自创美食,自创美食的说说

1. 石家庄有哪些自创的小吃？

石家庄有哪些自创的小吃？

美食在民间。石家庄美食离不了地方自创小吃来支撑，介绍几样赵县的小吃，看看够不够自创。

一、拔丝山药。红薯（山药）500克洗净削皮切成滚刀块；炒锅置中火上，添入花生油，油热五成，将红薯下锅炸制，中间顿火3次；将红薯块炸至外表变硬，颜色金黄捞出控油备用；把锅中的油倒出来，留底油放入200克冰糖和一调匙清水，待糖汁表面的大气泡变小，糖开始有点浅红色时，马上将炸过的山药倒入勺中搅动，用糖汁将山药包均，倒入涂油的盘中，上席即可。吃时另上凉白开一小碗。

二、酥鱼。赵州酥鱼端到餐桌上骨酥肉烂、鱼形不散。而长时间熬制的卤汤早已凝结成卤冻，清澈透明，鱼香和各种作料的鲜香都融进了卤冻里，鲜而不腥，奇香无比。这样的酥鱼从头吃到尾都没有可糟蹋的剩余物。

三、大锅菜。

我们家乡赵州古城的石塔、县前、西门、东门几个村，熬制的大锅菜全县有名，独特的做法、长时间熬煮，使浓浓的肉香融入***和豆腐里，粉条也吸足了菜汤的滋味，真是好吃到不行。这里，总结乡村大厨过红事时熬制大锅菜的经典做法以飨网友。

主料：五花肉、***、粉条、炸豆腐、海带、丸子。

辅料：花椒、八角、葱段、姜片、香菜末、面酱、食盐、老抽、冰糖、料酒。

石家庄是“火车”拉出来的城市，城市比较“年轻”，从历史上看，是外来人口聚居壮大起来的城市，因此，菜系在粗犷大气的基础上，兼收了八大菜系的一些特点，饮食习惯家以咸为主，擅长爆、炸、炒，注重色、香、味、形。受此影响，这里的小吃兼收并蓄，品种繁多，很多属于自创小吃，如果来石家庄，这些小吃不容错过。

1、驴肉火烧。俗话说“天上龙肉地下驴肉”。石家庄火烧以驴肉和烧饼为基础材料，火烧很酥脆，里面的驴肉鲜嫩多汁，还有焖子调和，既有驴肉的鲜香，也有烧饼的酥脆，是来石家庄必不可缺的小吃选择。

　2、熏肉大饼。这也是石家庄的招牌小吃之一，大饼卷上美味鲜嫩的肉，再搭配上葱花，伴着大葱的清香，感受熏肉的松软，实在是小吃中的极品。

3、羊大碗。羊大碗要包括羊杂汤、羊肉汤、羊宝汤、烧饼、烧烤，羊杂汤就着烧饼，昧道鲜美，别具风味，而且经济实惠，适合工薪阶层消费。

　4、白三罩饼。这个小吃的汤味道鲜而不腻。如果放点醋口味更加不错。就着大蒜，吃着白三罩饼，别是一番滋味。这个小吃最大的特点是受众人群广泛，价格不贵。

　5、中和轩蒸饺。这是***小吃系列。特点是薄皮大馅，馅料中添加的肉蔻，香醇的很。

　

6、百尺杆饺子。水饺的特点皮包油、油包馅、油大而不腻、清香可口，“百尺杆”最初由四间小平房起家，被国家五部委评为“特级风味店”和“河北名吃名店”。

每个地方都有每个地方的自创小吃，石家庄周边县里的小吃也特别多，但终归离石家庄有段距离，所以更妈今天就紧扣题面，特意说说咱庄里自创的小吃，说起庄里自有品牌小吃，我觉得这几样当之无愧，如中和轩蒸饺，中和轩烧饼，燕凤楼红肠、燕凤楼烤鸭，红星包子、当然还有咱庄里金凤扒鸡。

中和轩蒸饺，中和轩蒸饺以味道鲜美、风味独特而闻名，倍受庄里人喜爱，中和轩蒸饺在民间曾流传着：“吃了中和轩，一辈子也不冤”的美誉。19***年还被中国烹饪协会命名为中华名小吃。 中和轩蒸饺食材讲究、馅料精细、皮薄馅大、咬一口鲜汁只流， 味香不腻，色香诱人，吃在嘴里更是柔嫩分层，汁浓味厚，回味无穷。 中和轩的蒸饺都是当天现包现出的，绝无速冻，另外还有中和轩的烧饼，每天窗口外卖的营业时间还没到就早已有市民在排队等候了，烧饼有好几种，五香的、油酥的、椒盐的、麻酱的，香菇***的，牛肉大葱的，还有一种甜的是更妈最爱吃的。中和轩饭庄至今已有近百年历史，绝对算得上庄里名副其实的小吃。

另外，燕凤楼的手掰肠和烤鸭在庄里也是备受大家喜爱，燕凤楼的手掰肠、烤鸭、包子被称为燕凤楼三宝，特别是红肠最受大家喜爱，每天都有很多市民排队购买，价格虽贵一些，但味道很独特，不油腻而易嚼。燕凤楼红肠 选用猪肉为主要原料，馅料配以秘制香料粉、葱姜等调料，经酱卤、熏制而成，色泽黄红，入口香味醇厚，回味悠长。燕凤楼饭店也是庄里的一个老字号，和中和轩饭庄一样当年都同属石家庄市饮食公司，都是老国营单位。

红星包子，说到红星包子就不免要说起红星饭店，红星饭店也是石家庄的老字号饭店，七八十年代庄里饭店本就廖廖几家，其中就有红星饭店，红星饭店从1969年至今已有四十多年的历史。红星包子更是以小巧玲珑、色泽洁白、皮薄馅足、松软利口、清香不腻而扬名。红星包子是六零后小时候梦牵魂绕的美食，相信红星包子也封存在了好多人儿时的记忆里。

最后再来说说咱庄里的金凤扒鸡，金凤扒鸡至今一百多年历史。

金凤扒鸡起源于二十世纪初的石家庄大桥街，***用独特的制作方法，用蜂蜜对鸡进行上色炸制，并用中药秘方老汤煮制，做出来的扒鸡风味独特，色泽金黄，味道纯正，香味扑鼻，由于制作扒鸡的辅料由十八味香辛料组成，而这十八味辅料均具有双重性，既是香辛料又是中草药，在《本草纲目》中都有其名，因此具有一定的药理功效和保健作用。 金凤扒鸡继承了我国扒鸡和卤煮鸡的传统工艺，外型完整美观，色泽金黄透红，肉质松软香嫩，味道纯正，香气扑鼻，特别是逢年过节是庄里人餐桌上不可或缺的一道菜。

其实，庄里的自创小吃还有很多，更妈我在这列举的都是咱庄里比较有名的老字号小吃，欢迎大家补充。