漳美食,邯郸临漳美食

1. 什么是真正的沙县小吃？
2. 台湾的蚵仔煎应该怎么做？
3. 闽南语在福建方言中是最主要的吗？

什么是真正的沙县小吃？

沙县小吃是火遍全国、走向世界的中国小吃连锁品牌，全国的沙县小吃已超过2万家，年营业额接近70亿元。相信对于一个吃货来说，价廉味美的沙县小吃肯定都不止一次地尝试过，但毫无疑问，最正宗沙县小吃只有到沙县才能吃到。下面就一起来了解一下这六种最正宗沙县小吃吧！

一、扁肉

扁肉是沙县的叫法，在全国大部分地区，这种小吃叫馄饨。扁肉是沙县最有人气的小吃，区别于一般的馄饨，沙县扁肉的肉馅用的是猪后腿上最紧致的瘦肉，而且不是用刀剁肉馅，而是用特制的木棒把瘦肉打成肉泥。面皮用的是碱面，皮薄而有弹性，煮熟后的扁食皮薄馅大，晶莹通透，入口脆嫩味美，嚼劲十足。汤头用的是猪大骨熬制的高汤，再撒上葱花、香菜，从清汤到扁肉，满口鲜美爽滑。

二、拌面

沙县拌面用的同样是碱面，而不是普通的阳春面。煮面也有讲究，宽水煮沸，面条入水后五至六秒即捞出，才能保证面条的韧劲。面条捞出沥干后，倒入已经放好花生酱、盐、味精、香油、葱花等调料的盘内，吃时要趁热把面拌匀，否则面就坨了。当地人喜欢拌面配扁食，既不会很油腻，又很有滋味。

三、豆腐丸子汤

豆腐丸子汤是沙县传统小吃，主料是白豆腐和猪肋条肉，辅料是鸡蛋清、淀粉、大葱、酱油。豆腐丸是用白豆腐搅成的泥再包上猪肋条肉加辅料剁成的泥，放入90度的热水锅中汆熟，捞起后倒入高汤，加葱花、香菜即成。汤极其鲜美，豆腐丸口感软嫩细腻，能吃出豆腐本身的鲜酸口感。

厨男美食说：沙县小吃品类多多，我吃的最多的就是炒粉和混沌，接下来我把沙县小吃的写下来。

一说到沙县小吃，我的记忆还是比较犹深的，我记得我每次出去只要有沙县小吃的店子，我都会去吃，因为出菜快，并且经济实惠，吃很多很多东西也不需要太多的金钱，不知道你们有没有这个感觉。

说句实话，我之前特别喜欢吃沙县小吃，每次去吃沙县小吃，都必点一份蒸饺和炒粉，份量不是特别多，吃两碗还是能够吃饱的。

沙县小吃在各个城市都有，并且还特别多，就在我们大长沙就有400多家，有加盟的，有直营的，生意都还挺不错，接下来我把沙县小吃的品种说一下。

1、炒河粉

2、蒸饺

3、混沌

沙县隶属于三明市，很多人因为遍布世界各地的“沙县小吃”而得知沙县这个地方，但是未必知道有沙县小吃的人都知道沙县在哪。沙县小吃的风靡是其他小吃不能比拟的，几乎每一座二三线城市都有沙县小吃。那么，真正的沙县小吃包括哪些呢？

正宗的沙县小吃有：馄饨、烧麦、蒸饺、沙县拌面、米冻皮、豆腐等。

【扁肉(馄饨)】

扁肉有好几种叫法，也被称为混沌，在南方地区叫做扁肉，在沙县小吃中很受欢迎。

【烧麦】

烧麦是由粉丝、肉丁、笋丁、香菇丁混合而成的，皮薄馅多，在外观上有一种玲珑剔透的美，吃起来也很美味。

呵呵呵～不好意思！本人不是福建人，但是走过祖国的很多地方，接触了不少地方的美食小吃类。看到那些写着正宗沙县小吃的店里卖的火的也就是那几种。

感觉能算上正宗沙县小吃也就是馄饨、烧麦、蒸饺、沙县拌面、米冻皮、豆腐等。

以上仅仅是个人意见，不喜勿喷啊

台湾的蚵仔煎应该怎么做？

问题提的不对，应该问：潮汕蚝烙应该怎么做？

答案：主料：鲜蚝，鸭蛋，葱头，雪粉，熟猪油，味精，鱼露，辣椒酱。

1、将鲜蚝仔用清水漂洗干净，用雪粉水调匀，并将葱头切成细粒放入，同时加入味精、鱼露搅匀待用。

2、旺火烧热平鼎有足够热度后，加入少许猪油，将蚝仔、粉水混和成浆状，用匙再调和后下鼎，再把鸭蛋去壳打散淋在上面，加入猪油煎，并配入辣椒酱调味，用铁勺在鼎里把蚝烙切断分块，再用勺翻转，四周加入猪油，继续煎烙，煎至上下两面酥脆，并呈金***，盛入盘即成，并伴上芫荽叶。

