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上海美食特色,上海美食特色介绍

  1. 上海的饮食习惯和特色小吃?
  2. 上海知名小吃特产?
  3. 上海的特色是什么?

上海的饮食习惯和特色小吃

作为一个土生土长的上海土著人了,我可以来回答这个问题,上海的饮食习惯嗯,首先呢,上海的传统小吃呢,也比较丰富,上海菜偏甜一些嗯,可能北方人有些受不了,他们觉得做什么菜你们都要放糖呀?连烧肉烧青菜都要放糖呀,这怎么吃呀?但是真的是这样子的(›´ω`‹)。

1、一日三餐有汤水 

上海人在饮食方面讲究营养、滋补、口感。因而在一年四季的餐桌上,都少不了可口滋润的汤、羹、粥品。饭前饭后一碗汤,成为上海人饮食特点之一。 

上海美食特色,上海美食特色介绍
(图片来源网络,侵删)

2、夏秋清淡、冬春香浓 

夏秋季节,由于上海天气炎热,人们食欲不大,为增进食欲,保证营养,上海日常饮食以清淡、鲜爽、嫩滑等消暑祛热的菜式为主,家庭一般常用瓜类制成清香可口汤、煲等菜式。夏天上海时蔬有贡菜,金针菜,米蓰等等,不过夏天上海人一般讲究清淡,菜诸如糖拌番茄,糖拌黄瓜,毛豆丝瓜就可以打发汤,一般是番茄煸尖冬瓜汤,要么雪菜肉丝豆腐羹。 

在北风凛烈、寒气袭人的冬春季节,上海的家庭饮食以营养丰富、滋补暖身、 味道香浓的菜式为主。这时,狗肉、羊肉、鸽、蛇等,都是家庭的常用菜式。春节,现在上海人春节大多外出蹭饭,家里无非应付些春卷、汤圆之类的小点心。 

上海美食特色,上海美食特色介绍
(图片来源网络,侵删)

3、鲜活生猛 

上海人的口味,以鲜为特色,所选用的原料,无论是蔬菜或肉类,都要求新鲜为了迎合这种饮食爱好,肉菜市场均设有水族箱或饲养笼,将各种鱼类、禽类活养着供顾客选购,即点、即宰、即售,方便家庭。 

4、浓油赤酱与清汤挂面 

上海美食特色,上海美食特色介绍
(图片来源网络,侵删)

老上海人欢喜吃油爆虾、糖醋排骨,过节烧红烧回鱼;新上海人欢喜咂盐水虾、椒盐排条、清蒸鲑鱼。不过也有大家都喜欢的,像咸菜毛豆,红烧狮子头等传承菜。

上海知名小吃特产

小笼包

海南翔小笼包,又叫南翔小笼馒头,源自上海嘉定区南翔镇。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名,是深受国内外顾客喜爱的传统风味小吃之一。蒸熟后的小笼包,小巧玲珑,形似宝塔,呈半透明状,晶莹透黄,一咬一包汤,满口生津,滋味鲜美。如果吃时佐以姜丝、香醋,配上一碗蛋丝汤,其味更佳。南翔小笼包素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名。

上海的特色是什么?

上海特色菜:上海人称的本帮菜指的是上海本地风味的菜肴,特色可有用浓油赤酱(油多味浓、糖重、色艳)概括。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主,品味咸中带甜,油而不腻。

本帮炒菜中,荤菜***色菜有响油鳝糊、油爆河虾、油酱毛蟹、锅烧河鳗、红烧圈子、佛手肚膛、红烧回鱼、黄焖栗子鸡等,真正体现本帮菜浓油赤酱的特点。上海蔬菜按季节不同有各种时令菜。

马兰头、荠菜、鸡毛菜、上海小油菜等都非常清爽。市民早点——四大金刚:大饼、油条、粢饭、豆腐浆。

上海的特色是什么?上海的特色也是上海的美景有很多,各个城市来到上海一线大城市打工的人也非常,上海这座城市也是世界瞩目的,旅游观光也是一个好地方,看上海市的东方明珠外滩真的是太美了,上海有很多的咖啡厅,在上海这座城市,咖啡厅都有七千多家。

弄堂(石库门):上海的旧弄堂一般是石库门建筑,这是上海特有的民居形式,在所有建筑中是数量最多、分布最广、最有特色的。弄堂是近代上海历史的最直接产物,最能代表近代上海城市文化的特征。多少年来,大多数上海人就是穿梭在这些狭窄而悠长的弄堂里,他们在这里度过了漫长的人生,并且创造了形形***风情独具的弄堂文化。时至今日,弄堂已经成为上海城市的华丽的背景色。

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