食材清单
猪肋排 1000克 、 胡萝卜 两根 、 植物油 少许 、 八角 两颗 、 大蒜 数瓣 、 料酒 适量 、 红烧酱油 适量 、 盐 4克
烹饪步骤
步骤1/14
猪肋排剁成小块,清水洗掉骨头残渣
步骤2/14
入凉水锅中,大火煮开,水多放一些,出浮沫后,用筷子将排骨直接夹出
步骤3/14
用料
排骨 1.5斤 大葱 半根 姜 10片 花椒 20粒大料 3粒 香叶 3片 干辣椒 4个.料酒 5勺.生抽 3勺.老抽 1勺.冰糖 1大块.白砂糖 1勺
红烧排骨的做法步骤
步骤 1
排骨切块,泡冷水去血水30-60分钟,把血泡出来减少肉腥味
1.排骨在开水中焯去血水.
2.锅中放油、白糖,炒糖色.
3.放焯好的排骨上色。
4.锅中加开水,放葱姜蒜、大料、桂皮、料酒、酱油,大火烧开,小火炖半小时
5.收汁,加鸡精、香油提味。
原料:羊肉500克、土豆1个、胡萝卜1个、花椒6粒、花生油少许、炖肉料包1个、葱10克、老抽1勺,生抽2勺、白糖4克、盐适量、姜8克。
做法步骤:
第1步、羊肉用清水泡出血水。
第2步、把羊肉凉水入锅,煮开焯一遍。焯肉的同时也烧些水用于炖肉。
第3步、羊肉捞出用热水冲去血沫,葱姜切片。
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