“尖猪肉锡牙齿,肥猪肉肥到死,吾当苦麦打汤盏到死。”这是我小时候常听客家人说的一句话。意思是说苦麦菜最好吃。
什么叫饥不择食。一个人在饿得晕的时候,什么也是最好吃的了。
同是一个苹果,在沙漠里就是一个宝。这说明味美不美?就看你饿不饿?
为什么我们总感到小时候东西好吃?就是因为不常吃。比如米饭,闹饥荒时,一碗米饭就是美味了。
而现在呢?美食应有尽有,但你总吃不到家乡的味道。原因很简单,你不饿!饿几天,你试试?几根葱花泡饭也是美食。
朱元璋说,每天有饼吃我就不会冒死起义了。那时一个烧饼就是最好的美味。
举个例子,我小时候喜欢吃豆腐乳,觉得它是最美的美味佳肴。但现在吃,你就没那种感觉。
所以什么美味最爱吃?除了小时候最爱吃的酿豆腐,恐怕再也找不到第二种美味了。
其实,美味美不美?还要看你跟谁吃?一家人,难得一见,几个西红柿炒鸡,就味不胜收。如果你和你不喜欢的人在一起吃,山珍海味,你也会索然无味。
我们是北方人,平时以面食为主,喜欢吃饺子,我们包的饺子,有素饺子也有肉饺子,素饺子就是韭菜鸡蛋馅儿的,西葫芦虾皮馅儿的 ,肉饺子:有大肉茴香馅儿的 ,大肉酸菜馅儿的,还有大肉莲菜馅儿的,再配上蒜汁和醋,真的是好吃不如饺子。
除了饺子我们平时还喜欢做馍馍,包子,花卷大饼,馓子等等,我们不管是做馍馍还是做大饼都喜欢用当地产的香料,有香豆,姜黄 , 红曲,用它们分层的涂抹在面上,做出来的馍馍或是大饼,清香轩软,层次分明,颜色靓丽,即好看又好吃。
我们还喜欢做的面食有拉条子和揪面片,拉条子有宽细之分,配上各种肉和蔬菜炒的臊子,一盘好吃的拉条子就呈现在你面前了。
面片子有汤面片和炒面片两种,我们吃的是汤面片,一般最喜欢吃的就是羊肉面片和西红柿面片,尤其是在冬天,热热的吃上一碗羊肉面片,浑身都透着爽劲。
我们平时肉很少吃,喜欢吃鱼大概每周能吃两次鱼 ,我家做鱼的方法,有花椒鱼,酸菜鱼,太安鱼,炝锅鱼,清蒸鱼等等。这就是我们家真实平淡而幸福的饮食生活。
现在有什么好吃的!
那些好吃的东西都存在记忆深处,无法找回。
现在虽然物质丰富,每天吃得脑满肠肥,真的让我说出几样特别好吃的,或者我特别爱吃的东西,还真就说不出来。
当看到这个题目时,立即响起的是,妈妈的味道,是记忆中童年的味道。
最想的,妈妈的味道就是,铁锅帖饼子一锅出。
豆角摘筋洗净,土豆打皮切块洗净,葱切段姜切片。自然发酵七八个小时的玉米面备用。
土灶大锅烧热,猪大油一手勺放入锅里烧化,下入葱段,姜片略炒,豆角土豆一同下锅,加入凉水,没过豆角一指节,加盐适量。
发酵好的玉米面,加入适量的小苏打,揣勻,用手团成适当的面团,摔帖在锅里。这样的半锅菜,一圈玉米面饼子,就是我们家七口人,一顿的饭菜。
那就是70年代每年夏秋季,妈妈经常做的没有多余调味料,却调制出至今让我难以忘怀,记忆由心的味道。
现在也经常去农家菜馆吃铁锅帖饼子一锅出,却怎么也吃不出,那种味道。都是同样的食物,却没有了那种感觉!!!
我最喜欢吃火锅,因为火锅里有麻辣,我这个人身体弱,总爱感冒,一感冒了就吃上一顿火锅,火锅放上火锅底料,在放上各种肉类蔬菜豆腐,羊肉牛肉等等很多很多菜,总之你喜欢吃什么菜就买什么菜,我觉的岁数大的人体质弱的,每周吃上一顿火锅非常好,要是自己身体健康不太好,你就经常吃火锅即补充营养,还能补充热量,火锅营养价值也很高,你是冬天身体健康不那么好,戓者怕冷,你就吃上一顿火锅相当好了,跟据你自己爱好,想吃什么肉菜,你就买喜欢吃的肉菜,凡正我是最爱吃就是火锅,我到了冬天每周都吃两次,我要是一感觉到身体不舒服时候,我就和我家人,在家吃火锅,上大超市买一些喜欢吃肉菜还有火锅底料,就在家吃上一顿火锅美食,即缓解感冒还开胃,真是特别喜欢吃火锅。
我是宅门家庭菜的Q私厨很高兴回答你的问题:你最爱吃什么美味的食物?
