印度街头美食,印度街头美食***

1. 印度有何饮食文化？

印度有何饮食文化？

印度人做菜用得最多、最普遍的是咖喱粉。咖喱粉是用胡椒、姜黄和茴香等20多种调料合成的一种香辣调味品，呈***粉末状。在某种意义上说，印度饮食文化也可以称为咖喱文化，这种饮食文化以香辣味道为特色。人们谈到印度饭，首先想到的十之八九是咖喱饭。咖喱饭可以是素食，也可以是荤食；可以是米饭，也可以是面食。印度人对咖喱粉可谓情有独钟，几乎每道菜都用，咖喱鸡、咖喱鱼、咖喱土豆、咖喱菜花、咖喱汤等等，每个经营印度饭菜的餐馆都飘着一股咖喱味。

　　印度老百姓在美食文化上南北差异较大，北方烹饪中有许多肉、谷物和面包，喜辣味；南方多素食、米饭、辛辣咖喱。印度人家庭基本食品是米饭、家常饼、小扁豆，普通佐料是干青酸辣泡菜和香菜叶。 　　印度人的正餐常以汤菜开始，通常是稀薄咖喱，其余菜肴一般全部同时搬上，不分几道上菜。正餐之外有辅佐食物，最普通的是凝奶或酸奶、咖喱拌青菜、凝奶拌蔬菜、蔬菜泥和酸辣酱。餐后食品通常有阿月子果仁冰激凌、用米做的布丁、用玫瑰水提味的奶油奶酪球、加糖水的煎饼、用奶酪和牛奶做成的糖和鲜水果等。饭后印度人常用一种槟榔子、熟石灰和香料做成的包在槟榔叶中的调制品招待客人，以助消化。不过一般寻常百姓家用餐没有上述复杂。 　　印度的饮料多种多样。在南方，人们喜欢喝浓咖啡，因为那儿靠近咖啡产地。在北方，人们喜欢喝茶，因为那里有恒河和布拉马普特拉河下游平原，气候湿润，所产茶叶量为世界之最。两种饮料总是同牛奶和糖一起端上来，如果你在茶中不放牛奶和糖，应要“清茶”。印度其它的饮料随地方和季节而异，新鲜果汁是印度人普遍喜欢的。印度的酒类不像西方国家那样流行，在许多省，特别是***居住的地区，旅馆和饭店以外是禁止喝酒的。在新德里，每个月的第一天和第七天以及节日是禁酒日。去印度旅行，旅游者可在签证时申请一种“全印酒类许可证”，持有这个证件将会准许你在禁酒地区携带和消费酒类。 　　印度人用餐通常不使用餐具。在北方，人们用右手的指尖抓食物吃，把食物拿到第二指关节以上是不礼貌的。在南方，人们用整个右手搅拌米饭和咖喱，并把它们揉成团状，然后食用。印度人用手进食，但不能用手触及公共菜盘或为自己从中取食，否则，将为同餐人所厌恶。就餐时常用一个公用的盛水器供水，喝水时不能嘴唇接触盛水器，而要对准嘴往里倒。餐后印度人通常给客人端一碗热水放在桌上，供客人洗手。

印度是一个拥有丰富多样饮食文化的国家，其饮食文化与宗教、地域、历史等因素密切相关。以下是印度饮食文化的一些特点：

1. 素食主义：印度教和耆那教对动物有所保护，因此印度人普遍信仰素食主义，蔬菜和豆类是印度菜肴的主要成分之一。

2. 辛香料丰富：印度菜肴中使用了大量的香料，如姜、辣椒、肉豆蔻、丁香、肉桂、豆蔻、香菜等，使得菜肴特别香气扑鼻。

3. 地域性饮食：印度各地的饮食文化区别很大，南印度饮食以米饭、面饼、咖喱等为主，北印度饮食以红肉、奶制品、馅饼等为主。

4. 奶制品丰富：印度人喜欢喝酸奶、奶茶、奶油、乳酪等奶制品，奶制品也是印度料理中的主要成分之一。

5. 糕点和甜食：印度的糕点和甜食种类丰富，如印度薄饼（Naan）、三明治（Samosa）、炸薄饼（Pakora）等，还有印度甜食代表——卡什梅尔甜饼（Kashmiri Pulao）等。

6. 宗教节日食品：印度各种宗教节日都有特殊的食品，如印度教节日Holi的颜料糕点、Diwali（印度的灯节）的甜食Laddoo、Ramzan节日的甜食Sevai等。

总之，印度的饮食文化多样性和独特风味是由其悠久历史、各个地区的饮食传统和宗教信仰所形成的。