冬至美食,冬至美食有哪些

1. 冬至大过年，你们的冬至有什么习俗？都有什么特色小吃呢？
2. #冬至#，你家那边吃什么呢？带坐标分享冬至美食吧～？
3. 冬至，各个地方都是吃什么过冬至？

冬至大过年，你们的冬至有什么习俗？都有什么特色小吃呢？

东至大过年，你们的冬至有什么习俗？都有什么特色小吃呢？

大家好，我是易食小当家，我的回答是：各地在冬至时有不同的风俗，北方地区有冬至宰羊、吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯，而苏北人在冬至时吃大葱炒豆腐。冬至吃饺子还有说是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。俗语说“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。

冬至这天在我们潮汕地区，还要备足猪肉、鸡、鱼等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先。还有吃汤圆，此习俗几乎普及整个潮汕地区。冬节前，家家户户都要舂糯米粉末儿，做糯米汤圆。

然而在潮汕，除了吃冬至丸，当然还有更多美味的小吃~~

有“姜薯甜汤”，加入少量小汤圆一起煮更是糯糯粉粉的，真好很好吃。还有“落汤钱”（潮汕叫法），用糯米做的，口感香黏软滑，是将花生芝麻炒熟压烂后与白糖粉混合，将糯米粉和成粉团后蒸熟，然后切成小件，沾上配料即成。特别是“冬至茧”，又叫菜包粿、冬节粿，是潮汕部分地区冬节那天的餐桌主食，馅料比较丰富，有菜脯、包心菜、芹菜、蒜、虾脯、五花肉等，在冬至这一天这是我最喜欢吃的食物了，一次我能吃7、8个。因此我今天给大家分享这款好吃又易做的传统美食小吃。

【主料】：木薯粉350克、粿条350克。

【辅料】：瘦肉600克、卷心菜500克、虾仁250克、干香菇500克、芹菜30克。

【调料】：盐、清水、油（适量即可）、酱油10克。

——开始制作——

1、锅里倒入清水放入粿条煮沸捞起沥干水冷却备用。

2、器皿里倒入一半薯粉再倒入粿条搅拌均匀揉团，再倒入剩下的薯粉，接着倒入温水揉团揉3分钟左右。——（注意，要温水可稍微温度高点，边搅边加水，不要一次性倒入太多）

大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题。

我的老家在北方，冬天的时候天气很冷，到了冬至这一天，气温降至零度，根据老一辈人流传下来的传统，如果冬至这天不吃饺子，那么就会把耳朵冻掉。所以，冬至这天家家户户都会包饺子，不论有钱没钱，不论身在何处，都会吃顿饺子。

冬至这天，肉铺，菜市场，饺子馆的生意特别好，大家都忙着***购包饺子用食材，或者直接去饺子馆吃现成的，总之，不吃饺子好像真的会把耳朵冻掉似的，虽然是传说，但是人们都害怕真的把耳朵冻掉。

饺子馅的种类有很多，有条件的会选择牛羊肉，猪肉，配菜会选择，韭菜，大***，萝卜，也有喜欢吃素的，用韭菜，鸡蛋，豆腐，粉条做成比肉都好吃的素饺子。说实话，我也比较喜欢吃素饺子。

下面乡乡小厨就跟大家分享款我们当地人做的最多的饺子的做法，特别适合冬至这天吃的羊肉白萝卜饺子。

俗话说冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方，冬天萝卜比较便宜，水分也很足，正是吃萝卜的季节，羊肉性温，肉质细嫩，可以驱寒暖身，把这两种食材放在一起来做成饺子，非常的完美搭配。

【所用食材】

羊肉 400克 白萝卜1根 大葱1根 生姜1块 盐适量 生抽适量 五香粉适量 老抽适量 料酒适量 香油适量

在北方，冬至是一定要吃饺子的。据说这一天吃饺子不会冻伤耳朵。关于这个民俗，还有一个动人的传说呢。相传在东汉末年，张仲景告老还乡。途中遇暴风雪，他看到有许多人因饥饿和寒冷把耳朵冻伤了，有的已经溃烂了。张仲景就叫随从买来羊肉，放些辣椒丝和治冻伤的药，做成馅，包饺子给饥民吃，被冻伤的饥民很快就好了。冬至吃饺子的习俗就这样流传了下来。

