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1. 你也许因为上学或外出打工，原来家乡，你最怀念的家乡美味是什么呢？

你也许因为上学或外出打工，原来家乡，你最怀念的家乡美味是什么呢？

我最怀念妈妈的味道，还有家乡的味道。今天就和大家分享一下我从小吃到大的一日三餐！小馄饨泡油条，白糖豆腐佬，米酒煮汤圆，清炒碱水面，锅贴欢喜坨，团子糯米鸡，猪油肉锅盔，糖米浆溜粑，芝麻糯米发糕，排骨莲藕汤，鲫鱼豆腐汤，粉丝煲鸡汤，黄豆煨猪蹄，银耳莲子红枣羹，韭菜摊鸡蛋，蒸茼蒿蒸鲤鱼蒸豆角蒸南瓜蒸肉蒸蛋蒸芋头，牛肉烧萝卜，榨菜炒肉丝，土豆炖鸡仔，红烧小鳊鱼，青蒜炒腊肉，酥油腊鱼块，卤藕卤肉卤海带卤千张卤顺风，醋溜鱿鱼丝，酸辣滑鱼片……

看了这个题目，心里还真是有点激动。40多年了，家乡的印象在我脑海里还十分清晰。

小时候家里穷，那些美味佳肴和我的胃从来没有缘分。吃上一点儿平时没有吃过的东西就觉得鲜美无比。

家乡的后边有一条小河，河水清澈无比。河里盛产鱼虾，还有当地的特产嘎啦（河蚌）和水蝲蛄（类似小龙虾）。

小的时候经常趁大人不注意，在家里偷点盐，跑到小河边去捉蝲蛄摸嘎啦。

记得那天中午我和几个小伙伴来到了河边。我从河里捞出一堆嘎啦，挑一个大嘎啦打开，在河边的沙滩上挖了一个土灶，然后把大嘎啦瓢子放在土灶上，放点水点着火，把扣出来的一堆嘎啦肉放进去煮了起来。

水烧开了，小伙伴们也捉了好几只蝲蛄回来。他们找了几根柳条把蝲蛄穿上，然后伸到火里开始烤起来。

没想到嘎啦瓢子叫火一烧就酥了。几个家伙一哥拉（乱通），嘎啦瓢子“哗啦”一下碎了，半生不熟的嘎啦肉都掉到灰堆里。哥几个笑摸吃裂地坐在沙滩上，从灰堆里捡出半生不熟的嘎啦肉，蘸点我从家里带来的盐面，还有烧得黑了八曲的蝲蛄大吃大嚼起来。

那一次，是我吃的最有滋味的一顿美餐。尽管吃得嘴丫子冒黑水，但心里痛快高兴。

高中毕业后我就远走他乡，一别就差不多半个世纪。家乡的滋味差不多都记不起来了，唯独那次烧嘎啦记忆犹新。也许不是美味，但现在还回味无穷。

#美食记# 当年上大学的时候离家千里之遥，半年才能回趟家，家乡的味道自然是只能留存于想象。但幸好我是个胃口比较好，涉猎广泛的人，对于他乡异地的美食很快就适应了，还学会吃辣，从此开辟出一片美食新天地。

但不能不说即使再适应外地口味，离家时间一长偶尔也有想念的味道。我家乡河北不算美食聚集的地方，相反说句自黑的话，基本是个“美食洼地”，各地菜肴聚合，本地菜却籍籍无名。

思乡情切之时，最想念的食物不是南北大餐，而是熏肉大饼和煎饼果子。这种最朴实最抗饿最随意可得的食物。后来发现，越是这种当地人看似最“拿不出手”的食物，其实有最大的“技术壁垒”。当地既然盛产说明此地适宜它发展，外部及内部条件都是。比如驴肉火烧，过桥米线，离了这个特殊地域，原材料都没处找，这也理解蒙自人说的，出了蒙自不敢吃米线，因为没有那样的水都做不成那种口味的米线。

煎饼果子在当时读大学的城市也有卖，但完全“东施效颦”不得其法，经过改良已面目全非。熏肉大饼更别提，当地没有熏肉，也烙不出大饼。相反饭店那些头头是道的菜名倒是全国一盘棋，像麦当劳一样整齐划一。

因此，最难得的乡味就是街头巷尾这些小吃了吧，不值一提却难以忘怀，常在***梦回，牵动异乡游子的味蕾和心弦。@头条美食联盟 @头条美食