食材清单
玉米淀粉 100g 、 水 适量
烹饪步骤
步骤1:
凉水适量入锅烧开。其实这个没什么特别的比例。不过淀粉尽量多一些,少了会很软,容易碎。做几次就有感觉了。这次用了淀粉100克。水用泡面碗量了大半碗烧开,再约了小半碗和淀粉。淀粉易沉,最好一边倒一边搅和小半碗凉水。全部倒入之后再搅也行,就是费点力气,要拿筷子使劲戳戳,使劲搅搅就行了。
步骤2:
水淀粉倒入开水里面,赶紧倒完拿筷子快速在锅内划圈搅打。让水淀粉混合均匀充分受热。我是一边倒水淀粉,一边搅打的。我觉得这样更容易混合。
步骤3:
玉米淀粉,用处挺多的。我呢,非常喜欢做菜。有很多菜,都需要用这个玉米淀粉。比如,油炸萝卜丝丸子,就会用到它,把萝卜丝开水过水,切碎加鸡蛋、胡椒粉、盐等搅拌均匀,然后再加一些玉米淀粉。这样粘性比较好。
还有,玉米淀粉还可以用来勾芡,炒菜时,加水勾芡,会让菜看起来食欲满满。
您好,玉米淀粉是一种常见的食材,可以用于烹饪和烘焙,也可用于制作面膜、洗发水等美容产品。以下是一些玉米淀粉的神仙吃法:
1. 玉米淀粉炒菜:炒菜时可以在调料和蔬菜之间撒上一层薄薄的玉米淀粉,可以增加菜肴的口感和色泽。
2. 玉米淀粉糊糊:将玉米淀粉加入清水中搅拌均匀,加热至浓稠状,可用于制作糊糊或者加入汤中增加浓稠度。
3. 玉米淀粉蒸肉:将肉类用玉米淀粉腌制后蒸熟,可以增加肉质的嫩滑口感。
4. 玉米淀粉炸鸡块:将鸡块蘸上玉米淀粉后炸至金黄酥脆,可以增加鸡肉的口感。
5. 玉米淀粉制作甜品:可以用玉米淀粉制作芋头糕、年糕等甜品,口感细腻。
请注意,以上只是一些常见的使用方法,具体的烹饪方法还可以根据个人口味和需求进行创新和调整。
玉米淀粉最方便最好吃的还是做凉粉,用等量的水化开等量的玉米淀粉,要多搅拌均匀,同时用三份量的水放入锅中烧开,然后开小火,将化开的水淀粉慢慢倒入开水中,边倒边搅拌,要多搅拌,一般要十分钟左右,待到淀粉变透明状,倒入容器中冷却就行了。
将新鲜玉米洗干净,放水中煮10分钟,捞出晾凉,取下玉米粒备用;
2、在玉米粒中倒入干淀粉,拌匀,若觉得很干,需要加一点点水,使玉米粒充分的裹上淀粉;
3、取一平底锅,将锅烧热,锅底放一点油,将玉米粒倒入,推平整;
4、开小火慢煎5分钟,不要去推动它,可轻轻摇转锅子,注意观察,小心底部焦掉或者受热不均匀;
5、煎至成型不散开了,再倒入油,没过玉米饼。开中火,将油升温至7成热,大概需要3-5分钟,炸至玉米饼金黄酥脆即可,关火,将油倒出,撒上白砂糖,出锅装盘。
玉米淀粉最好的吃法是凉粉。把一份水和一份玉米淀粉搅拌成糊。在锅中放入三份凉水,烧开后转成小火, 将淀粉糊徐徐倒入锅中,不断搅拌,待成透明状。即可倒入盆中冷却待用。
锅中倒油, 加入葱姜蒜佐料 爆炒数下,加入酱油,醋,盐做成调味汁。
把凉粉切成长条,放入碗中,加入料汁,即可食用。
吃法:
1.玉米淀粉加水、少量面粉、鸡蛋、糖搅成糊状,不要太稠也不要太稀。
2.锅里倒油,烧至五成热时用勺子舀一勺玉米糊倒入锅里,摊成薄饼,煎至两面微微有些焦黄即可。
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