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1. 药膳瓦罐羊肉做法？
2. 《舌尖上的中国3》第四集屏南药膳有哪些？

药膳瓦罐羊肉做法？

1、用料：羊肉2斤、红枣130克、党参50克、桂圆干50克、枸杞30克、姜一大块、油适量、盐少许。

2、羊肉清洗干净后，放进开水里蒸十分钟，把血水蒸出来，去除膻味。

3、把蒸好的羊肉沥干水份，姜分几块拍扁，和羊肉一起爆炒，炒熟后就加少许盐调味，再炒到肉有点转***即可。

4、炒羊肉的时候就可以将红枣，党参，桂圆放进去汤锅里煲了，放2升水到汤锅煲药膳。

5、待盐膳开了以后，把炒好的羊肉沥干油，倒进去药膳汤里，转小火，炖2.5小时，快好时再把枸杞放进去，再炖十来分钟即可。

6、装盘。

洗好后的羊肉，放入锅中加入热水煮至沸腾，把沸腾后的泡沫舀掉

在热锅中爆香姜片，放入羊肉爆炒，中途适当加入米酒，炒至羊皮有点焦

把爆炒后的羊肉放入高压锅中，加入热水，放入药膳包，压25分钟至熟。

煮好后的羊肉加入适当的调料，美味的羊肉就做好了。

首先准备好原材料：粉丝、猪五花肉、菠菜、小葱段、姜片、精盐、香油。1.烧开一锅开水，将五花肉先放进去，用姜片去腥。

2.把菠菜切成段放在一旁备用。

3.等到五花肉变色，煮熟后撇出漂浮的沫子，把粉丝放入锅中，并放入盐以及菠菜，淋上少许的香油。

4.熬煮一会后把火关掉，安徽小吃罐子汤就完成了。

《舌尖上的中国3》第四集屏南药膳有哪些？

舌尖上的中国第三季的第四集，关于药的几个主题，刚好讲述的就是我的老家屏南县的一些食品，所以感觉很意外。但是看完片子之后，我却感觉很多话题想说一下。

首先我想说的，片子里面举例的屏南的药膳，确实是我们县城的一大特色，从小我们很多饮食里面都有加入各种中草药来炖各种汤，还有一些菜直接是有一些草药做成的，所以这个我们从小就习以为常的。但我们也没有把它提升到一个中医中药来治病这个层面，更多的是相当于视为食物里面的佐料跟辅料的定位来看，没有人会靠这些所谓的药膳来治病。我们老家人喜欢，主要觉得它们味道是比较特殊的或者说是比较好的一个味道，就比如说我以前经常吃的两种粉丝汤：凉草汤和寒草汤，它们被我们的乡亲认为，前者是可以去火的，后者是可以驱寒的，所以在上火的时候，大家就会点一份凉草汤当宵夜，或者有一些感冒的前兆的时候会喝一碗这个寒草汤去去寒。

当然，这个从现代医学来解释的话，其实跟寒草和凉草没有本太多关系，更多的是因为喝了汤之后能够加强身体水分排泄，排除一些***，同时可以加强出汗，所以会减轻感冒这些症状，原理和多喝热水是一样的。

但是，这寒草汤哥凉草汤的味道，从口感来说是非常不错的，虽然有一些苦涩，但是吃习惯了是非常好吃的，还是充饥，肯定比和热水强。

另外片子中推荐的酒糟芋头面，其实一看就是不地道的，摄制组只是在我们县城的周边的一些地方拍摄，就是真正的酒糟芋头面是在我的那个乡镇的代溪镇就那里才是正宗的，在我们县芋头面就叫代溪芋头面，但是剧中拍摄的完全不是我们正宗的这个芋头面。

其实片中这些药膳都不是我们日常中经常吃的一些，除了芋头面之外。对于我们县城老家来说，药膳是贯穿到生活中的每一个特殊的节日或者平常的饮食当中的，所以药膳食品的种类是非常多的。但片中所呈现的这些，其实都不是主流的药膳，所以欢迎大家以后有到我们老家白水洋旅游的时候，一定要体验一下我们正宗的一些药膳食品。