美食配色,美食配色原理

1. 披萨怎么配色？
2. 南方没有什么吃的？

披萨怎么配色？

披萨利用食材原料天然的色彩来配色。

食材种类众多,其自身的天然颜色也挺丰富,在烹饪加工的过程中,可据此来选择不同颜色的食材,来呈现一道色彩艳丽的西餐美食。 比如常用的红色食材有精瘦肉、火腿、腊肠、番茄、红辣椒、胡萝卜等;***食材原料有车达芝士、熟蛋黄、玉米、南瓜、胡萝卜、菠萝、香蕉、橙子等。 再比如白色食材有马苏芝士、瑞可塔奶酪、布拉塔奶酪、熟蛋白等;黑色食材原料有黑橄榄、黑松露、黑芝麻等。而绿色食材种类较多,常用的有芦笋、西兰花、菠菜、青椒、芝麻菜、羽衣甘蓝、豌豆等。

南方没有什么吃的？

南方好吃的很多，比 如广东。酒楼喝早茶的点心多得不胜数，有虾饺，发糕，凤爪，香芋蒸排骨，牛百叶，烧乳鸽，牛肉丸，猪脚姜等等。每个地方都有不同的食物，汕头牛肉丸，海鲜比较出名。中山脆肉腕鱼，红烧乳鸽，烧鹅。顺德吃鱼出名，在广东吃的东西，好多都说不出来。更何况是整个南方

南方没有炸油糕这道小吃，这道油炸类小吃，北京等地是非常受欢迎的江米面或者红薯面里面夹上红枣或者豆沙，吃起来口感外酥里嫩，皮酥香，陷甜美，是一道非常受欢迎的街边小吃，而且当年红军到陕北的时候。老百姓们就是用油糕来热情的款待红军战士的，而这道美食在南方有些城市的街道上根本见不到啊！

太多啦，八大菜系中南方就有七大菜系，有粤菜，川菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜和徽菜

1.粤菜口味鲜香为主。选料精细，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。

2.川菜口味麻辣为主，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味（鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味）。

3.苏菜口味清淡为主。用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁，口味平和。

4.闽菜口味鲜香为主。尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格。

5.浙菜口味清淡为主。菜式小巧玲珑，清俊逸秀，菜品鲜美滑嫩，脆软清爽。

7.湘菜口味香辣为主，品种繁多。

8.徽菜口味鲜辣为主。擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。