苏轼美食,苏轼美食的诗词

1. 关于苏东坡的美食？
2. 苏轼美食的代表作品？
3. 除了东坡肉之外，苏轼还创造过哪些美食？
4. 为什么说苏轼是美食家？

关于苏东坡的美食？

苏东坡是一代文豪，大政治家，独领***的诗人，有着才藻艳逸的佳作，除了这些身份，他还是一枚地道的吃货，发明了“东坡系”菜品，东坡肘子、东坡肉、东坡鱼、东坡泡菜、东坡皮蛋

"庭松偃盖如醉，夏雨新凉似秋。有客高吟拥鼻，无人共吃馒头。"（馒头）

"纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深。"（徐州特产，蝴蝶馓子）

"土人顿顿食署芋，荐以薰鼠烧蝙蝠。旧闻蜜唧尝呕吐，稍近虾蟆缘习俗。"（老鼠，蝙蝠）

苏轼美食的代表作品？

最能代表苏轼美食的应是红烧肉，现在无论家常菜谱中还是宴请宾客的高级宴会中都会出现红烧肉这道菜，它以味醇支浓，肥而不腻的口感俘获了大众和百姓的心，这样一道人尽皆知，***都爱的菜肴，而且容易烹饪，不愧苏轼发明多样美食中的最代表作。

除了东坡肉之外，苏轼还创造过哪些美食？

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其次！！苏轼真是吃货中的战斗机啊~一个被诗人耽误的美食家！

因为“东坡肉”、“东坡肘子”、“东坡豆腐”、“东坡墨鲤”、“东坡饼”、“东坡酥”等全是他发明的啊！

还有他吃的真的是多啊！蝙蝠，河鱼，猪肉，羊蝎子，斑鸠，也才，竹笋，果子狸......

严重怀疑苏轼有广东人的关系~

如果不信？请看苏轼为捍卫吃货尊严而写的诗！句句扎心啊！

东坡肉因为苏东坡而闻名，如今已经成为了一道家喻户晓的美食。苏东坡也可以算作是古代一枚著名的吃货，喜欢钻研美食，除了东坡肉之外，他还发明过很多菜肴，只不过名气都没有东坡肉那么大，今天就来为大家一一介绍一下这些“东坡美食”。

一、东坡鲫鱼

苏轼谪居黄州时，滨临长江，凭借河湖之利，他取鲫鱼为食材，烹制出了一道美食，即“东坡鲫鱼”。东坡鲫鱼的具体做法如下：新鲜鲫鱼一条，洗净，切花刀备用，另外准备***心和橘皮少许。起油锅，下猪油烧至五成熟后，放入鲫鱼，改用小火，煎炸至两面金黄。然后倒入清水，加少许食盐。放入***心，烧沸，再放入橘皮、葱、姜、料酒等调味料，随后即可收汁出锅。

二、东坡芥羹

这是苏东坡所创的一道经典的素菜，营养丰富。今人得知这道菜的做法，主要是因为苏轼在与友人的书信中曾力荐过这道自己发明的菜羹。通过书信内容可以了解到，他所创制的这道东坡芥羹为绿色稀羹，味道甘美，有着十分独特的乡土风味。

三、东坡豆腐

这道菜也是苏东坡谪居黄州时所创的一道菜肴。东坡豆腐与其他豆腐的不同之处在于两点，一是食材独特，用的是黄州当地豆腐烹制，二是烹制方法独特。它的具体烹制方法如下：取黄州豆腐两块切成丁备用，葱洗净切成葱段。起油锅，将葱段放入油锅，炸至发黄，使葱香彻底浸入油中后捞出丢弃。再将豆腐丁放进油锅，加盐加少许水。另取榧子二十枚，碾碎入锅同煮，出锅前淋少许麻油，即可装盘食用。

为什么说苏轼是美食家？

苏轼，眉州眉山人，祖籍河北栾城，字子瞻，号东坡居士，北宋伟大的文学家，书法家、画家、美食家。与黄庭坚合称“苏黄”，与辛弃疾合称“苏辛”，文风豪放，是“豪放派”代表人物；同时与黄庭坚、米芾、蔡襄合称“宋四家”，其“黄州寒食帖”位列三大行书。

除了文学、书法、绘画，苏轼在美食上也有一定的造诣。

一、东坡肉

其中最著名的应该就是东坡肉了。这道菜与苏轼被贬黄州有关，‘乌台诗案’，苏轼被贬为黄州团练副使，不得佥书文件，没有什么权利，而且日子窘迫。所以每月把钱分成30份，每日150钱，勉强度日。但在北宋，人们主要的肉食是羊肉、牛肉，而猪肉十分廉价而且没人吃。对此苏轼还写了一篇《猪肉颂》：

猪肉颂

净洗铛、少著水，柴头煙烟焰不起。

待他自熟莫催他，火候足时他自美。

黄州好猪肉，价钱如粪土。

富者不肯吃，贫者不解煮。

早上起来打两碗，饱得自家君莫管。

苏轼在吃上动了很多脑筋，不过也是被经济条件所迫。从小生长在物饶丰富的四川，官场得意时吃美食习惯了，突然被贬到贫瘠偏僻之地只能自己去创造美食了。在偏僻的黄州创造了“东坡肉”、“东坡鱼”、“东坡羹”等。在瘴疬之地惠州，加上经济的困窘，他发明了考羊脊骨的吃法。还好惠州水果多。海南水果鲜美种类繁多，好像还是少了点什么，他想到了烤生蚝。

在吃上能有所创造，无怪乎在文学、书法上有那么大的成就了。值得敬佩。