我们也是冬大过年，每到冬至前一两天，家家户户都开始准备做籺，籺有两种，一种白色的，里的馅一般咸的，有绿豆花生木瓜，一种是黑色的，馅是甜的，也可以不加馅，直接用模型印出来，各种模样的都有，大多数都桃子的样子，你们见过吃过吗？[害羞][害羞][害羞]

大家好我是电梯扫灰东子，很高兴回答这个问题，我们北方河北这边，冬至吃饺子，因为一过冬至就开始数九，这天气也就冷了，老年里留下的，所以就一般都吃饺子。

#冬至#，你家那边吃什么呢？带坐标分享冬至美食吧～？

我是湖南人，老家冬至这天是买新鲜猪板油一斤，糯米三斤，红枣一斤，莲子半斤，苡米半斤，龙眼肉半斤，先把糯米泡二个小时，洗净，虑干水，板油煎出猪油，七成油即放糯米翻炒至***，然后放入莲子，苡米，红枣，龙眼肉，再翻炒后放适量矿泉水，放入电压锅中即可。这个饭香香甜甜的，闻着香就流口水。

我老家是山西的，主食都是面食，北方冬至都是吃饺子，我们老家冬至有这样一个说法，冬至吃了饺子整个冬天都不会冻手冻脚[呲牙]，可能是大人让小孩多吃几个饺子编出来的[可爱]

我的家乡在滇东南，冬至必吃的是汤圆。

在冬至前，家家户户就把刚收上来的糯米碾成了粉未，以备冬至时用来做汤圆，小时候大部人家都不富裕，汤圆里没什么馅，就是纯纯的糯米粉搓成乒乓球大小的丸子。冬至的早上，每家的家庭主妇就早早的起床，和面搓圆，往滚开的锅里一扔，灶里的柴火烧的旺旺的，不一会功夫，汤圆便浮了起来，不断在锅里翻滚，这就是煮熟了。

这时讲究人家会先捞起一碗，端到神龛上，放上筷子，点上两柱清香，以此来感谢上天的风调雨顺，再就是祭祀本家先祖的保佑，然后才会把锅里剩下的捞出，端给老人和孩子吃，接着大人才吃。

虽然过去穷，汤圆里没包馅，但是外面裹的料是从不马虎的，在冬至前一天，走在村子，空气中到处漂着炒黄豆炒芝麻的香味，那不起眼的黄豆炒香之后，磨成粉加上白糖或红糖还有芝麻拌匀，煮熟的汤圆在豆面里一滚，那味道真的很美妙。

当然，餐桌上的鸡鸭鱼肉自是不能少的了。冬至大过年，再贫困的人家也会尽力把冬至这一天的饭菜弄得丰盛一些，借此庆祝一下一年的收成。

我的家乡的冬至是这样，你的家乡呢?

冬至也是小时候的最爱，总期盼着这天的到来！我们就有机会吃上五花肉和包豆馅的粽子，记得都是用一个大铁锅，用大根的木柴熬煮十几个小时，我们常常在灶边炽着火守着，往往都是在半夜里粽子快熟的时候就睡着了！在迷糊的眼缝里看到大人翻粽子，这时候就知道从锅底翻上来的熟粽子就是我们守候的奖励！

冬至节的由来与习俗

我来答

舞璇滢

LV.5 2019-07-04

一、冬至由来：

冬至，是“二十四节气”之一。汉武帝时期，将二十四节气吸收入《太初历》作为指导农事的历法补充，***用“平气法”（即平均时间法）划分节气。

“平气法”用测影确定黄河流域的日短至作为冬至日，将冬至与下一个冬至之间的日期平均分成十二等分，称为“中气”，再把相邻“中气”之间的日期等分，称为“节气”；平均每月有一个“中气”与一个“节气”，统称为“二十四节气”。

二、冬至习俗：

1、北方吃饺子、馄饨

在中国北方，有冬至吃饺子的风俗。每年一到这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。相传，这一习俗是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。

