横沥美食,横沥美食老字号

1. 惠东有什么美食或特产？
2. 惠东有什么美食或特产？
3. 横沥汤粉配料与做法？

惠东有什么美食或特产？

惠州特产很多

惠州三宝：

惠州梅菜：可做梅菜扣肉、梅菜肉饼（俗称梅菜剁猪肉）

酿豆腐：衍生出酿三宝（酿油豆腐、酿茄子、酿苦瓜），近年还创有酿辣椒、酿冬菇等等。

东江盐焗鸡：因为临近海边、又有当地出名的三黄鸡的缘故，所以创此菜。

其余特产

山水豆腐花、福田菜心、龙门三黄鸡、三栋沙梨、杨村椪柑、博罗酥糖、罗浮山酥醪菜、罗浮山百草油、湖镇太空菜、龙门米粉、汝湖甜玉米、龙门米饼、南昆山观音菜、酥醪腊肉、龙门竹笋……

著名小吃：

横沥汤粉、东江鱼丸、马安马仔、阿嬷叫、沙糕粄、松糕、惠州油条、逆糍、大笼粄、敛糕、淡水酥丸、炒田螺、东江虾、东江蚬、冬季狗肉煲

惠东有什么美食或特产？

惠州特产很多

惠州三宝：

惠州梅菜：可做梅菜扣肉、梅菜肉饼（俗称梅菜剁猪肉）

酿豆腐：衍生出酿三宝（酿油豆腐、酿茄子、酿苦瓜），近年还创有酿辣椒、酿冬菇等等。

东江盐焗鸡：因为临近海边、又有当地出名的三黄鸡的缘故，所以创此菜。

其余特产

山水豆腐花、福田菜心、龙门三黄鸡、三栋沙梨、杨村椪柑、博罗酥糖、罗浮山酥醪菜、罗浮山百草油、湖镇太空菜、龙门米粉、汝湖甜玉米、龙门米饼、南昆山观音菜、酥醪腊肉、龙门竹笋……

著名小吃：

横沥汤粉、东江鱼丸、马安马仔、阿嬷叫、沙糕粄、松糕、惠州油条、逆糍、大笼粄、敛糕、淡水酥丸、炒田螺、东江虾、东江蚬、冬季狗肉煲

横沥汤粉配料与做法？

横沥汤粉配料有猪肉、蒜末、酱油、盐、醋、花生碎、猪皮冻、芝麻酱等。
做法是：将猪肉切薄片用酱油和盐腌制15分钟；将水煮开，放入汤粉，煮至熟透后捞出，放入碗中；将蒜末、酱油、盐和醋混合成调味汁；用开水将猪皮冻泡软后切成细丝；最后在汤粉上放入腌制好的猪肉片，淋上调好的调味汁，撒上花生碎和芝麻酱，再铺上猪皮冻丝即可。
横沥汤粉是广东横沥的传统美食，口感鲜美，营养丰富，深受当地人的喜爱。
与其他地区的汤粉相比，横沥的汤粉更注重配料和调味，相信大家在掌握了基本做法后可以尝试添加自己喜欢的食材和口味，制作出属于自己的横沥汤粉。

横沥汤粉的做法与步骤

1.

【汤底做法】

 1、把大地鱼干先用焗炉焗香备用 ，

 2、火腿骨、猪大骨、猪皮、鲜虾头、虾壳、老姜等材料先过水后，用清水洗净；

 3、备好的材料放入大锅里放八成水，先用大火煮开，再用慢火熬制3-4小时，不可持续用大火否则汤水混浊。 

ps：大地鱼干就是扁口鱼干，客家话也叫火杂鱼，汤的鲜味主要来源于这个还有虾。(汤底最主要的就是虾和扁口鱼干！)

2.

【横沥汤粉做法】

　 1、做之前一晚将米浸湿，要一个晚上的时间；

横沥汤粉的配料与做法如下

横沥汤粉的汤底要用当地土猪的骨头文火熬制，拌入剁碎的左手鱼等配料，用柴火熬成汤底。

【汤底的方法】

1。把鱼干放在烤箱里烤一下备用，

2。先将火腿骨、猪骨、猪皮、鲜虾头、虾壳、姜等材料用清水洗净；

3。将准备好的材料放入八成水的大锅中，先用武火煮沸，再用文火炖3-4小时。不要连续用大火，否则汤会变浑浊。

横沥汤粉做法：

1.猪肉切成丝，用盐、酱油、白胡椒、生姜蒜水腌制15分钟；

2.鸡蛋打散备用，豆腐切成小块，笋干、木耳泡软切丝；

3.锅中放油，烧热后加入虾皮、芹菜、泡发好的冬菇和笋干翻炒片刻；

4.加入适量的水和腌制好的猪肉丝，煮开后加入豆腐块，等汤再次煮开后慢火煮15分钟；

5.加入鸡蛋液，搅拌均匀后加入盐、酱油、白胡椒、花椒粉调味，汤煮开即可；6.将煮好的面条放入碗中，汤倒入碗中，撒上香菜即可享用。
横沥汤粉做法简单易学，营养丰富，是一道美食佳肴，适合各个年龄段的人食用。