美食饕餮,美食饕餮盛宴

1. 饕餮美食的意思是什么？
2. 饕餮者也是哪里人？
3. 中餐厅可否借鉴米其林餐厅评级标准，建立一套符合传统中餐厅的《饕餮餐厅》评级标准？

饕餮美食的意思是什么？

美食饕餮是指专门吞食美食的贪婪物种。

“饕餮”是中国古代传说中的凶兽，它最大特点就是能吃。它是一种想象中的神秘怪兽。这种怪兽没有身体是因为他太能吃把自己的身体吃掉，只有一个大头和一个大嘴，十分贪吃，最后把自己都给吃掉了。它是贪欲的象征，所以常用来形容贪食或贪婪的人。

后人对饕餮形象中贪吃的部分加以夸张，苏东坡就曾写过一篇《老饕赋》说：“盖聚物之夭美，以养吾之老饕”，为饕餮增添了可爱，喜好美食的朋友也被称做“饕餮族”。

商周青铜器的兽面纹饰反映了当时人们对自然神的崇拜，因而有着神秘而肃穆的气氛，但这些具有浓厚神秘色彩的纹饰具体代表着什么意义，众说纷纭。青铜器是殷商先民“尊神”意识的体现，周代则发展为“敬天法祖”，形成宗教、***、族权三位一体的表征。

大部分学者认为，商周统治者用青铜器纹饰的“狰狞恐怖”来表达王权的“神秘威严”，以表达其对政治权力、地位与财富的占有，让人望而生畏。奴隶主在这些可怖狰狞的纹饰中寄托了他们全部的威严、意志、荣贵、幻想和希望。

兽面纹所指称的神兽的真正名称与原型早已沉埋在不可复现的年代之中，后人因其面相凶恶、神秘、恐怖，有些又口含人首，故赐名为饕餮。饕餮原是《左传》中用来形容贪财贪食之不仁不义者，近世学者已指出把兽面纹命名为吃人的饕餮纯是牵强附会，有悖于商周的社会文化状况。 “饕餮”的本义是贪吃，但是在现代餐饮业中，饕被引申为“会吃”，在领域名词后面加上饕餮形容本领域的盛会、沙龙等。类似的词语有:饕餮大餐、饕餮美食、饕餮之夜、文化饕餮、数码饕餮、广告饕餮等。

饕餮者也是哪里人？

安徽无锡人。

饕餮者也刚开始是探店的,曾在自己的视频里说过自己是无锡的。抖音为***.4w粉丝,是一名探店主播,去到过很多家有名的小吃店铺以及连锁饭店,餐饮店,是一名抖音大V。

中餐厅可否借鉴米其林餐厅评级标准，建立一套符合传统中餐厅的《饕餮餐厅》评级标准？

首先要说的是，没有完美的评分体系，哪怕米其林也是有自己的侧重点。从这个角度来说，要给中餐建立一套评级体系一定是可实现的。

但这份标准迟迟不出来，关键问题就在于“必须匿名”同“无法匿名”之间的悖论。接下来详细阐述。

1. 要公平，就得匿名评审

中国本土餐饮评选与米其林等西方指南的差别在于：中国的诸多餐厅评级系统背后，没有米其林这般强大的财力支撑（金主），可以无偿、匿名地进行测试——哪怕大众点评进行评选，目的也不是选出好餐厅，而是为企业社会影响力服务。

同时，主办方为了在短时间内积累社会影响力与公信力，通常会纳入大批知名美食家与业内人士。

这样做的结果就是，个人的人脉与关系网络，在评审中起到相当大的作用。之前有个造势颇凶的“中国best100餐厅榜”，榜单里有不少评委自己开设的店，或是他们好友的店。如此操作，何来公正？

2. 中餐不适合匿名评审

另一个原因，必须从中餐的特色，或者说从业者的习惯说起。

西餐的核心在主厨，他的角色是“创作者”，他以自己的理解和才华来设计菜单，建立标准化菜谱。其他厨房人员只负责将食谱重现，且确实能做到。

然而，中餐名厨的角色是“执行者”，他和普通厨师的差别不在于头脑，而在于手艺。于是，同一道菜，大厨烧出来就是和三等厨师不一样。