一:我只爱吃麻辣烫啊,有四个特点:麻、辣、香、鲜。颗花椒多麻辣爽口大汗淋漓。如果你没发现菜里卷进几颗花椒,把花椒吃了下去。你一定会忍不住大喊:“好麻,好麻!”你不信?那你就来吃下吧,保证回味无穷。
二:里面的新鲜毛肚脆嫩嘎嘣响,,我们四川火锅的 毛肚没有什么地方的同类肚可以媲美而大片。
三:冰镇毛肚铺,每一片都有手掌那么大小。仔细看,毛肚上的小刺刺还直直的,尖尖的,这是新鲜毛肚才有的,下锅煮 几秒,倍儿弹,就开吃。
四:冰镇鲜鹅 肠子。新鲜,颜色***。放进锅里很快熟透 过之后脆爽十足,吃到嘴里满足感瞬间油然而生,口感爽口脆脆。、
五:说到旅要到成都:锦鲤 春熙路 宽窄巷子 等去耍,我附上照片给你看看。
感谢邀请
猪肉是平时做菜最常用的肉类了,我最喜欢用小里脊,肉质很嫩,做出来也很好吃,做蒜爆肉。俗语说“吃肉不吃蒜,营养减一半”这样吃就不用担心这一点了。
做法也不难,小里脊切片,加料酒、蛋清、盐、淀粉抓匀,蒜切片。里脊过油滑炒,盛出备用,锅中留底油,放入蒜片爆香,放入里脊,加生抽,醋调味即可。
这是我的回答,希望你能喜欢。
猪杂我最喜欢吃了香煎式的!
猪大肠500克洋葱6个姜丝耗油酱油盐
首先我们把猪大肠翻出来把油给拔了然后再拿盐搓二分钟后洗干净备用!接下来把姜切片洋葱也切片!起锅烧水白灼一下猪大肠然后捞出切一块块的水倒了在放入锅里猪大肠慢慢炒干水在放油煎煎到二面金***时放入姜翻炒一分钟后放入洋葱盐炒一分钟后放入酱油耗油翻炒均匀就可以出锅了!
猪杂香煎
猪粉肠200克猪肝200克瘦肉100克沙姜姜片香葱
首先把猪肝跟瘦肉洗干净然后切薄薄的,猪粉肠拿盐搓二分钟后再洗干净切一小段的沙姜剁碎姜切片葱切一小段的!然后起锅烧油把猪粉肠猪肝瘦肉放入锅里煎煎到二面金***时放入姜沙姜翻炒一下然后放入葱跟盐酱油耗油翻炒均匀就可以出锅了!你们是这样子做的?欢迎评论留言转发!
猪身上容易被忽略而口感和味道让人印象深刻的部位很多,在吃客的眼里,在厨师眼里,如果没有把猪看成不同特性的部位,就不算一个合格的吃客和厨师,个人认为猪身上最可圈可点的部位如下:
1.猪颈肉,猪颈部的肉,在前腿的前部与猪头相连处,此外是宰猪时的刀口部位,多有污血,肉色发红,肉质绵老,肥瘦不分,而猪颈肉最佳的做法一定是炭烧猪颈肉,经过腌制后的猪颈肉在文火下烤熟刷上蜂蜜酱汁再大火烤到表皮焦香,这就是一块吃饭忘记自己名字的炭烧猪颈肉;
2.粉肠头,猪小肠最靠近猪肚的部位,由于属于消化道中蠕动最频繁的部位,厚实而爽脆,不需要太多的处理,即可能够感受到特别的口号,尤其是粤菜的啫啫粉肠头,在瓦煲的高温作用下,粉肠头刚刚熟透,而浓厚的酱汁缠绕在四周,赋予粉肠头异香和回味,咀嚼在口中,每一个上下咬合,都让口感变得荡气回肠,***听不到自己的声音,没在吃过粉肠头的人生是残缺的;
3.猪脑,在四川人眼里,猪脑是跟豆腐脑一样多情而氤氲的食物,打火锅可以有,烧烤可以有,甚至白灼也可以有,而在广东人眼里,猪脑是猪杂粥里增加绵密口感的绝佳搭配,更是老火靓汤中的补脑神器,很多人不敢吃猪脑,但深刻的记忆,正是来自于一样挑战自我的不同的体验,细细品味才是对食物最大的尊重。
其他部位,大家见仁见智,但作为食材,选择是一部分,做法是一部分,有会欣赏的真正美食的好舌头才是最重要的。
我觉得猪腰最好吃,最有营养价值。
首先猪腰清理干净,切成薄块,准备三块姜,
起锅烧热,倒入姜块,再倒入猪腰爆炒,倒米酒(自己定量),再倒入清水,
大火10分钟即,放入少许盐调味。
健腰补肾,男女都合适。
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