣州市宁都县的传统名菜，属于客家菜。宁都县是个客家迁徙之地，为逃避中原战乱、饱受迁徙之苦的宁都客家人，期盼着太平盛世,渴望举家团圆，特地制作了一道地方特色突出、且带有浓厚喜庆色彩的风味美食，那就是圆圆的客家肉丸。其制作材料有猪肉、鱼肉、苦瓜等，常在过年、办喜事、做客、搬家、出行等场合作为接待客人的菜肴。宁都肉丸中的猪肉丸和鱼肉丸是宁都客家过年或办喜事必做的一道菜，意指团团圆圆、美满幸福。

“十大名菜”分别是宁都三杯鸡、莲花血鸭、四星望月、余干辣椒炒肉、井冈烟笋、白浇雄鱼头、鳜鱼煮粉、甲鱼粉皮、藜蒿炒腊肉、滋补泰和乌鸡。

其中我比较喜欢吃的：余干辣椒炒肉是起源于江西省上饶市余干县的菜肴，毫不夸张地说辣椒炒肉这道菜，没人做得过余干人。余干辣椒炒肉之所以能够声名远扬，少不了他们用的辣椒—余干丰收辣的功劳，这款辣椒果实较小，辛辣适中，皮薄肉厚，嫩香爽口，用它做出来的辣椒炒***有辣嘴不辣心的特点。还有值得一提的是：江西的余干辣椒炒肉不同于其他地方的辣椒炒肉，余干辣椒炒肉的肉就像战地中的迷彩，只能在辣椒里找肉吃，毕竟这道菜还是要吃辣椒的。

上饶特产零食排名前十？

回答：作为一名上饶人，现将上饶的传统特定零食罗列如下：1，炒（炸）蕃薯丝；2，米焦；3，咸条；4，老虎耳朵；5，豆豉果；6，油饼（条）；7，糖糕馃；8，清明馃；9，灰煎馃；10，网红食品：上饶鸡腿。此外还有灯盏馃、桂花糕、炒黄豆、牛角糖，等等。

上饶是鱼米之乡，物产丰富，祖辈们很早就利用当地的特产开发了许许多多的零食、小吃，其中不少是童年的美好记忆。

万年贡米系列产品被评为98江西名牌产品，，婺源荷包红鲤永销香港，余干辣椒被评为最喜欢的十大赣菜，婺源绿茶，上饶蜂蜜授予中华蜜蜂之乡，广丰白耳黄鸡，上绕山茶油，广丰马家抽获江西省地方抽类品种第一名，德兴覆盆子特产药材，婺源特大鄣山茶。

江西人最能吃辣，江西人是如何吃辣椒的？

其实我是这样觉得的，论起辣文化和知名度来说湖南和四川肯定比江西要高一些，但是说那个地区的人更能吃辣，也是因人而异的，不是所有四川人江西人湖南人都能吃辣，只能说地区文化影响着大部分人但是也有例外希望我的视频解答能对你有所帮助[呲牙]

做为江西女婿的我来说这个问题还是很有发言权的，本人干餐饮行业十多年了，又娶了一个江西媳妇，在江西待过几年，现在每年还要回娘家一次，丈母娘做菜放辣椒的方法和川菜有很大的区别，他们是起锅时放干辣椒面，而且还是那种超辣的直天椒，各位可以想象一下。我们这边做沾水用辣椒油，江西那边是不放油，还是直天椒面兑一点水那种，超级辣的。我们做菜要把辣椒的香味炒出来，他们只要辣味，辣的本身基本上就是这道菜的味道了。