大岗美食,大岗美食哪家好

1. 南沙大岗附近哪里有夜市摆摊？
2. 仙庙烧鸡起源？
3. 广东餐桌上讲究无鸡不成宴，那么多种鸡的做法你最喜欢哪种？

南沙大岗附近哪里有夜市摆摊？

南沙大岗附近有许多夜市摆摊的地方。其中，南沙大岗镇的大岗夜市是一个非常热闹的夜市，有各种各样的摊位，提供美食、小吃、水果、服装、饰品等商品。

此外，南沙大岗附近的南沙夜市也是一个不错的选择，有许多摊位供人们购物和品尝美食。

此外，南沙大岗附近的南沙万达广场也有夜市摆摊的活动，提供各种各样的商品和美食。总之，南沙大岗附近有许多夜市摆摊的地方，可以满足人们的购物和美食需求。

仙庙烧鸡起源？

这些都不算什么，仙庙烧鸡可是有一个动人的，美丽的传说:传说很久以前18罗汉山上的蜈蚣成精，无恶不作。

山下的庄主好钱好色想将山下村庄里的布依娘占为己有。但布依娘却想嫁给另外一位好心的村里人。庄主却告诉他，只要你能在山上种9999棵树织9999匹布就可以如她所愿。但山上的蜈蚣精以人为美食，这该怎么办呐？布依娘的决心，把天灵感动了。天灵告诉她山上的蜈蚣什么都不怕，最怕鸡。只要你把鸡肉烧了就可以避免蜈蚣的攻击了，时间过得很快，转眼间十年过去了。布依娘种好了9999棵树。织好了9999匹布，当然，布依娘也得到了自己的幸福。后人便做出来这道人间佳肴——仙庙烧鸡。

发源于现广州市番禺区。相传，很久以前，番禺大岗十八罗汉山山上蜈蚣成精，无恶不作，导致民不聊生，怨声载道。山下，有一座庄园，庄主贪婪好色，对庄中美貌丫环布娘垂涎三尺，欲据为己有。布娘不依，道出与长工梅郎两情相悦之事，乞求庄主成全。

庄主道：只要梅郎能上山种活9999棵梅树，布娘能织成9999匹布，便可成全两人。

梅郎布娘听罢，心知庄主的有意刁难，山上蜈蚣精法力无边，且以人为食，怎能上山，怎能种树？

绝望之中，两人彻夜抱头痛哭，哭声传至天庭，王母娘娘闻之感动，便令吕洞宾下凡，欲成其姻缘。

当夜，吕洞宾托梦于二人：“鸡能克蜈蚣妖，就地结灶，烧而食之，可保平安”，得仙人提点，二人依照而行，在山下结土灶，每天以柴火烧鸡；食之，鸡脆肉嫩，香气绕身，久久不散；果然，蜈蚣精闻之不敢靠近。于是，梅郎布娘，起早贪黑，织布种树，虽然劳累，倒也平平安安，顺顺利利。

这到菜也流传下来，成为著名的仙庙烧鸡。

广东餐桌上讲究无鸡不成宴，那么多种鸡的做法你最喜欢哪种？

窑鸡，也叫，叫花鸡。这个好吃，香，皮滑，还有姜葱鸡，以前做厨房吃过的葱油鸡，也香肉感还好。不管什么鸡，材料很重要，还有手艺，做的不好吃什么鸡也没有用。吃多了别说喜欢，避都来不及。

“吃在广东”说的是广东人会吃，一只鸡能吃出N种味道。那么多种鸡的做法，最中意“窑子鸡”。斋想想就口水直流了！

对于窑鸡的记忆应该是上学那会，爸妈带着去农庄玩，看见一个个用泥头擂好的窑子，很是新奇。记得那时听爸妈说，窑鸡是汉族名菜，属于粤菜系。但是因为其复杂的工序和所需的环境，不能直接在饭店做，所以一般只有在“农家乐”中才能吃到。

跟大家分享一下如何做窑子鸡！

鸡都必须选用放养在葡萄树底下、生长时间在一年左右、重量约在3斤的果园鸡来窑制。

将鸡宰杀后，用打上来的井水仔细的清理干净；而在杀鸡的同时另一边也在生活，将窑上的泥砖烧热。

之后用菜刀在鸡腿、鸡翅、鸡胸上麻利的割出几个口子，方便在腌制的时候更加入味。

让调料均匀的裹满鸡的全身，腌制10分钟左右

我们喜欢一种美食，其实是因为我们最初吃它时味蕾尝到它的味道有关系，也就是说很多东西我们喜欢都是因为先入为主的原因。当然也和我们生活和生长环境有关。也就是俗话说的“一方水土养一方人”北方一部分人喜欢吃面食馒头，有的根本就离不开，到了南方也很难适应吃米饭。不少南方人也不能长期吃馒头，面食当主食。

鸡就是吉利，广东人吃也讲究大吉大利，过年吃的都是：大吉大利的鸡 ，年年有余的鱼，四季生财的生菜，节节高升的甘蔗，吉祥如意的金桔，四季平安的苹果等等。

关于鸡，广东人寓意大吉大利，吉祥。所以广东人的餐桌上无鸡不成宴。鸡的做法很多，但是广东人吃鸡里最受欢迎的菜一定是白切鸡。因为广东人喜欢食材的原汁原味，所以鸡的选择很重要，一般都会选择广东的清远鸡（有条件买走地鸡），大约三斤重。锅倒适量水下料酒和姜片，把鸡放进去煮开后要多次的翻面，当然也可以用浸水的方式，但是那是比较繁琐的过程。我本人就是水开后开改小火煮20分钟。20分钟后用筷子戳下鸡腿肉最厚的部分，如果没有血水渗出就可以出锅，把鸡浸泡到冰水或者冷水里冷却，让鸡皮更脆。然后就可以斩件了。最后是蘸料，鸡好吃也还是少不了蘸料的帮衬。主要材料：生抽，小米辣，小香葱或者香菜，蒜末，如果有条件的话剁点鲜沙姜（山奈）没有的话买山奈粉也可以。再倒少量香油拌匀，然后淋上爆香的油就可以了。

很多人在鸡的选择上是没办法的，一般的话选择三黄鸡，或者公鸡。如果你不小心买到了饲料鸡，最好不要做成白切的，可以改做成红烧类的。实在不行，那么蘸料是很重要的，就我前面讲的蘸料的做法就可以。要不然像我一个四川同事说的白切鸡一点都不好吃，不知道广东人怎么那么喜欢？因为她买到的是饲料鸡，肉吃起来像棉花。一点味道都没有。蘸料也没弄好。于是白切鸡成了她吃的那样。每每提到白切鸡就说不好吃。我也很无语。

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