遵义的小吃就是乡愁:施南绿豆粉,桐梓锅贴饺,南向黄糕粑,虾子豆鼓火锅、凉粉,龙坪辣子鸡,习水羊肉火锅,赤水豆花,正安椒麻鸡,务川羊肉,绥阳空心面,蒲场回锅肉,永兴板鸭、蹄膀火锅,道真灰豆腐,遵义鸡蛋糕、豆花面。
遵义可以带走的名小吃还是有几样的。现在工业化食品以后,遵义可以带走的小吃又多了几样。
以前可以带走的小吃有遵义鸡蛋糕,一定是火烤的鸡蛋糕,烤出来的才香。遵义黄糕粑,刘姨妈的比较出名。柴火糊辣椒,虾子出产的都还可以。现在还有真空包装的遵义羊肉粉,遵义豆花面。当然,这两样遵义的名小吃还是不如在当地现做的好吃。
遵义羊肉粉
起源和历史:遵义羊肉粉是贵州省遵义市的一道特色小吃,已有300余年制作历史。羊肉粉最初是由鲜羊肉熬汤,浇米粉,放羊肉片、调料而食,至今仍然保持着传统制作方法。
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