一、花雕鸡
花雕鸡是一道以鸡肉为主料制作而成的特色菜肴。选用新鲜的土鸡,配以花雕酒和特制的调料,经过炖煮而成。花雕鸡肉质鲜嫩,口感醇香,是泉州地区家庭聚餐和宴会上常见的美食之一。
二、鱼丸粥
鱼丸粥是一道以鱼丸和米粥为主料制作而成的特色汤粥。选用新鲜的鱼肉捣碎制作成鱼丸,再将鱼丸加入煮熟的米粥中,煮制而成。鱼丸粥口感细腻,鱼丸的弹嫩与米粥的浓稠相得益彰,是泉州人民早餐中常见的美食之一。
三、八宝饭
八宝饭是一种传统的糕点,选用糯米和各种配料制作而成。八宝饭的配料丰富多样,如红豆、枣泥、莲蓉等,口感甜而不腻,是泉州传统节日和喜庆场合中的常见食品。
四、鸡汤面
鸡汤面是一道以鸡汤和面条为主料制作而成的特色汤面。选用鸡肉熬制的高汤,再加入面条和各种配料,烹制而成。鸡汤面汤汁鲜美,面条Q弹,是泉州人民日常饮食中的重要组成部分。
五、土笋冻
土笋冻是一种传统的凉菜,选用鲜嫩的笋尖和特制的调料制作而成。土笋冻口感脆爽,味道鲜美,是泉州人民夏季消暑的美食之一。
1肉粽,以东街侯阿婆的肉粽最出名,经常是需要排队
2面线糊,泉州本地人最喜欢光顾的是国仔面线糊,在美食街的分店顾客络绎不绝
3元宵丸,当属中山中路 原来旧人民电影院的金凤元宵丸,浓浓的花生芝麻味,让人回味无穷
泉州是一个美食之都,拥有各种口味各异但同样美味的小吃。排名前五的小吃包括沙茶面、莆田卤面、八宝冰、晋江鱼丸和闽南红蛋糕。
莆田卤面是一种味道鲜美、口感丰富的小吃,以豆腐干、猪肉丝、花生碎等为配料,淋上酱汁,味道绝佳。
八宝冰是一道传统的冰品小吃,口感清爽,让人心情愉悦。晋江鱼丸细腻入味,口感极佳,闽南红蛋糕软绵可口,甜而不腻。这些小吃不仅味道独特,而且价格实惠,是泉州餐饮文化的重要代表。
1、面线糊(后城面线糊,上过舌尖上的中国)
2、肉粽(侯阿婆肉粽,东街肉粽,但现在人工包的比较少,都是机器生产的,没有以前的味道了)
3、满煎糕(康庄满煎糕店)
4、牛肉羹(好成财牛肉馆)
5、石花膏(秉正堂石花膏)
6、四果汤(泉州六中附近的那家)
7、海蛎煎(中山路)
8、润饼(亚佛润饼,好吃,但比较贵)
9、菜头酸(萝卜泡菜,中山路有几家老店)
10、永春麻佬
桥头醋肉,位于泉州市鲤城区温陵南路309-311号,这家小吃店人均消费17元,这是一家炸腊肉小摊,虽然这里只是一家简单的小摊,但是还是会有很多人专门排队来这里买炸腊肉。
金记沙茶面,吴记华洲咸饭,泰粗卤加热卤味,储蓄面线糊……
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