不粘锅美食,不粘锅美食食谱大全

1. 煎粘豆包怎么不粘锅？
2. 煎鸡蛋饼不粘锅的技巧？

煎粘豆包怎么不粘锅？

用豆油煎豆包不粘锅，因为豆包是用粘米和玉米面掺和一起做成的豆包。豆包是粘的，很粘。想要煎粘豆包，放做菜用的油，不粘锅，还金黄粘香，是东北的一大特色小吃，大家不妨试一试。

煎鸡蛋饼不粘锅的技巧？

您好！虽说鸡蛋饼的做法很简单，但是很多人煎鸡蛋饼的时候往往会出现粘锅，吃起来很老的问题，可见要想煎好鸡蛋饼，还是要掌握技巧的。今天我们就来说一说，煎鸡蛋饼，掌握这3个小技巧，保证不粘锅，鸡蛋饼又香又嫩，一起来看一下吧。

【煎鸡蛋饼】

1、鸡蛋4个敲入碗中，胡萝卜和西葫芦切成丝就加入到鸡蛋液中，打散备用，然后切适量的葱花，加入到鸡蛋液中，大家可以继续添加自己喜欢吃的食材，然后开始调味，加入少许胡椒粉，适量的食盐和料酒，加入2汤勺的面粉再次搅拌均匀备用。

2、锅烧热，倒入适量的油，油烧热之后把火关小，然后把准备好的鸡蛋液倒入锅中，鸡蛋在高油温的作用下会迅速膨胀定型，然后我们可以把中间没有凝固的蛋液舀起来往锅边淋，这样蛋饼的形状就会变大，这时可以轻轻的抖动锅子，避免蛋饼底部的中间位置因拒不温度过高而被煎糊，煎到蛋饼定型，可以晃动的时候，我们就晃动几下锅子，等到蛋液基本定型的时候翻面，煎至两面金黄即可出锅。

小贴士：

1、鸡蛋液中加入少许料酒，可以加快蛋液凝固的速度，这样蛋饼就更容易成型，不容易碎掉，煎出来的鸡蛋饼也会非常的香嫩，但是要注意，料酒的量一定不能加多，不然会影响鸡蛋饼的味道。

2、煎蛋饼下锅之前，一定要先把锅烧热，这样才不容易粘锅。

3、一般来说，煎鸡蛋饼的时候，放的油越多，煎出来的蛋饼就会越厚，油越少，蛋饼会越薄；一定要等蛋饼的底部定型之后再晃动锅子，不然蛋饼很容易粘锅破裂！

大家好！好高兴能跟大家分享做菜的经验！本人作为一名非职业厨师，对美食也是非常的热爱，尤其是喜欢钻研一些美食制作过程中的一些技巧！比如，如何提升美食的鲜味，盐和糖甜口和咸口各自的比例等等！那么今天要跟大家分享的是什么经验呢？那就是很多人做菜过程中都会遇到，也是比较令人头疼的问题——食物粘锅！首先我们要了解食物为什么粘锅？都有哪些食物容易粘锅？

一般比较容易粘锅的食物都是高蛋白类食物。因为蛋白质预热易产生凝固等反应，所以就会粘锅。比如蛋类，肉类，豆制品，奶类等，都是这种原因产生的粘锅。今天咱们讨论一下，怎么使鸡蛋不粘锅。

想要食物不粘锅，根据上面说的原理，咱们就可以知道，不让食物太热的话就不会容易引起粘锅了。所以我们会经常听到一个词——热锅凉油。目的就是不让食物太热从而产生粘锅。所以我们在***蛋的时候，一定记住要先把锅烧热，然后再倒入油，再马上把鸡蛋放入，就不会粘锅了。当然，热锅凉油只是其中一种方法，我们还可以在煎炒鸡蛋之前，往油里面撒一层盐（根据口感，适量即可），然后再下去鸡蛋。还有就是在鸡蛋里面放入少许油也可以达到不粘锅的效果。当然如果这些方法感觉麻烦的话，你也可以直接买个不粘锅（不粘锅的质量和健康有很大关系，以后会讲到什么样的不粘锅有危害，什么样的不粘锅更健康！欢迎小伙伴们关注我！）。

好了，我的经验方法就跟大家分享到这里，你们学会了吗？