美食蒸菜,美食蒸菜大全

1. 什么蒸菜最好吃？
2. 蒸菜的热量？
3. 荠荠菜蒸菜疙瘩家常做法？
4. 苜蓿蒸菜热量？
5. 蒸菜用淀粉好还是用面粉好？

什么蒸菜最好吃？

很高兴回答这个问题！蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。在烹饪中，它既能制作主食，也能制作小吃和糕点，口感好，健康美味。

（图源来自百度）

蒸菜历史悠久

关于“蒸”的历史，据考证最早可追溯到炎黄时代。自从我们的祖先发明了锅，先有“煮”，“蒸”随之诞生。蒸的工艺相对于其他烹饪，更能保持食物营养和原汁原味，油脂较少，所以堪称夏日最适宜的健康饮食方式。

（图片来源百度）

大部分菜肴都是需要在蒸制前运用谷物粉、浆等进行滚粉、包裹、挂糊、上浆等处理，这对于使用动物肉类制作的菜肴来说，又起到了调节食物酸碱度的作用，比如下图中的粉蒸肉，就是南方常见蒸菜之一。

（图片来源百度）

四川、湖北、两广、江西、和福建等地区，蒸菜不仅技法纷呈，食众也相当广泛，各地吃食里均有蒸菜的传统，大部分用于祭祀祖先、过年过节、婚嫁迎娶等民间大事儿。

蒸菜方式多样

因为各地对于蒸都有着不同的阐释，所以光是蒸就有多种方式。清蒸，粉蒸，旱蒸，这是南方“蒸菜”最常见的烹饪方法。

我是南方，我吃的口味清淡，我平常時喜歡蒸這几個菜，蒸西蘭花，蒸梅菜扣肉，紫欖蒸排骨，淸蒸魚，香菇絲蒸鸡，炸菜蒸魚頭，可惜平常沒有拍攝這些蒸菜，下次最蒸拍攝分享，今次分享近日自己炒的菜。

我平常爱做蒸豆角，四季豆或豇豆角都行。1、碎粉条泡软；2、把豆角清洗干净，切成段；3、把碎粉条和豆角放进盆里加入面粉再加入少许玉米粉（这样蒸好较散，不易成疙瘩）；4、水开后，上笼蒸10分钟即可。5、蒸好的豆角搅散放温或凉，锅中烧油，油热后加入蒜和青辣椒炒出香味，放入蒸好的豆角翻炒，美味的豆角就可以开吃了。（也可以调蒜汁拌匀，不过我认为炒的好吃，根据自己口味吧😄）

蒸槐花。每年4月中下旬和五一左右，是槐花盛开的季节。这时到山上***摘一些新鲜无污染的槐花，花骨朵时最好。拿回家后挑出叶子和脏东西，用清水洗净，稍微晾一下用玉米面拌匀，让每个槐花都裹上玉米面，然后上锅蒸15――20分钟即熟。然后用蒜汁拌匀，油稍大一些，非常非常的香，非常非常的香甜，非常非常的好吃，那简直就是人间美味，小时候经常大碗大碗地当饭时，百吃不厌，回味无穷。😂️😂️😂️👍️👍️👍️💪️💪️💪️

蒸菜的热量？

热量是每100克/122大卡。蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。在烹饪中，它既能制作主食，也能制作小吃和糕点。

在菜品烹调中，既可用于半成品加工的前期热处理，也可用于成品烹调，使之成熟或软熟入味。蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉等蒸熟了吃的菜肴的统称。

每100克123大卡热量。

蒸菜的热量不算高，具体热量需要根据菜的种类决定。蒸菜主要是利用水沸腾后的水蒸气为介质，将食物蒸熟。蒸菜过程中不加入油脂，主要是用水加热，热量一般是不会偏高的。

荠荠菜蒸菜疙瘩家常做法？

荠荠菜蒸菜疙瘩是一道美味可口的家常小吃，以下是其中一种常见的做法：

原料：荠菜、面粉、盐、五香粉（可选）、食用油

步骤：

***摘或购买新鲜的荠菜，将其洗净，沥干水分。

将洗净的荠菜切碎，尽量切得碎一些，以便更好地与面粉混合。

在切碎的荠菜中加入适量的盐，搅拌均匀，稍微腌制一下，让荠菜出水。

当荠菜出水后，加入面粉，面粉的量根据荠菜的湿度和个人口感需求来调整。一般来说，面粉的加入量要使混合物能够形成团状。

如果喜欢，还可以加入少量的五香粉或其他调料，增加口感层次。

将面粉和荠菜充分混合，揉成一个个的小圆球，大小可以根据个人喜好来定。

在蒸锅中加水，水开后将蒸格刷上一层食用油（防止粘连），然后将揉好的荠菜疙瘩放入蒸格中。

荠荠菜蒸菜疙瘩是一道地道的家常菜，主要材料为面粉、荠菜和小葱。首先将面粉和水混合揉成面团，加入切碎的荠菜和葱末，再搓成小球状。将小球摆放在蒸屉里，用大火蒸10分钟至熟透。

最后淋上热油和酱油，即可享用美味的荠荠菜蒸菜疙瘩了。这道菜口感鲜美，营养丰富，适合健康饮食。

荠荠菜蒸菜疙瘩是一道简单易做的家常菜品。首先，将荠菜洗净并切碎，然后将面粉和荠菜混合搅拌成面团，并分成小块揉成疙瘩状。

接着将疙瘩放入蒸锅中蒸5-8分钟，取出后放到平底锅中加入少量油煸炒，再加入适量盐和蒸鱼豉油调味即可。这道菜肴口感细腻，营养丰富，并以清新爽口著称，非常适合家人朋友间的小聚会或平日用餐。

苜蓿蒸菜热量？

热量是每100克/122大卡。蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。在烹饪中，它既能制作主食，也能制作小吃和糕点。

在菜品烹调中，既可用于半成品加工的前期热处理，也可用于成品烹调，使之成熟或软熟入味。蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉等蒸熟了吃的菜肴的统称。

蒸菜用淀粉好还是用面粉好？

蒸菜用面粉好。淀粉都是用于肉类食物，因为淀粉起嫩滑作用。有些蔬菜是需要蒸吃的，蒸菜是会出水的，面粉可以吸水。绿叶菜加面粉蒸，有些蔬菜是不要面粉 我经常吃蒸茄子，南瓜。山药。蒸菜是最科学而且有营养的，因为蒸可以保持蔬菜所有的营养成分。

面粉。

蒸菜的话一般是用面粉,面粉蒸菜的话,蔬菜的口感好,而且蔬菜比较软。

蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。在烹饪中，它既能制作主食，也能制作小吃和糕点。在菜品烹调中，既可用于半成品加工的前期热处理，也可用于成品烹调，使之成熟或软熟入味。蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉等蒸熟了吃的菜肴的统称。比如经典的满汉全席。