臭豆腐就不说了,地球人多知道。
糖油粑粑,凉面,炸榴莲,麻辣烫 ,口味虾,油爆虾,水煮活鱼,鱿鱼丝,醋炒蛋,腊味后面省略一千字。
[名气老店]
长沙有几家靠实力出名的老店,提起某种食材时,总会第一时间想起它。
吃蟹去天福家菜馆。秘制口味蟹小份从58涨到88,食客也不见少,晚上不接受预定,中午订座还要趁早。
吃排骨去何氏排骨。现在的老板是第四代传人,墙上发黄的老照片和桌上的霸王排骨一样震得住人。
吃鱼丸去广殿渔村。搬家后是底盘低的车子要小心翼翼地走,不过鱼丸还是正宗,配上自酿米酒,爽口不醉。
吃石锅鱼去教育街的老屋。板凳有点低,但多的是开奔驰、宝马的客人。
臭豆腐就不说了,地球人多知道。
糖油粑粑,凉面,炸榴莲,麻辣烫 ,口味虾,油爆虾,水煮活鱼,鱿鱼丝,醋炒蛋,腊味后面省略一千字。
[名气老店]
长沙有几家靠实力出名的老店,提起某种食材时,总会第一时间想起它。
吃蟹去天福家菜馆。秘制口味蟹小份从58涨到88,食客也不见少,晚上不接受预定,中午订座还要趁早。
吃排骨去何氏排骨。现在的老板是第四代传人,墙上发黄的老照片和桌上的霸王排骨一样震得住人。
吃鱼丸去广殿渔村。搬家后是底盘低的车子要小心翼翼地走,不过鱼丸还是正宗,配上自酿米酒,爽口不醉。
吃石锅鱼去教育街的老屋。板凳有点低,但多的是开奔驰、宝马的客人。
其实在大学城里做餐饮行业要抓住学生的需求
学生需要什么?学生不要什么?学会满足学生的需求那你的餐饮就是最火,还要学会如何管理自己的餐厅。(往下有答案噢!)
餐厅管理
简单来说一般餐饮有三个较大的流程
一、营销策略
好的营销策略可以精准把握市场的动向,从而指定更好的销售服务。
二、餐厅管理
餐厅拥有自己的特色菜肴,是吸引顾客的绝佳手段,也是自己的生存立命之本,还有店里各种规章制度,餐厅各部门的协调管理,员工的管理。
三、食材挑选和后期管理
好的食材是才能体现菜最原汁原味的根本。
我们这的大学旁边麻辣烫,旋转小火锅,盐酥鸡啥的都很火。还有简单一点的烤冷面,烤面筋,炸串零食铺子等也可以。就是卖的太多不容易出特色。我看别的大学夜市有牛排,制作简单又快,我们这还没有,我觉得是个市场空白,商机啊
我们这的大学旁边麻辣烫,旋转小火锅,盐酥鸡啥的都很火。还有简单一点的烤冷面,烤面筋,炸串零食铺子等也可以。就是卖的太多不容易出特色。我看别的大学夜市有牛排,制作简单又快,我们这还没有,我觉得是个市场空白,商机啊
其实在大学城里做餐饮行业要抓住学生的需求
学生需要什么?学生不要什么?学会满足学生的需求那你的餐饮就是最火,还要学会如何管理自己的餐厅。(往下有答案噢!)
餐厅管理
简单来说一般餐饮有三个较大的流程
一、营销策略
好的营销策略可以精准把握市场的动向,从而指定更好的销售服务。
二、餐厅管理
餐厅拥有自己的特色菜肴,是吸引顾客的绝佳手段,也是自己的生存立命之本,还有店里各种规章制度,餐厅各部门的协调管理,员工的管理。
三、食材挑选和后期管理
好的食材是才能体现菜最原汁原味的根本。
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