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1. 武汉人过年最爱喝传统铫子煨汤，请问是怎么做的？
2. 黄石最有名的十大小吃是什么？

武汉人过年最爱喝传统铫子煨汤，请问是怎么做的？

九省通衢的地理位置，不仅让武汉人走南闯北更方便，同时，它也带来了快速的物产流通，全中国的各类食材，汇聚于武汉，滋养了武***的味蕾。尝遍南来北往味，武***的味口很是挑剔，可是，再怎么挑剔，武***，没有不喜欢爱汤的，尤其是铫子煨的汤。

相当于全中国的煨汤来说，武***几乎没有秘密，所有做法都大同小异，可是，武***独爱自己的“传统铫子煨汤”。武***的传统铫子煨汤，在乎一个火候，大了不行，小了不行，得恰恰好。所以，武***独爱传统铫子煨汤时，用煤炉。

烧得黑黢黢的铫子，加水，架在煤炉上大火烧开，而后，加入各类各类食材，同样大火烧开，此时，最重要的一步来了，关上煤炉下方的小阀门，小火慢熬。食材，在时间的酝酿中，一步步滋润，汤汁步步紧缩，把精华释放到汤里。几个小时以后，一罐飘散着浓香的汤就成了。

另外，传统的铫子煨汤，武***除了盐，味精外，几乎不放其它作料，但，还有一样是必不可少的，那就是胡椒粉。

煨汤的铫子，材质可分为砂铫子和瓦铫子，煨排骨和骨头一般选砂铫子(砂铫子就是砂锅)，瓦铫通常煨鸡汤。

煨这个词本意是用文火烧熟，煨汤就是将食材放入砂铫子或瓦铫子之中，用微火慢慢地煨制成汤，火候关键是大火烧沸后小火慢慢煨2到3小时以上，主要有利于汤的味道慢慢溶出，各种风味物质相互作用，味道从而形成丰富的滋味。

湖北武汉，九省通衢，是中部地区重要交通枢纽城市。其饮食特点也是典型的码头文化，南来的北往的饮食习惯都可以在这里生根发芽，所以武汉的饮食具有很强的包容性。湖北菜擅长煨、蒸等技法，其味型特点讲究原汁味浓、醇正咸鲜微辣！尤其是煨汤是大武***民的最爱，可能也与气候有关系，在武汉长期生活的人都知道武汉只有两季，不是冷就是热，春秋很短，没有感觉就过去了，所以天一冷，就喝汤保暖。

说到煨汤是武汉一大特色，煨汤要用传统的土吊子，用几十年都舍不得丢，老人讲年代越久煨的汤越香，新的吊子出不了这个味。特别是到11月份后，家家户户煨藕汤，这个时候的藕粉足够，藕汤首选武汉蔡甸和洪湖莲藕，熬出来的藕汤格外粉糯：肉要选筒子骨、脊骨剁块入冷水锅中汆去血水洗净，锅中烧热油加老姜爆香在加入骨头炒香（武汉煨汤一大特色，这样煨出来的汤更香浓厚重）加冷水烧开撇掉沫子转入吊子上火（传统是用煤小火慢煨），莲藕洗净去皮切大滚刀块加入盐腌制去掉部分水份，在用清水洗净，等骨头出香后放入莲藕加盐煨至粉糯即可，装碗加葱花、胡椒粉（提味）。

一把胡椒也是把这碗汤提升到极致，从嘴巴到胃都是暖暖的、畅快。

黄石最有名的十大小吃是什么？

黄石有什么吃的？

河口凤姐的螃蟹，桥头的青蛙。黄思湾敏子烧鸡，姜辣蛇。儿童公园对面磁湖人家的羊汤，公鸡下蛋。八栋口八栋人家的酸菜鱼，干煸鸡爪。九陀的蒸鱼。一门一鸣卤青蛙。四门口子的柴鱼藕汤。超凡的鳝鱼。八卦嘴六鑫菜馆。市内大众剧场里面烧鱼头。体委的新海峰三号，消防路的楚国布衣。地质里的大众平价。船码头的吊锅，华新路上老厨馆。牛尾巴的烧狗肉。粮库码头的湖南菜馆，海观山的老马涮羊肉。新百东北人烤肉。陈家湾乐山一号火锅。火车站楚香厨艺的煎包，四斗粮的鸡汤，楼上楼的一桶黄金。黄石夜市的黄石味的烧鱼头，臭干子，野藕吊锅，团城山楚乡土菜，湖乡土菜，新车管所烤全羊。团场山青楼山庄的甲鱼炖牛鞭，实验高中的大个子烧烤，儿童公园的建新烧烤，纺织二路老徐烧烤，王家湾老凡家烧烤，黄棉的龙虾。月星家居旁川渝小黄鱼。 黄石理工的串串。小吃：步行街新天上人间楼下的卤猪脚，体育馆门口的大众土豆片，国贸一楼的辣的跳，新百后面的疯狂烤翅，一医院中楼门诊对面的铁板臭豆腐， 陶然楼的***子， 早点：蔡林记的热干面，黄思湾的肉圆子面，二干休所的肉丝面，老面包子，新电脑城对面的红油面条，二医院食堂的馒头。八卦嘴派出所旁的清汤。天虹小区里的拉面，老汉口面馆，团城山供电小区旁的汤包，兰州的刀削面，对面的肥肠拉面。万国证卷旁的胖子拉面。油条。地质里热干面，葱油饼。邑江亭的汤包，陈家湾铁路旁的炸酱面。陶然楼豆皮。花湖土豆片。