更具体做法可以看我的头条号，谢谢。

蚵仔煎是台湾以及大陆闽南地区(厦、漳、泉)非常出名的一道特色小吃，一般去到台湾 去到厦门泉州旅游，这道小吃是必须品尝的！

食材：

蚵仔（牡蛎）5-8只左右、红薯粉30g、鸡蛋1个、生菜少许、泰式甜辣酱适量

步骤：

1.把牡蛎和生菜清洗干净，牡蛎沥干水分，用少许盐和白胡椒粉腌5分钟，开始处理食材，蒜苗切成细段，鸡蛋打散。

2.将红薯粉、面粉、胡椒粉、五香粉、盐、鸡精、酱油以及切的蒜苗段混合搅拌均匀。

3.取平底锅，锅中放油，油6成热时，放入牡蛎中小火伴炒至七八成熟，放入搅拌好的材料。

4.等到红薯汁渐渐变透明并凝固时，放入少许花雕酒和盐并倒入鸡蛋液，待两面煎得微焦即可关火。

5.起锅装盘，撒上香菜，挤些甜辣酱。地道的蚵仔煎完成了。

小贴士：

闽南语在福建方言中是最主要的吗？

一个省，谁是政治、文化中心，谁就有话语权。福州作为福建省的唯一的政治文化中心，历史从来不曾中断，几时轮到闽南？

有人说闽南人漂洋过海，闽南话影响全世界，可是你见过那个闽南词语影响了你？从来都是粤语文化才有词语影响中国和全世界。泉州人肯定表示不服，我知道他们会怎么说，几首台湾歌曲和打拼，拜托那是经过改造的台湾语好不好？连台湾人都不承认那是闽南语。

要说海外华人华侨，福州地区并不比闽南少多少，起码西方发达国家更知道福清帮，论文化名人福州更是直接影响中国近代史的进程，这有泉州什么事儿？

当然了，现在福建在中国家喻户晓的是沙县小吃店，虽然基本上都是冒牌货，但你我都知道了福建有个沙县。

现在厦门泉州街头所谓的地方小吃特产什么的，其实都是台湾过来的冒牌货，早年我去泉州厦门，最难受的就是吃早餐，永远都是白粥就着咸得要死的腌菜脯榄角之类，还不如莆田，要吃还是要到福州。

福建地区的汉语方言可谓汗牛充栋，如从方言人数、分布范围、影响力等方面简单考量，闽南语可以称为“最主要的福建方言”之一。

闽南语，作为闽语的一支，在福建主要分布于泉州、厦门和漳州三市，以及龙岩和三明的部分县市，如新罗区、漳平市和大田县。

在福建之外，更有***省和新马泰等南洋诸国，可谓是跨省、跨国的汉语方言，更有甚者潮汕话、海南话、雷州话等也属于闽南语范畴，故而闽南语在海外也常被称为“福建话”，成为福建方言的代名词之一。

尽管闽南语人口众多、影响深远，但它却并不是福建方言的唯一，毕竟，与“闽南”相对，福建还有诸多并列的次方言，如闽东话、闽北话、闽中话和莆仙话等，更有不属于闽语范畴的客家话。

每一种方言都有其独到之处，其民系都有特定的民俗和风格，甚至这几种方言的区别大到让人怀疑是否身在同一个省份，以至于地处四维的福建人总是很难互相认作同乡，因为他们的普通话口音都会有离奇的不同音调，即所谓的十里不同音，隔乡不能言。

这便是福建，一个神奇的东南省份，而闽南语正如福建所表现的那样，低调而又不甘寂寞，然而她却绝不能代表福建，因为福建还有更多的特色，如福州、莆田。

是的，闽南语无论影响力，受众群体，传播范围，都可以说是福建里面最强大没有之一。海外马来西亚，新加坡，文莱等国家甚至称闽南语为福建话，闽南语有自己专属的文字，可表意，也可表音，他已经不单单是一种方言，说他是一种语言都不为过！