北京是个包容的城市,南来北往的菜系都能在这里出现。不过说起来北京10大名菜,还真有点想不起来,能想起来的的:北京烤鸭,烤肉季的烤肉,老北京铜锅涮肉,爆肚,京酱肉丝是吗?……不吃肉肉16年了,想不起来啦!
老北京的小吃还是如数家珍:驴打滚,豌豆黄,芸豆卷,豆汁儿,炸克制,芥末顿,王致和臭豆腐[耶]……
总结一下:北京的十大名吃都是什么?烤鸭、涮羊肉、炙子烤肉、炸酱面、爆肚、京酱肉絲、卤煮火烧、驴打滚儿、弯豆黄儿、京味儿切糕、豆汁儿、(焦圈儿、小咸菜儿、)、老北京豆腐脑儿、(加油饼儿)、褡裢火烧、门钉儿肉饼、太多了、老北京名吃何止这些!简直是数不胜数!
我在北京待过九年,从学徒开始,大小饭店都进去学习过,北京的菜品很复杂,要说正宗的北京十大名菜,我来说一下。
首先是北京烤鸭,真的是百年老字号,因为我开始就是学习的烤鸭技术,吃的是文化,吃的是品味,说到烤鸭首选全聚德,再就是大董烤鸭店,大董是后起之秀,在传统烤鸭的基础上,推出酥不腻烤鸭。
东来顺的涮羊肉也是百年老字号,味道却是不错,我在里边工作过几个月,用料讲究,选料精细,到现在我也爱吃那个味道。
还有
就是老北京炙子烤肉,绝对的美味,一直吃不够,当时我们店里专门请了一个师傅做烤肉,记得加的有腐乳,洋葱。孜然,香菜。
鱼头泡饼也算是北京特色了,当年我没少做这道菜,香味浓郁,泡饼更美味。
北京有很多著名的小吃,其中最著名的三大名小吃包括:烤鸭、炸酱面和老北京糖葫芦。
烤鸭是北京最著名的小吃之一,以其皮脆肉嫩、肥而不腻的口感而闻名。北京烤鸭通常选用肥美的北京填鸭,经过烤制后,皮脆肉嫩,搭配葱、酱、蒜等配料一起食用,味道极佳。
炸酱面是另一种著名的北京小吃,以其浓郁的酱香味和面条的劲道口感而受到欢迎。炸酱面的面条通常是手工制作的,搭配豆酱、肉末、黄瓜丝等配料一起食用,味道浓郁,十分美味。
老北京糖葫芦是一种传统的北京小吃,以其酸甜可口的口感而受到喜爱。老北京糖葫芦通常选用山楂、草莓、葡萄等水果,蘸上糖稀后,凝固成一串串红色的糖葫芦,口感酸甜可口,十分开胃。
除了以上三种著名的小吃外,北京还有很多其他的美食,如炒肝、豆汁、糖耳朵等,都值得一试。
北京最有名的十大特色小吃:第一大:豆汁儿、 第二大:卤煮火烧、 第三大:炒肝、第四大:爆肚、第五大:艾窝窝、第六大:驴打滚、第七大:褡裢火烧、第八大:炒疙瘩、第九大:灌肠、第十大:糖耳朵。
top1鸿润楼炸酱面馆
top2、老金记***炸货铺
top3、胖妹面庄
top4、三小猪
top5、昌顺马记小吃店
top6、高台阶大馅饺子家常菜
top8、老胡灌饼
top9、德和斋
top10、中关村茶点
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