棉湖的特色小吃:棉湖瓜丁,乌膜豆仁,棉湖豆干, 棉湖饺,泡饺皮,还有软饼,春饼,薯粉果。揭西棉湖镇生产瓜丁,已有数百年历史,它以潮汕优质冬瓜及白砂糖为原料,用传统工艺和现代机械流水作业相结合的方法,经过去皮、切条、腌石灰水、清漂、煮沸、精漂、溏液浸渍、熬煮、冷却反砂等工序制作而成。其中尤以清漂、精漂之工艺独特精细。棉湖瓜丁,形呈条状,外干内湿,透明美观,酥甜无渣,具有清热降暑之功效,产品畅销全国及港澳、东南亚等地。
棉湖的兴道书院就是又能吃冰又能吃面的地方。
兴道书院在棉湖镇之东南,前临云湖。湖两旁,一为“之”字形桥,一为拱形桥,各有千秋,湖边木棉挺立,直刺云天。站在书院之前,近望隔湖岭顶埔,有如砚台。
棉湖虾卷是一道美味的中式小吃,制作方法简单。首先,将虾仁去皮洗净,加入葱姜末、盐、料酒、淀粉等调料搅拌均匀腌制30分钟。
将腌制好的虾仁铺在春卷皮上,卷成长条状,用水封口。热油锅中放入虾卷,炸至金***捞出沥干油。
最后,配以自制蒜泥酱或辣椒酱,口感鲜美。棉湖虾卷味道独特,营养丰富,是适合家庭和朋友聚会的佳肴。
1.鲜虾剥壳后挑去泥肠,剁碎后加上盐,糖,胡椒粉,少量香油,1匙生粉水,沿着同一个方向搅拌至起胶为止。
2.青瓜和红萝卜分别切两条比筷子粗点的长条形。
3.把腐皮摊开铺平,在上面放上两张做寿司用的紫菜,紫菜上面先铺一层鱼肉,再铺一层虾肉,最后放上切成长条的青瓜和红萝卜,然后把腐皮卷...
4.烧热一锅油,然后转小火,放入腐皮卷浸炸10分钟左右至里面的材料熟了为止。取出沥干油,切片
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