玉田美食,玉田美食饭店

1. 玉田吊炉烧饼正宗做法？
2. 春节快到了，你回老家必吃的一道菜是什么？欢迎分享做法，谢谢？

玉田吊炉烧饼正宗做法？

玉田吊炉烧饼是一种源于中国河北省玉田县的传统面点，以其酥脆的口感和独特的制作工艺而闻名。以下是玉田吊炉烧饼的正宗制作方法：

材料：

1. 面粉：500克

2. 温水：适量

3. 发酵粉：5克

4. 食盐：适量

5. 食用油：适量

6. 花椒粉：适量

步骤：

1. 和面：将面粉放入一个大碗中，加入适量发酵粉和温水，搅拌均匀，揉成一个光滑的面团。然后将面团盖上湿布，放在温暖的地方发酵约1-2小时，直至面团体积膨胀至原来的两倍。

1、食材：面粉500克、酵母2小勺、糖8克、食用油1小勺、清水适量、里脊肉500克、肉酱100克。 

2、把面粉、酵母、白糖、清水和食用油倒入盆中拌匀，用手和成光滑的面团进行发酵约40分钟。

 3、将发好的面团等份成50克/个的小面团，单手滚圆后按成面饼状松弛10分钟。 

4、中火烧热平底锅，将松弛好的面饼依次放入，待一面烙至金***后翻面，也烙至金***即可。 

5、将里脊肉用清水洗净，切成薄厚一致的片状放入容器中。

 6、倒入烤肉酱，用筷子将烤肉酱和里脊肉片充分拌匀，腌制15-30分钟（腌制过夜时需放入冷藏室）。

 7、平底锅中倒入适量的油，烧热后将腌好的里脊肉片放入，待肉片变色没有血丝时翻面。 

8、继续煎至另一面变色，完全没有血丝即可。 

9、将烙好的发面烧饼从中间从刀切开。 

10、夹入煎好的里脊肉片即可食用。

1.和面

高筋面粉300克，盐5克，温水180毫升，水温温热即可，揉成中等软硬光滑面团，下6-8个面剂，把面剂揉搓光滑，搓长条，抹油，盖保鲜膜饧发40分钟以上。可以晚上做好放冰箱冷藏饧面。抹油能使面饧的更柔软。

2.制作饼坯

把饧好的面按扁擀薄，擀至半透明状，越薄约容易做出大气泡，而且口感更能外酥里软。右手拽起面皮，左手折叠面皮，是面皮的中间尽量裹住气体，快速盘绕成饼坯，使气体就在面皮没，形成泡泡饼。

3.烙制

原料

发酵面团：面粉180克、水100克、酵母2克

油酥：面粉90克、油45克

馅料：红糖40克、面粉5克、白糖水（白糖10克、水5克左右）、芝麻少许

做法

1、发酵面团材料混合成团，发酵至两倍大，油酥材料混合成团，也放置一旁。

2、然后将发酵面团揉均匀，包入油酥。

3、将油酥包好后。

4、擀成长方形。

5、然后将面团从一边卷起。

是一种传统的中国北方小吃，下面是一个正宗的玉田吊炉烧饼的做法：

材料：

- 面粉：500克

- 酵母：5克

- 温水：适量

- 盐：适量

- 葱花、芝麻等可作为馅料（可根据个人口味选择）

步骤：

1. 将酵母加入温水中搅拌均匀，静置片刻让酵母激活。

2. 在面粉中加入激活的酵母水，揉搓至面团光滑且有弹性。如发现面团过干，可以适量加入温水继续揉搓。

春节快到了，你回老家必吃的一道菜是什么？欢迎分享做法，谢谢？

老家，安徽省巢湖市坝镇，巢湖南岸，鱼米之乡，每年春节回老家，与亲戚们免不了推杯换盏。我必点的一道菜是坝镇捶肉。食材猪里脊肉，切成片状，撒上山芋粉，用木棰子捶成薄片状。待开水烧开后，放盐，生抽，煮沸，放入鸡汤等原汤或味精或鸡精调味，煮漂起来，盛起，放入香葱。肉嫩滑，汤鲜美！