荞麦美食,荞麦美食图片

1. 荞麦该怎么吃，可以和米饭一起煮吗？是粗粮的一种吗？
2. 荞麦圪坨做法？
3. 甘肃庆阳有哪些用荞麦做成的美食？
4. 七八十年代的你吃过炒荞麦面粉做的美食吗？为什么现在感觉没人吃了？
5. 怎样对农作物荞麦进行全面科普？

荞麦该怎么吃，可以和米饭一起煮吗？是粗粮的一种吗？

荞麦是属于粗粮，可以用来煮粥喝，也可以和大米一同煮食，和其他谷物也可以同煮，按自己喜欢的口味搭配就可以了。

荞麦也可以碾磨成荞麦粉来制作面食，比如馒头、面包，都可以。

根据中国医学科学院卫生研究所对我国主要粮食的营养成分分析，荞麦面粉的蛋白质含量明显高于大米、小米、小麦、高粱、玉米面粉。随着现代科学技术的发展，人民的生活质量提高，食物的多样化和优质化，荞麦将作为健康食品受到人们的青睐。

荞麦别名：甜荞、乌麦、三角麦等；一年生草本。荞麦最早起源于中国，栽培历史非常悠久，种植经验也很丰富。据资料记载最早的荞麦实物出土于陕西咸阳杨家湾四号汉墓中，到现在已经有2000多年。其中陕西咸阳马泉和甘肃武威磨嘴子，也分别出土过前汉和后汉时的实物。它喜欢凉爽湿润的地方，不喜欢高温大风，也特别怕冷，特别怕结冰寒结霜地区。所以荞麦在中国大部分地区都有分布，主要产区在西北、东北、华北以及西南地方，北方最多。世界分布：主要有俄罗斯、加拿大、法国、波兰、澳大利亚等国家。

是粗粮的一种吗？荞麦也是粗粮的一种，荞麦分为两种：甜荞麦和苦荞麦之分，他们所含的维生素，矿物质和膳食纤维较多，虽然它的口感粗比细粮相比较下来差一些，但是营养价值比较高，而且可以很多细粮搭配，吃起来更有营养价值。其中品质好，为中国种植最多的一种。苦荞麦表面比较粗糙，果实味苦。中国西南地区种植比较多些。

荞麦的营养价值：荞麦的谷蛋白含量很低，主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，能止咳平喘、消毒抗炎、降血脂、有抗高血压作用，健脾益气，开胃宽肠，消食化滞，除湿下气等。

荞麦该怎么吃？荞麦是粗粮，但是吃法可以和面粉、大米大多数都一样的做法，把荞麦磨成粉可以做馍馍，各种饼、蒸糕，甚至还可以做成各种饼子，更可以去壳以后熬粥。搭配的食材更是多样化。还可以和各种豆类搭配，打成豆浆喝。吃法实在是太多了，荞麦饭、荞麦片、荞麦面条、面包、糕点、荞酥、凉粉、血粑和灌肠等等，大多数都是民间风味小吃。

荞麦的食材搭配

荞麦圪坨做法？

荞麦圪坨是一道传统的陕西小吃，制作方法如下：

所需材料：

- 荞麦粉500克

- 开水适量

- 盐适量

- 油适量

步骤：

1. 将荞麦粉倒入大碗中，逐渐加入开水，边加边搅拌，直到面粉变成面团状。

荞麦圪坨是一道传统的东北地区的美食，制作方法如下：

1. 准备好荞麦面和温水，将面倒入大碗中；

2. 慢慢地往荞麦面中倒入温水，一边用手搅拌，直到面团变得光滑；

3. 将面团分成小块，然后用手搓成扁圆形；

4. 将搓好的荞麦圪坨放入开水中煮熟，煮至浮起即可捞出；

5. 捞出后沥干水分，可以直接食用或者放入凉水中稍微冷却；

6. 蘸上特制的蘸料，一般是辣椒油、酱油、花生酱等；

7. 开始享用美味的荞麦圪坨。

甘肃庆阳有哪些用荞麦做成的美食？

庆阳人挺喜欢吃面食的，当地老百姓们心灵手巧，会制作很多特色美食。庆阳市位于黄河中下游黄土高原的千沟万壑，地形地势条件都挺优越的，土壤肥沃，温带大陆性季风气候的条件也挺不错的，适合发展农业，种植大量的荞麦。

