小酥肉美食,小酥肉美食图片

1. 小酥肉半成品能做什么菜？
2. 我喜欢吃酥肉，是小吃货一枚，如何在家自己做？

小酥肉半成品能做什么菜？

小酥肉的做法有几种：

1、糖醋法

半成品小酥肉冬天做饭可以做糖醋，糖醋小酥肉吃起来由于表面裹了一层糖醋汁，还附带着酥皮儿，咬下去一口简直美妙极了，里面的肉呢多以瘦肉为主，吃起来并不会觉得腻。

2、开汤法

来点汤开开胃，这时候酸汤酥肉就派上用场了，搭配点葱花、香菜会给汤提鲜很多。

3、炖菜法

豆芽炖酥肉一定要用黄豆芽，吃起来并不会觉得油腻，炖着吃应该是最完美的吃法。

4、干炸法

重庆火锅店，都有炸小酥肉这道菜，现炸出来沾辣椒面吃。这道菜可以当作饭前小吃，吃起来也比较美味，尤其是沾上辣椒面，巴适得很。

小酥肉焖冬瓜 由于酥肉里面加上冬瓜一起焖制,酥肉吸收了冬瓜的味道,吃起来一点不油腻,口感爽入味,冬瓜香气十足,非常开胃下饭,一口气吃2碗饭都不够!大家要是喜欢的话可以试一试。

番茄小酥肉汤 既是菜又是汤,小酥肉外衣软糯,一上桌保证汤汁都不剩。

小酥肉萝卜粉条煲 胡萝卜,清甜可口,营养也特别丰富,常吃可以保护视力,滋润皮肤,提高免疫力等,用它来配酥肉一起煮,吸收油汁

我喜欢吃酥肉，是小吃货一枚，如何在家自己做？

酥肉，是一道颜值高、味道好的美食，不管大人还是小孩都爱吃，特别是家里来客人的时候，做上一盘，瞬间这顿饭的档次就提升上来了，哈哈，确实是非常不错的一道菜。

想在家自己做，那完全没问题，因为它制作起来真的很简单，大概步骤就是：把肉腌一腌、然后上浆挂糊、最后下锅炸，就可以了，炸出来外焦里嫩，外面酥脆焦香，里面鲜嫩软香，然后再蘸点辣椒面、番茄酱等，那吃起来，真的是太爽了。

1、准备原料：瘦肉或五花肉、胡椒粉、十三香、料酒、蚝油、花椒粉、鸡精、生抽、面粉、淀粉、油、盐、花椒、八角、干辣椒

2、熬制花椒水：干花椒洗干净用清水浸泡半小时，然后放锅中煮，锅中的水要少放一些，够用即可，花椒可多放一些，若喜欢吃辣的话，里面还可以放入干辣椒煮，煮10分钟左右就可以了，捞出花椒辣椒等，只要这个花椒水。

3、腌制五花肉：五花肉 洗干净，切细条，大约1厘米粗就可以了，之后把肉抓起来使劲挤，尽量把里面的水分挤出来，以便于后面腌制后更入味。然后放盆中，加入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉，顺着一个方向，不断搅拌，搅拌的同时加入花椒水，边加边搅拌。

我喜欢吃酥肉，首先买二斤五花肉毕须有分三层或五层的五花肉，能买来五层的最好，把它切成四厘米的条，寸把长，放少许盐，红烧酱油，十三香，在放入生粉，上油锅，炸至金黄捞出，装碗放入，姜片，葱片，配上盐，白糖，鸡精，味精，酱油做成调料水，加入酥肉碗中，上笼蒸一个小时就搞定了，出笼扣到盘子上，撒上香菜，一盘美味的小酥肉做成了，也能干吃酥肉，还能做成酸汤小酥肉

酥肉做法：

一 五花肉或瘦肉切成条，加料酒，酱油，盐，五香粉，葱，姜腌一会，再加入蛋清，湿淀粉，面粉抓拌均匀

二 热锅凉油，油温七成热，转中小火，放入腌好的肉条炸至金黄捞出，油热再复炸一遍，鲜香可口的炸酥肉就做好了，可以加料酒，葱，姜，干辣椒，花椒，油炸豆腐，盐，鸡精，适量清水，搅拌均匀，上笼屉蒸透，也可以吃火锅...

哈喽，大家好，我是洋小厨啊，酥肉如何在家自己做？ 我的回答是：我也喜欢吃酥肉，小时候除了过年家里会炸酥肉，另外就是在酒席上也会有酥肉，其他时候好像也不轻易做这道菜的。所以那时候的小孩子真的很馋酥肉的香，酥肉的做法每个地方也都略有不同，我喜欢用简单的调料来突出酥肉的肉香，所以我一般做的时候只会放点盐、生姜、和胡椒粉。下面来分享下我是如何在家自己做酥肉的吧。

【食材】：猪里脊肉、红薯淀粉、食用盐、植物油、胡椒粉、生姜、鸡蛋。

一：买回来的猪里脊肉放到干净的清水里面浸泡半个小时以上。然后用手挤出肉的血水再清洗干净，接着将洗干净的里脊肉切厚度大约3mm左右的片。

二：再将切好的肉片放入大碗中，加入切好的生姜末、加入一勺盐，一勺胡椒粉，一勺蚝油搅拌均匀。（tips:蚝油可选，调料的用量根据自己平时做菜的口味来放）

三：另准备一个小碗放入两个鸡蛋打散，再加入2瓷勺淀粉搅拌均匀。搅至淀粉充分的吸收鸡蛋液成粘稠状态。(tips:如果怕味道不够的话， 这里可以适当的加点儿盐、胡椒粉)

四：将腌好的肉片倒入淀粉糊中，搅拌至每一片肉片上都挂满淀粉糊糊，如下图一样。

五：起锅烧热倒入适量的油，油可以尽量的多一点。油温六成热时，把肉片下锅炸。这时应将火调至中小火。（tips:肉片要一片一片的放，如果一起放的话它会成坨。）

六：炸至两面微黄的时候就可以捞出来了。再将火调大，把油温烧至七八成热时，肉片再次倒入锅中复炸一次，炸至两面颜色金黄就可以了。这样的酥肉最好吃，外酥里嫩。

tips:：炸好的酥肉可以干吃，也可以做汤，可以做炖菜，好吃又方便。老人孩子都喜欢吃。像我这样兑点***，做一碗汤也是很不错的，味道鲜美。（放点葱花和芝麻就更好啦）

（１）以前老一辈的人炸酥肉喜欢用五花肉。那个年代体力劳动比较多，即使吃了咬一口一嘴油的，也会通过劳动进行消化代谢。但是是现代人基本吃不了这样的。因此建议用里脊肉，炸出来的酥肉又嫩又香，并且一点儿都不油腻。