陕北美食介绍-陕北美食介绍作文

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• 1、陕北人饮食

陕北人饮食

1、熟米炒面：是当地的一种方便食品。俗话说，“陕北有三宝，熟米炒面 老羊皮袄。”新糜子下来，人们喜欢将软糜子面炒成炒面，或将糜子炒成熟米，冲上开水即可食用。现在是为了尝新，实际上是古代游牧人留下的生活 习惯。

2、陕北属于塞外文化区北，其农作物主要有：苦菜、***、谷子、糜子和玉米等；传统的陕北饮食，在用料上及其将就，将就荤素搭配，粗粮细作；在烹制技术上，烧、烤、炸、炒、蒸、煮、熬、炖、涮、烩等工艺交替使用，制作过程精到细致，以求达到色、香、味俱全的境界，其中以熬、炖、烩为主要的烹饪方法。

3、另外，陕北人还会利用山野菜做出美味来，如下雨天捡来地软，与面粉一起做成地软包子；夏季到山上挖山野苦菜，拔苜蓿嫩芽炸熟吃等，而且这些菜食，都是稀有之物，营养价值很好。还有一些合成食物，如豌豆和麦子磨合做成的抿节等。还有红白喜事上的八碗等 美食 ，堪称陕北一绝。

4、陕北人的饮食烹饪习惯以熬食为主，其中手抓羊肉、风干羊肉、羊杂碎、腌酸菜、大烩菜、熬豆角、熬土豆、炸油糕、油馍馍、煎饼、荞剁面、荞面圪坨等历史上有名的地方传统风味小吃，多与在陕北居住的游牧民族饮食习惯有关。如炒米、炒面、奶茶、奶酪，就与蒙古族习惯相同。

5、在陕北过事，无论是婚丧嫁娶，还是箍窑合龙口，搬家暖窑，都讲究请客行礼凑份子。而这种饭局，也通常被称为“八碗”。其寓意就是说，多的让你连放也放不下。因此，八碗或许就是窑洞习俗的代言，它虽不完全，但基本上浓缩了所有类似的场景。八碗分软八碗、硬八碗和外八碗多种。