庆阳这边盛产荞麦，每家每户都在田地里种植了荞麦，荞麦的产量还是挺不错的。一到荞麦丰收的季节，大人就会把荞麦磨成粉，制做荞剁面或饸饹面,挺受欢迎的，荞剁面的吃法种类很多，既可以冷吃，也可以臊子汤搭配食用。

荞剁面比一般的臊子面好吃的很多，大家都比较喜欢吃。环县的荞剁面挺出名的，制作方法十分简便，将荞麦面和水搅拌均匀，反复搓面，然后用刀把荞麦面跺进锅里面，根据自己的喜好搭配不同的汤。荞麦除了制作美食之外，它还可以制作荞麦枕头，功效挺不错的，有利于促进血液循环，增加睡眠，提高睡眠质量。荞麦枕头使用时间挺长的，可以枕上一两年，甚至更长的时间。出太阳的时候，爸妈会把荞麦枕头拿出来晒一下，有一股太阳的味道，晚上睡觉挺幸福的。

七八十年代的你吃过炒荞麦面粉做的美食吗？为什么现在感觉没人吃了？

吃过！小时候在家乡就种荞麦！荞麦生长周期短！耐旱，耐寒！红颈绿叶，开小白花60天成熟！其营养价值高，粗纤维食品！家乡是面食之乡，用荞麦面做的食品很多种比如有:荞面碗托，荞面河涝，荞面猫耳朵，荞面搅团！荞面属性寒和羊肉搭配非常美味，但是绝对不能和猪肉搭配，尤其对气管炎更会加重！切记！

我是90后我都吃过，没有啥。也许是我爷是厨子的原因，他能把不好吃的做成好吃的。我可说的是实话，以我婆的话说还没有达到登峰造极的地步，我就想说你说我爷做饭………………我不敢说了。我婆虽然以经……。

怎样对农作物荞麦进行全面科普？

荞麦属植物有5种，作为种植的农作物荞麦有两种，都属小杂粮，是秋粮。一种是荞麦，也叫甜荞，我们通常叫“荞”一个字，它的秆高50公分左右，茎红色或上半部绿色下半部红色，茎上部嫩软，叶绿色三角状，果实卵状三棱形，棱角尖锐，棕黑色，表皮光亮。播种时间在农历六月份，在小麦收割后的地里，种植的第二茬作物，荞麦生长周期短，到秋末降霜前成熟收割。在我们这里叫土地倒茬，也是本地区唯一在一年种植两季的农作物种植模式。

另一种是苦荞麦，也叫苦荞，我们常叫“绿荞”，可能是它的茎秆全部绿色的原因吧，苦荞麦的秆比荞麦高，质硬，上下绿色，有时捎带棕色，叶是宽三角状的，果实圆棒状，有三个棱，果先端棱尖锐，下部棱钝，表面灰棕色。播种时间比荞麦早，不在麦收地种，一般选择阴坡地种植，生长良好，生长周期较长，一年种一茬，到秋末收割。

荞麦和苦荞麦的食用做法：

荞麦在我们这里是主要小杂粮，食用做法多样，如甘肃天水的传统风味小吃“天水呱呱”就是把荞麦先脱皮（机械或人工）后的“荞珍子”加工制作的，以香、辣、绵、软著称，深受人们喜爱；还可以作荞面凉粉、荞面煎饼、发糕、面条等。糖尿病人常食用荞麦面。荞皮是作枕头填充物的最佳原料。

苦荞麦磨粉也可以食用，面粉带灰***，味道稍苦，在我们这里主要作发糕等，味道不太好吃；但在通渭等地用苦荞麦加工的“苦荞茶”也很出名。苦荞麦在我们这里主要作牲畜优质饲料。