美食涮锅-涮锅菜谱大全窍门

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• 1、火锅必备菜,涮火锅吃什么菜,涮火锅菜谱大全

火锅必备菜,涮火锅吃什么菜,涮火锅菜谱大全

1、毛肚：作为火锅的开胃之选，毛肚以其“七上八下”的烫法技巧，展示出其独特的魅力。新鲜的牛胃，麻辣调料的配合，能有效去除腥味，带来绝佳的口感体验。 麻辣牛肉：源自巴蜀的秘制牛肉，精选优质腱子肉，去筋膜、切片，麻辣腌制后，鲜嫩多汁，香辣爽口，是川味火锅的代表性菜品。

2、肉类食材：肥牛、毛肚、鸭肠、鹅肠、虾滑、牛肉丸、嫩肉片、黄喉、儿鱼、辣牛肉、卤肥肠、老肉片、酥肉、猪肝等14种肉类食材是火锅必备。 素类食材：鸭血、藕片、金针菇、土豆、海带、豆皮、***、豆芽、发酵粉、豆腐、冬瓜等11种素类食材也是火锅桌上的常客，共计24道美味。

3、汤底和蘸料要吃清汤锅的话煮一锅鸡汤就可以搞定，麻辣锅的话可以用各大火锅店出的成品底料煮。没有蘸酱的火锅吃起来会乏味很多。简单一点的话，只要把酱油、醋、辣椒调和一下就好了，随个人喜好加点香菜和葱，重庆人也喜欢加点麻油。喜欢浓一些的酱料的话，可以放花生酱、腐乳和蚝油。

4、吃火锅必点的24道菜有：肥牛、肥羊、毛肚，鲜牛肉片、鸭肠、新鲜虾、牛筋丸、猪黄喉、鱿鱼须/圈、生鱼片、炸酥肉、猪肝片、菌菇类食材、海带结、茼蒿、西洋菜、生菜、娃娃菜、白萝卜、山药片、土豆、苕粉、鸭红、冻豆腐。毛肚 毛肚是火锅中最好吃的肉类之一，特别是重庆火锅。