冬至，各个地方都是吃什么过冬至？

北方一般吃饺子，南方一般吃棘饭棘肠。总之，冬至指冬天到来，季节进入寒冷气候，人们提醒自己要注意营养补调，加衣保暖。四季节气冬季最冷。

一年四季农民春忙种夏忙锄秋忙收，辛勤劳动的人们需要休息也是在冬季，所谓冬休闲，调整身体，来年再战。

“冬至大如年”，在中国的传统里，冬至十分受重视，早在在周代即以冬至所在的月份为岁首，并且要在冬至这一日举行国家典礼，上祭天神，下祭人鬼。《后汉书》中说：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听政，择吉辰而后省事。”这样一个重要的节气，汉时朝廷上下都要放***休息，来进行庆祝。

后世“贺冬”活动有盛无衰，“贺年”的味道尽在其中，“冬至”在历史上又被称为“亚岁”、“小岁”，直到今天，冬至日各地仍传承着祭祀祖先、亲朋相贺、互赠礼物、聚会宴请等风俗，而这一天各地的人们吃些什么也是有来历有讲究的。

就区域来讲，冬至节这天，北方吃馄炖，西方一带多吃饺子，而江浙一带则有吃汤圆和麻糍的习俗。具体道来，东北除了吃饺子，酸菜油吇喽和蒸馒头那是必须有的，东北把冬至蒸馒头叫“蒸冬”，有句话“冬至不蒸冬，扬场没有风”，对来年风调雨顺的祈福都在热气腾腾的馒头里了。

正宗的南京人到了冬至，除了饺子通常还吃老母鸡汤和***豆腐汤，吃豆腐是明太祖定都南京后就留下的民俗，“豆腐”寓意多福，而冬至这天喝鸡汤，按民间说法，可以补上一年，因为过去人冬至进补，是为了来年的春天有劲干农活，但冬至喝鸡汤的习俗还是保留下来了。

到了冬至，福建有搓米时的习俗，福州一带方言把“糍”读做“米时”，冬至前夜，一家人合聚在一起，在祖先神龛前供上米时，点烛焚香，虔诚许愿，祈祷“时来运转”、“肥姆早发”。与福建相邻的浙江，嘉兴冬至吃桂圆烧蛋，温州一带吃冬至圆，衢州吃肉豆腐，还有的地方吃红豆糯米饭。

合肥人是要吃冬至面的，在滴水成冰的严冬时节，吃碗热气腾腾的鸡蛋挂面，才算过了一个冬至的，同时，南瓜粑粑和老母鸡汤也是冬至日桌面上一直传承的习惯。殊不知，“冬至花糕更粉团，冬分酒吃闹闹年”，上海人过冬至有讲究，喝甜白酒，吃花糕还不够，重养生服膏方，肯定不能少。

到了新疆，过冬至，一盘饺子必不可少，而羊腰子抓饭绝对是冬至盛宴上的美食。在西藏，冬至节到，大街小巷羊肉餐馆订座火爆，一位难求。近几年，四川地区兴起冬至吃羊肉，喝着配有祛风防寒中药的羊肉汤，拜师傅，拜尊长，讨得一年的福财一年的安康。

广东茂名冬至吃一种叫菜包籺的美食，广州吃烧腊，潮汕人吃落汤钱，湛江吴川煮姜饭，汕尾吃冬节鸽，中山吃像橄榄状的汤圆。江西冬至吃糯米饭打麻糍果。而在宁夏银川，冬至有个习俗是吃“头脑”，后来问朋友才知道，所谓的“头脑”不过是寓意吃了能变得聪明的羊肉粉汤而已。

百里不同风，千里不同俗，祖国之大，各地过冬至节自有传承，特色各异，聊起这个话题，想必心里满满的都是乡土情结。如今在日常生活中，人们饭桌上已经什么都不缺了，而这天吃什么更多的是一种对历史的纪念，一种对先祖生活的怀旧，成了不变的习俗和对地方民俗文化的传承，“冬至一阳生”，冬至是年尾岁首，一切美好的愿景在这里开启！