茂林糊、红烧蹄膀、粉蒸肉等。泾县名吃有茂林糊、红烧蹄膀、粉蒸肉、泾县发糕、香飘鹅颈等。
泾县,隶属于安徽省宣城市。古称猷州,位于安徽省东南部,宣城市西部。泾县名吃很多,其中茂林糊是泾县茂林菜系中的一道,与“红烧蹄膀”、“粉蒸肉”一起称为茂林饮食三绝。 另外还有粉蒸肉、泾县发糕、香飘鹅颈、老码头船夫鱼头等名吃。
1、锅贴包
锅贴包是煎烙的馅类小食品,以面粉、鲜肉馅、水等为主要食材制作的美食。多以猪肉馅为常品,根据季节配以不同鲜蔬菜。
2、水阳鸭脚包
鸭脚包是泾县著名的小吃,起源于上世纪30年代。***用特殊工艺腌制的鸭脚,每个鸭脚的中间裹以特殊腌制的鸭心,外用特殊腌制的鸭肠缠绕。它外观呈琥珀色,晶莹剔透,光泽鲜亮,蒸熟即可食用。
3、春卷
其皮薄酥脆,而且馅心松软而别具一格,是饭桌上最常见的一道家常菜。泾县人喜欢称春卷为“黄金万两”,是因为其在油锅中就像是一个个金条在翻滚
县有很多美食,是非常值得一试的
县地处江苏北部,地势平坦,气候温和,土地肥沃,农产品种类丰富,因此泾县的美食主要以地方特色餐饮为主,其中以“佛手菜”、“泾州糕”、“狗肉火烧”为代表的美食广受赞誉
得一提的是,泾县的“佛手菜”在中国范围内比较有名,这是一种非常好吃的野菜,口感鲜美,具有健胃开胃、清凉解热等功效
安徽劲县的名吃有:
1、花茹田鸡 2、泾县琴鱼干 3、泾县焖面 4、泾县发糕:其味清香,松软可口,营养丰富。 5、泾县牛肉面 牛肉面的味道更加醇厚,牛肉是烹饪过的大块牛腩肉,吃起来更加的鲜香可口,汤是牛肉熬出来的高汤,一碗面有原汤原食。 6、锅贴饺 香脆的底和软嫩的表皮,肉馅鲜香多汁。
牛肉面:吃起来香、嫩、鲜、甜,拉面柔韧鲜甜,汤汁醇厚鲜美。
锅贴饺:当地的锅贴饺,皮薄肉厚。薄脆的面皮,锁住了鲜美多汁的肉馅。
毛豆腐:主要是把将豆腐进行人工发酵,让其表面生长出一层白色茸毛,故称“毛豆腐”。食用时可以蘸酱,鲜醇爽口,香气扑鼻,味道比一般豆腐更鲜美。
泾县发糕是泾县特有的糕点
主材料是糯米
将糯米加水研磨形成纯白粘稠的米浆
经过发酵加糖蒸熟成一种米粉糕
蒸出来软糯香甜
做好的发糕切成菱形状
摆在年夜饭的餐桌上
是老人和小孩的最爱~
1.方片糕,是云岭特有的传统糕点,久负盛名。其外观呈精巧的长方体形,光滑平整,乍看是一整体,细看则片片相连,片体厚薄均匀,呈粉白色,滋味香甜,鲜美可口。上好的方片糕,长短整齐,轻轻掀下一片,纤细嫩润,油光丝亮,中间配以青、红丝,色、香、味、形俱佳,风味...
2.泾县发糕是泾县特有的糕点 主材料是糯米 将糯米加水研磨形成纯白粘稠的米浆 经过发酵加糖蒸熟成一种米粉糕 蒸出来软糯香甜 做好的发糕切成菱形状 摆在年夜饭的餐桌上 是老人和小孩的最爱~ 嘈嘈切切错杂弹,大珠小珠落玉盘 洁白圆润,似网球般的球状物
3.云岭糕点是云岭传统名产的品类,糕类的有万字糕(高挡的叫双万)、方片糕、玉带糕、麻烘糕、薄荷糕、桔仁糕、绿豆糕、蜜蒸糕、豆蓉水晶糕、山楂糕、鸡蛋糕、寿桃糕、双钱糕、百子糕等,是地方传统文化的组成部分。
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