泾阳美食,泾阳美食推荐

1. 三原泾阳美食？
2. 泾阳有啥好吃的？
3. 泾阳饸饹的正宗做法？
4. 泾阳饸饹怎么调？

三原泾阳美食？

泾阳县的4道地方美食。

1、泾阳穰饸

穰饸这道地方美味菜肴，在三秦大地，八百里关中一带，只有泾阳一地。"穰饸"，按照谐音即为软和一意，才上饭桌，热气拌着香气，早已让顽皮稚童急切地咂吧着嘴巴，吐一下舌头，大声疾呼"穰饸上来了"，一边麻利地伸出筷子，一边再也忍不住口水呼啦从口角流出。

2、泾阳甑糕

甑糕是陕西泾阳地区特色小吃，因蒸制的炊具叫"甑"，因此叫甑糕。《古史考》有"黄帝始做釜甑，火食之道使成"，可见甑糕可能在原始社会后期已经产生了，新石期时代已有陶甑，以后又有青铜铁制等。铁甑这个炊具就世代沿袭至今。这种铁甑型似圆筒，底部有许多透蒸汽的小孔，置于大口锅上蒸食，现在泾阳的甑糕就是用这种古老的铁制甑蒸制的。

3、夹背子

如今，夹背子已成为一种颇有特色的地方小吃，摆上了宾馆、饭店的大雅之堂。那清纯的外表，那淡淡的麦香，总能勾起人们心中那浓浓的思乡之情。

4、泾阳茯砖茶

"自古岭北不植茶，唯有泾阳出砖茶。"泾阳茯砖茶属黑茶类，距今已有近千年的历史，它兴于宋，盛于明清和民国时期，数百年来与粮、奶、肉一起，成为西北地区少数民族生活的必需品。

泾阳有啥好吃的？

泾阳是陕西省的一个县级市，这里有许多美食值得一试，以下是一些推荐：

1. 泾阳羊肉：泾阳羊肉以肉质鲜嫩、肥瘦相间、口感细腻而闻名。可以尝试去当地的羊肉火锅店品尝。

2. 泾阳烤鸭：泾阳烤鸭是一道传统名菜，以鸭子皮薄、肉嫩、味道鲜美而著名。

3. 泾阳面食：泾阳的面食种类繁多，有刀削面、油泼面、凉皮等，口感鲜美，值得一试。

4. 泾阳糖葫芦：泾阳的糖葫芦以果实饱满、色泽鲜艳、口感甜脆而著名。

泾阳饸饹的正宗做法？

1· 准备好材料

2· 将鸡蛋蛋清、蛋黄分开，分别放入两个容器中，肉馅剁碎，放入冷却后的熟油，盐，白胡椒粉、姜末、葱末、香油、酱油搅拌。

3· 将调好的肉馅按三七比例放到蛋清和蛋黄容器中，也可以五五比例，这都随意。

4· 将馒头揉碎

5· 将馒头末慢慢加入到蛋清的容器里，看到馅料刚被筷子挂起就可以了，如果馒头末放多了，成品会很干，没有软和的口感了。

6· 蛋黄的容器里同样加入馒头末，方法同上。

7· 蛋清的容器放好馒头末后，撴实，排出空气。

8· 蛋黄馅料平铺在蛋清容器上层，同样撴两下，上锅蒸40分钟。

9· 出锅了，凉凉

做法：

1. 准备食材：荞麦粉、碱面、食用油、芝麻酱、花生酱、蒜泥、花椒油、酱油、醋、辣椒油等。

2. 将荞麦粉和碱面按照一定比例混合，加入适量的水和成面团，揉至光滑，盖上湿布让其发酵。

3. 将发酵好的面团放在饸饹床上，用手按压，使其在饸饹床上形成圆条状。

4. 将饸饹床的圆柱部分套在锅口上，用力向下挤压，使面条从挤压孔中落到锅中。

5. 将煮好的饸饹捞出，过凉水，沥干水分。

6. 最后加入各种调料，如芝麻酱、花生酱、蒜泥、花椒油、酱油、醋、辣椒油等，拌匀即可食用。

泾阳饸饹怎么调？

# 泾阳饸饹调制方法

## 材料：

- 饸饹皮：

  - 中筋面粉 300 克

  - 温水 适量

- 馅料：

  - 猪肉末 150 克

  - 青菜末 100 克

  - 姜蒜末 适量